農情月刊 第64期(92年1月號)

椰殼種香草 創意又環保
徐華盛

本場旗南分場為配合政府休閒農業政府，近兩年來積極推展以「
香草」為主題的各種試驗與利用之研究，例如有機栽培、盆栽、造景
、工藝、保健、精油萃取、食品等市場接受度極高。尤其是利用椰子
殼栽種的所謂「椰藝香草」更是受到民眾的激賞喜愛。
椰子是屏東的特產，種植面積約5,000公頃，阿猴椰子散發著淡
淡的清香，不同於一般市售進口椰子的口感，品嚐之後，讓人齒頰留
香。椰子除了椰汁可以飲用之外，椰仁也可作為料理烹調之用，然而
利用剩下的椰殼如果任其棄置路旁，不僅有礙觀瞻，且容易滋生蚊蟲
，對環境造成嚴重污染，爰此，本場與達觀椰子合作社共同研發，將
椰殼回收加工製作成盆栽缸、煙灰缸、腰飾、胸花…等各式各樣的手
工藝品，並將椰纖混合其他資材製成有機質肥料，真正將腐朽化為神
奇，垃圾變黃金，為地球留下美好的資源。
如果每個人在桌子上都擺上一盆椰藝香草，將香草融入生活當中
，將使人變得更加神清氣爽，不但可增進人際關係，且可促進身心靈
健康，如能配合觀光休閒產業的發展，將呈現一片大好遠景。
香草具有安神及舒解壓力的功效，可做為醫藥補助劑、食品添加
、保養品等，用途非常廣泛，國人煮菜喜歡爆香加味，歐美家庭則是
用香草植物入菜，也可用來醃、泡、炒，製成各種調味料，發揮香草
的特性，吃出特別的香味，享受不同於傳統的香草美食。台灣正掀起
一股香草熱，從吃、喝、玩、樂皆可全面運用在生活上，市場潛力雄
厚，相關工藝產品也被陸續開發中。