農業部高雄區農業改良場
農情月刊 第62期(91年11月號)
高雄區農情月刊 第 62 期 全文 (15k)
<< 歡迎轉載, 但若能打個招呼我們更感謝 >>
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[第１版]
[頭條新聞]
本場創立百年 員工熱烈歡慶
高雄區農業改良場創場一世紀了！11月1 日欣逢百年慶，本場在
不鋪張原則下，舉辦系列活動，慶祝百歲生日。
百年慶大會由林場長富雄主持，計有農委會戴副主委振耀、曹立
委啟鴻、屏東市王進士市長、產銷班班員、農友及各界來賓近200位
與會，整個會場座無虛席。
林場長致詞說，本場創立於民國前9年，迄今正滿百歲。百年來
，本場歷經第一、第二世界大戰之炮火洗禮，卻仍然堅守本位，戮力
於農業改良之工作，而且歷久彌新，不斷成長、茁壯，其斐然成果固
然由於先進先賢奠下深厚之基礎，晚生後輩一脈相承，適才適用、發
揚光大，功亦不可沒。
農業為立國之根基，國家經濟發展、社會安定之基礎。回顧五、
六十年代，台灣發展工商業之初，政府推動農業扶持工業，高雄區農
業改場研究人員於是以糧食生產與提高產量為方向，全力研究水稻和
雜糧作物，無論是品種之育成，或是栽培技術之改進，均成果輝煌，
先後育成25個記錄完整的水稻，13個大豆和8個紅豆品種，尤其是民
國64年命名推廣之高雄139號，歷久不衰，至今仍有8千多公頃之栽培
面積，成為東部良質米之最主要品種之一。
七十年代後，隨著國民所得之提高，國人對農產品之消費逐漸以
蔬果為主；並且重質不重量，為配合消費趨勢，本場試驗研究亦調整
改以園藝作物為重點，朝優良品質之品種選育大方針改進。近十年來
研究成果亦已顯現，諸如育成新品種蔬果有：芋頭高雄選1號、茄子
高雄1號及2號、扁蒲高雄1號、嘉寶瓜高雄3號、台灣蜜棗高雄2號、
毛豆高雄1、2、3、4、5、6及7號等等，在在都很受農民的喜愛。至
於作物栽培技術、農業推廣改善之成果則不勝枚舉。
本場百年慶之重要系列活動包括：亞熱帶農作物產業發展研討會
、農業研究成果展、熱帶花卉展示、棕櫚科植物展示、原生植物展示
、香草植物展示、農機研發成果展與新品種田園料理品嚐。其中亞熱
帶農作物產業發展研討會提早於10月31日在屏東師院教學科技館熱身
，其餘均在本場舉辦。
為擴大宣導農友、教育民眾，本場研究成果展以及花卉類展示，
連續辦理3天，花卉類展示區花團錦簇，美不勝收，引來民眾紛紛拍
照留念。
走過百年，邁向第二個百年。本場近年來已適時調整研究組織，
期望在品種選育、栽培技術方面百尺竿頭更進一步。此外，本場亦於
今年起進行五年遷場計畫，將遷到面積52公頃的海豐市郊，結合農業
生物科技園區，共創農業新紀元。(文˙圖／楊文振）
註：關於本場建場百週年慶相關資訊，在本場全球資訊網站有相關圖
片和文章，有興趣者請至下列網址查閱：
http:/www.kdais.gov.tw/k100/k100.htm
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[農業簡訊]
1.本場與台大聯合舉辦之「台灣農業策略聯盟研討會」因故改在12月
5日舉行。
2.番石榴策略聯盟訂於12月7日上午在燕巢國小舉辦番石榴品質競賽
，請各番石榴產銷班踴躍向本場報名。
3.本場與旗山鎮農會訂於12月14日在旗山鎮農會舉辦高屏地區木瓜品
質競賽，歡迎各木瓜產銷班踴躍參加。
4.農委會中部辦公室為加強推動大宗蔬菜種植登記，今年推出抽獎活
動配合，凡彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣栽培高麗菜
、白花菜、青花苔、包心白菜，且種植面積達0.03甲以上的菜農，
即日起至92年2月28日止，到所屬產地農民團體登記，即可獲得摸
彩卷1張。(竹青)
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百年場慶集錦
◎文˙圖／竹青
1.漫漫百年，與君同慶。
2.樸素的大門，裝扮得像城堡。
3.成果展示區，高水準演出。
4.文心蘭人氣指數高，來賓紛紛拍照留念。
5.花團錦簇，百花齊賀場慶。
6.原生植物區像座御花園。
註：關於本場建場百週年慶相關資訊，在本場全球資訊網站有相關圖
片和文章，有興趣者請至下列網址查閱：
http:/www.kdais.gov.tw/k100/k100.htm
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[第２版]
[成本調查]
裡作紅豆生產成本
台灣地區紅豆生產以裡作為主，產區集中於屏東縣，市場佔有率
約65 %，為屏東地區裡作主要經濟作物之一。
89/90年期裡作紅豆生產總成本平均每公頃62,838元，較上年同
期63,825元減987元或減幅1.5 %，其中直接成本53,057元占總成本
84.4 %，間接成本9,781元占15.6 %。在各項成本結構中，以工資
31,270元占總成本49.8 %為最高，農藥費10,675元占17.0 %居次，肥
料費5,461元占8.7 %次之，種苗費5,316元占8.5 %又次之，以上合計
占總成本84 %，為生產之主要費用。
本年期裡作紅豆平均每公頃產量1,273公斤，較上年期1,483公斤
，減少14.2 %。主要因產期象神颱風侵襲。就地區別而言，以嘉義縣
每公頃產量1,378公斤最高，高於全台平均數8.2 %，依次屏東縣、台
南縣分別為1,278公斤、1,268公斤，而以高雄縣1,214公斤最低。平
均每公頃粗收益70,459元，較上年期83,481元，減少13,022元或減幅
15.5 %，本年期每公斤售價55.3元，雖較上年期每公斤56.3元為低，
且減產致粗收益仍低。
由粗收益扣除成本後，平均每公頃可得淨收益7,621元，較上年
減幅61.2 %。以屏東縣所獲利潤10,318元最高。高於全台平均數35.4
%，主要係售價最高，每公斤高達56元。其餘依次高雄縣為4,138元，
餘台南縣及嘉義現成虧損7,932元及11,989元，主要係成本投入高。
再就農家賺款言，平均每公頃31,083元，比去年同期44,869元低
，減少13,786元。
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[香草植物]
天竺葵
◎ 文．圖／黃雅玲
天竺葵 (Pelargonium spp.)屬於牻牛兒苗科 (Geraniaceae)天
竺葵屬之多年生草本或灌木，葉互生或對生，葉形有心形、掌形、荷
葉形…等多種形狀，葉色有綠色或斑葉，莖呈半木質化，花朵顏色極
為豐富，有紅色、桃紅色、橘色、粉紅色、白色…。天竺葵適宜發芽
溫度為20-25℃，生育溫度為5-25℃，栽種環境須日照充足，土壤肥
沃而略乾燥，因為香草植物一般而言皆不喜歡太濕潤的土壤，否則根
部容易腐爛，在台灣地區由於夏季氣候炎熱，並不適合天竺葵的生長
，因此種植天竺葵大約在秋冬季節，生長週期短。
目前天竺葵栽種品種可分為具香味及不具香味，具香辛味或水果
芳香的種類，通稱為香味天竺葵，如帶有蘋果及玫瑰香味的蘋果天竺
葵及玫瑰天竺葵，不具特殊香味的種類一般做為園藝盆花觀賞品種。
天竺葵在繁殖上可利用播種及扦插繁殖，播種適期為每年九月之隔年
2月，開花期為1-6月，扦插繁殖通常取頂端約10公分的嫩枝，扦插於
一般混合介質中，約2星期即長根。天竺葵利用部位為葉及花，可做
成的產品有乾燥花、糕點香料、沐浴用品及目前芳香療法的精油等，
用途極廣泛。
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[第３版]
[蔬香果樂]
星星果--楊桃
◎ 文．圖／李雪如
「楊桃像小星星，全身黃黃亮晶晶，我把小星星摘下來，送給媽
媽當耳環，拿給弟弟當飛盤，還把星星黏在姊姊禮服上，好讓姊姊當
新娘，剩下的星星留給自己吃，酸酸甜甜好滋味。」，從這首打油詩
中，清楚道出楊桃的形狀、顏色及風味。楊桃屬酢醬草科常綠性果樹
，性喜高溫、潮濕，原生於熱帶地區，廣佈於東南亞地區國家，別稱
洋桃、五歛子、五稜子、羊桃，果實表面上有5或6稜，橫切成一片片
像星星狀，又名"星星果"。
台灣早年栽培，產地僅限北部地區零星或庭園式栽培，後再漸漸
往中、南部地區發展，目前以苗栗、彰化、雲林、台南及屏東等縣為
主要的產區。楊桃全年均可生產，南部盛產期為6月到翌年3月，中部
為7月到翌年4月，全年則以3月生產最多。楊桃品種依用途而言有二
林、青墘厚稔、歪尾、秤錘、馬來西亞、臺農一號等甜味種及酸味種
，甜味種果實較大，以鮮食為主，加工果汁為副；而酸味種果實較小
，味酸不適生食，以加工為主。
楊桃味甘且酸，是水分含量高的水果，清涼可口，解渴消暑，除
此之外，亦含豐富的維他命，就民間經驗，可治療聲音沙啞、喉痛、
療酒醉、退火，並有生津止渴、順氣潤肺、利尿等功效。一般鮮食外
，又可鹽漬、糖漬或加工製成果醬、罐頭、蜜餞、果乾、果汁等，市
面上最熟悉的如黑面蔡楊桃汁。一般選購時依果實的形狀、外觀及色
澤來區分，如果形完整，無畸形，無病蟲害，歛厚飽滿平滑，有重量
感，色澤鮮艷而透明，表皮微有蠟質者為佳。由於楊桃果稜之稜緣較
粗，且果稜內的囊膜帶有韌性，吃時口感欠佳，食用時可將稜緣切除
，並取出種子及囊膜較為順口。
楊桃每100公克所含的營養成分
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水分 灰分 纖維 鈣 磷 鐵 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (I.U.) (mg) (mg) (mg)
---------------------------------------------------------------
90.0 0.3 0.8 4 16 0.9 900 0.04 0.03 40
---------------------------------------------------------------
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[農特產窗口]
◎ 文．圖／竹青
鳳山有機米 熱賣中
鳳山有機米產銷班今年2期作栽培15甲左右有機米，全部以5台斤
裝販售，白米1包250元；糙米1包200元。意者請洽陳家成班長
07-7019116、0932-768396、0916021520；FAX：07-7034685。
吃珍珠芭樂 會煞嘴
入秋後，珍珠芭甜度增高，果肉加厚，脆度適中，品質相當好，
吃了，保證讓您欲罷不能，會煞嘴 (上癮)喔！送禮自嚐兩相宜，意
者請洽高屏地區番石榴策略聯盟08-7229461轉132、0956-567411、
0931-915545；FAX：08-7225577。
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[綠化美化]
珊瑚藤
◎文．圖／張森松
珊瑚藤又名朝日蔓、旭日藤，原產美洲墨西哥，二十世紀初引進
台灣，在各地均有栽培，乃至野外馴化自生。為蓼科多年生宿根性蔓
生植物，葉互生，卵形或心臟形，波狀緣，表面有皺摺；莖蔓可長達
十餘公尺，多分枝，先端轉化為捲鬚，可攀附他物而生長；花由葉腋
抽出，複總狀花序，由五個形似花瓣的萼片組成花朵，粉紅色或白色
，數目繁多，夏季開時花團錦簇，與綠葉相輝映，相當美麗；花後結
實，為三稜形堅果，藏於宿存的萼片中；根為球形塊根，可貯存相當
水分、養分，增強對環境的適應性，冬天在台灣北部會落葉，乃至地
上部枯死，第二年春天一到又可從宿根中抽芽生長。
繁殖可用種子播種，塊根群也可分開種植，也可用壓條繁殖，但
一般仍以扦插繁殖最多，取二、三年生的成熟枝條，以3 ~ 4節約20
公分為一段，沾N.A.A發根劑後，斜插於苗床中，2/3入土，1/3露出
，壓實土壤，充分澆水保濕，月餘即可發根萌芽，長至2 ~ 3尺，即
可移植。
珊瑚藤性喜陽光充足，通風良好的環境中生長，土壤適應性很廣
，但以富含有機質，肥沃、排水、保濕的砂質壤土生長最佳。可種植
於迴廊、棚架，做成美麗的花棚，也可立支柱供其攀緣生長，或讓它
攀爬於牆垣、邊坡、樹幹。秋末或春初施一次有機肥或複合肥料，促
進植株生長更茂密，開花更繁盛。
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[農詩欣賞]
麻雀
利玉芬
麻雀嘰嘰喳喳
想要變變變
變成一個個
斯文的小逗點
逗點，點在花叢間
逗點，點在水池邊
逗點，點在我窗前
不知怎麼嘩啦一聲
天線上的小逗點
全部跌落
金黃色的水稻田(摘自笠詩刊230期)
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[第４版]
91年11、12月蔬果花卉生產預測
農委會中部辦公室 洪忠修 秦思原 林秀雄
近期氣候條件良好，依據各地區農情報告預測與觀測結果。預測
本月份葉菜類產量65,922公噸，較上月份64,401公噸，增加2%。茲將
預測結果分述如下。
一、瓜果類
胡瓜：
目前各產地已為採收後期，單位採收量較上月份減少，預測十一
月份產量5,135公噸，較十月份產量6,471公噸，減少21％；與去年十
一月同期產量4,358公噸比較，增加18％。
苦瓜：
進入秋天季節以後，逐漸遠離產期，單位產量明顯減少。預測十
一月份產量5,302公噸，較十月份產量6,021公噸，減少12％；與去年
同期十一月份產量4,185公噸比較，增加27％。
絲瓜：
由於秋冬季節氣溫較低，各產地之產量普遍不高。預測本月份產
量3,348公噸，較十月份產量5,144公噸，減少35％；與去年同期十一
月份產量2,764公噸比較，增加21％。
二、根莖類
蔥：
由於多數產地將進入採收階段，可採收面積與單位產量普遍增加
。預測本月份產量為14,384公噸，與十月份產量13,044公噸比較，增
加10％；與去年十一月份同期產量11,859公噸比較，則增加21％。
三、葉菜類
葉菜類總計：
預測十一月份產量為65,922公噸，較十月份產量64,401公噸，增
加2％；與去年十一月份同期產量59,047公噸相較，增加12％。
菠菜：
氣候轉為冷涼，有利於菠菜生長，各產地可採收面積較上月份增
加，預測本月份產量4,117公噸，較十月份產量3,055公噸，增加35％
；與去年十一月份同期產量3,485公噸比較，增加18％。
其他葉菜：
預測產量14,207公噸，較十月份產量13,112公噸，增加8％；與
去年十一月份同期產量12,351公噸比較，增加15％。
四、花椰菜
本月份彰化、高雄與嘉義產地逢採收階段，可採收面積較十月份
增加六十餘公頃。預測產量5,112公噸，較十月份產量3,607公噸，增
加42％；與去年十一月份同期產量4,859公噸比較，增加5％。
五、菊花產量較上月份增加9％
本月份高雄縣因市場需求不高，農民調節採收，產量略減，其餘
各產地可收穫面積明顯增加。預測本月份產量為2,538千打，較十月
份產量2,328千打，增加9％；與去年同期十一月份產量2,657千打比
較，減少4％。
六、唐菖蒲產量較上月份減少1％
預測本月份產量688千打，較十月份產量697千打，減少1％；與
去年同期十一月份產量773千打比較，則因主產地臺中縣種植面積明
顯減少，致產量減少11％。
七、玫瑰產量較上月份減少8％
整體而言，產量較十月份減少。預測本月份產量為1,127千打，
較十月份產量1,222千打，減少8％；與去年同期十一月份比較，雖然
種植面積略減，但由於今年氣候正常，無災害影響，產量反較去年
935千打增加21％。
八、文心蘭產量較上月份減少3％
綜觀各產地生產情形，總產量呈現減少現象。預測本月份產量
355千打，較十月份產量367千打，減少3％；與去年同期十一月份產
量309千打比較，增加15％。
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91年10月份果菜平均價格及交易數量統計表
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種類 甘蔗 紅柿 檸檬 網室 香蕉 珍珠芭 紅龍果 網紋紅肉
拍賣市場 鳳梨 木瓜 洋香瓜
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北一 平均價格 24.6 11.7 13.4 10.5 9.9 15.7 28.5 16.1
交易數量 94.1 164.4 186.2 1719.7 590.9 1641.3 131.3 504.1
---------------------------------------------------------------------
北二 平均價格 24.5 20.1 15.1 11.3 9.9 17.3 26.0 19.0
交易數量 51.7 104.9 76.3 998.7 273.5 652.1 4.92 148.7
---------------------------------------------------------------------
三重 平均價格 15.0 10.0 12.8 8.4 9.2 12.4 2300 17.2
交易數量 155.5 183.1 165.1 2108.6 585.2 1578.1 146.3 484.8
---------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
種類 絲瓜 苦瓜 番茄 洋蔥 甘藍 小白菜 蕹菜 花胡瓜
拍賣市場
-------------------------------------------------------------------
北一 平均價格 10.9 17.8 28.9 15.6 8.0 13.3 14.6 18.9
交易數量 1033.5 602.9 1050.6 302.8 4577.6 692.1 565.8 679.5
-------------------------------------------------------------------
北二 平均價格 1.7 15.6 24.3 18.5 7.1 11.9 15.0 18.4
交易數量 227.3 168.9 293.1 85.8 1302.0 283.3 148.5 175.8
-------------------------------------------------------------------
平均價格：元／公斤 交易量：公噸
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[第１版]
[頭條新聞]
本場創立百年 員工熱烈歡慶
高雄區農業改良場創場一世紀了！11月1 日欣逢百年慶，本場在
不鋪張原則下，舉辦系列活動，慶祝百歲生日。
百年慶大會由林場長富雄主持，計有農委會戴副主委振耀、曹立
委啟鴻、屏東市王進士市長、產銷班班員、農友及各界來賓近200位
與會，整個會場座無虛席。
林場長致詞說，本場創立於民國前9年，迄今正滿百歲。百年來
，本場歷經第一、第二世界大戰之炮火洗禮，卻仍然堅守本位，戮力
於農業改良之工作，而且歷久彌新，不斷成長、茁壯，其斐然成果固
然由於先進先賢奠下深厚之基礎，晚生後輩一脈相承，適才適用、發
揚光大，功亦不可沒。
農業為立國之根基，國家經濟發展、社會安定之基礎。回顧五、
六十年代，台灣發展工商業之初，政府推動農業扶持工業，高雄區農
業改場研究人員於是以糧食生產與提高產量為方向，全力研究水稻和
雜糧作物，無論是品種之育成，或是栽培技術之改進，均成果輝煌，
先後育成25個記錄完整的水稻，13個大豆和8個紅豆品種，尤其是民
國64年命名推廣之高雄139號，歷久不衰，至今仍有8千多公頃之栽培
面積，成為東部良質米之最主要品種之一。
七十年代後，隨著國民所得之提高，國人對農產品之消費逐漸以
蔬果為主；並且重質不重量，為配合消費趨勢，本場試驗研究亦調整
改以園藝作物為重點，朝優良品質之品種選育大方針改進。近十年來
研究成果亦已顯現，諸如育成新品種蔬果有：芋頭高雄選1號、茄子
高雄1號及2號、扁蒲高雄1號、嘉寶瓜高雄3號、台灣蜜棗高雄2號、
毛豆高雄1、2、3、4、5、6及7號等等，在在都很受農民的喜愛。至
於作物栽培技術、農業推廣改善之成果則不勝枚舉。
本場百年慶之重要系列活動包括：亞熱帶農作物產業發展研討會
、農業研究成果展、熱帶花卉展示、棕櫚科植物展示、原生植物展示
、香草植物展示、農機研發成果展與新品種田園料理品嚐。其中亞熱
帶農作物產業發展研討會提早於10月31日在屏東師院教學科技館熱身
，其餘均在本場舉辦。
為擴大宣導農友、教育民眾，本場研究成果展以及花卉類展示，
連續辦理3天，花卉類展示區花團錦簇，美不勝收，引來民眾紛紛拍
照留念。
走過百年，邁向第二個百年。本場近年來已適時調整研究組織，
期望在品種選育、栽培技術方面百尺竿頭更進一步。此外，本場亦於
今年起進行五年遷場計畫，將遷到面積52公頃的海豐市郊，結合農業
生物科技園區，共創農業新紀元。(文˙圖／楊文振）
註：關於本場建場百週年慶相關資訊，在本場全球資訊網站有相關圖
片和文章，有興趣者請至下列網址查閱：
http:/www.kdais.gov.tw/k100/k100.htm
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[農業簡訊]
1.本場與台大聯合舉辦之「台灣農業策略聯盟研討會」因故改在12月
5日舉行。
2.番石榴策略聯盟訂於12月7日上午在燕巢國小舉辦番石榴品質競賽
，請各番石榴產銷班踴躍向本場報名。
3.本場與旗山鎮農會訂於12月14日在旗山鎮農會舉辦高屏地區木瓜品
質競賽，歡迎各木瓜產銷班踴躍參加。
4.農委會中部辦公室為加強推動大宗蔬菜種植登記，今年推出抽獎活
動配合，凡彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣栽培高麗菜
、白花菜、青花苔、包心白菜，且種植面積達0.03甲以上的菜農，
即日起至92年2月28日止，到所屬產地農民團體登記，即可獲得摸
彩卷1張。(竹青)
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百年場慶集錦
◎文˙圖／竹青
1.漫漫百年，與君同慶。
2.樸素的大門，裝扮得像城堡。
3.成果展示區，高水準演出。
4.文心蘭人氣指數高，來賓紛紛拍照留念。
5.花團錦簇，百花齊賀場慶。
6.原生植物區像座御花園。
註：關於本場建場百週年慶相關資訊，在本場全球資訊網站有相關圖
片和文章，有興趣者請至下列網址查閱：
http:/www.kdais.gov.tw/k100/k100.htm
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[第２版]
[成本調查]
裡作紅豆生產成本
台灣地區紅豆生產以裡作為主，產區集中於屏東縣，市場佔有率
約65 %，為屏東地區裡作主要經濟作物之一。
89/90年期裡作紅豆生產總成本平均每公頃62,838元，較上年同
期63,825元減987元或減幅1.5 %，其中直接成本53,057元占總成本
84.4 %，間接成本9,781元占15.6 %。在各項成本結構中，以工資
31,270元占總成本49.8 %為最高，農藥費10,675元占17.0 %居次，肥
料費5,461元占8.7 %次之，種苗費5,316元占8.5 %又次之，以上合計
占總成本84 %，為生產之主要費用。
本年期裡作紅豆平均每公頃產量1,273公斤，較上年期1,483公斤
，減少14.2 %。主要因產期象神颱風侵襲。就地區別而言，以嘉義縣
每公頃產量1,378公斤最高，高於全台平均數8.2 %，依次屏東縣、台
南縣分別為1,278公斤、1,268公斤，而以高雄縣1,214公斤最低。平
均每公頃粗收益70,459元，較上年期83,481元，減少13,022元或減幅
15.5 %，本年期每公斤售價55.3元，雖較上年期每公斤56.3元為低，
且減產致粗收益仍低。
由粗收益扣除成本後，平均每公頃可得淨收益7,621元，較上年
減幅61.2 %。以屏東縣所獲利潤10,318元最高。高於全台平均數35.4
%，主要係售價最高，每公斤高達56元。其餘依次高雄縣為4,138元，
餘台南縣及嘉義現成虧損7,932元及11,989元，主要係成本投入高。
再就農家賺款言，平均每公頃31,083元，比去年同期44,869元低
，減少13,786元。
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[香草植物]
天竺葵
◎ 文．圖／黃雅玲
天竺葵 (Pelargonium spp.)屬於牻牛兒苗科 (Geraniaceae)天
竺葵屬之多年生草本或灌木，葉互生或對生，葉形有心形、掌形、荷
葉形…等多種形狀，葉色有綠色或斑葉，莖呈半木質化，花朵顏色極
為豐富，有紅色、桃紅色、橘色、粉紅色、白色…。天竺葵適宜發芽
溫度為20-25℃，生育溫度為5-25℃，栽種環境須日照充足，土壤肥
沃而略乾燥，因為香草植物一般而言皆不喜歡太濕潤的土壤，否則根
部容易腐爛，在台灣地區由於夏季氣候炎熱，並不適合天竺葵的生長
，因此種植天竺葵大約在秋冬季節，生長週期短。
目前天竺葵栽種品種可分為具香味及不具香味，具香辛味或水果
芳香的種類，通稱為香味天竺葵，如帶有蘋果及玫瑰香味的蘋果天竺
葵及玫瑰天竺葵，不具特殊香味的種類一般做為園藝盆花觀賞品種。
天竺葵在繁殖上可利用播種及扦插繁殖，播種適期為每年九月之隔年
2月，開花期為1-6月，扦插繁殖通常取頂端約10公分的嫩枝，扦插於
一般混合介質中，約2星期即長根。天竺葵利用部位為葉及花，可做
成的產品有乾燥花、糕點香料、沐浴用品及目前芳香療法的精油等，
用途極廣泛。
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[第３版]
[蔬香果樂]
星星果--楊桃
◎ 文．圖／李雪如
「楊桃像小星星，全身黃黃亮晶晶，我把小星星摘下來，送給媽
媽當耳環，拿給弟弟當飛盤，還把星星黏在姊姊禮服上，好讓姊姊當
新娘，剩下的星星留給自己吃，酸酸甜甜好滋味。」，從這首打油詩
中，清楚道出楊桃的形狀、顏色及風味。楊桃屬酢醬草科常綠性果樹
，性喜高溫、潮濕，原生於熱帶地區，廣佈於東南亞地區國家，別稱
洋桃、五歛子、五稜子、羊桃，果實表面上有5或6稜，橫切成一片片
像星星狀，又名"星星果"。
台灣早年栽培，產地僅限北部地區零星或庭園式栽培，後再漸漸
往中、南部地區發展，目前以苗栗、彰化、雲林、台南及屏東等縣為
主要的產區。楊桃全年均可生產，南部盛產期為6月到翌年3月，中部
為7月到翌年4月，全年則以3月生產最多。楊桃品種依用途而言有二
林、青墘厚稔、歪尾、秤錘、馬來西亞、臺農一號等甜味種及酸味種
，甜味種果實較大，以鮮食為主，加工果汁為副；而酸味種果實較小
，味酸不適生食，以加工為主。
楊桃味甘且酸，是水分含量高的水果，清涼可口，解渴消暑，除
此之外，亦含豐富的維他命，就民間經驗，可治療聲音沙啞、喉痛、
療酒醉、退火，並有生津止渴、順氣潤肺、利尿等功效。一般鮮食外
，又可鹽漬、糖漬或加工製成果醬、罐頭、蜜餞、果乾、果汁等，市
面上最熟悉的如黑面蔡楊桃汁。一般選購時依果實的形狀、外觀及色
澤來區分，如果形完整，無畸形，無病蟲害，歛厚飽滿平滑，有重量
感，色澤鮮艷而透明，表皮微有蠟質者為佳。由於楊桃果稜之稜緣較
粗，且果稜內的囊膜帶有韌性，吃時口感欠佳，食用時可將稜緣切除
，並取出種子及囊膜較為順口。
楊桃每100公克所含的營養成分
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水分 灰分 纖維 鈣 磷 鐵 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (I.U.) (mg) (mg) (mg)
---------------------------------------------------------------
90.0 0.3 0.8 4 16 0.9 900 0.04 0.03 40
---------------------------------------------------------------
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[農特產窗口]
◎ 文．圖／竹青
鳳山有機米 熱賣中
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[綠化美化]
珊瑚藤
◎文．圖／張森松
珊瑚藤又名朝日蔓、旭日藤，原產美洲墨西哥，二十世紀初引進
台灣，在各地均有栽培，乃至野外馴化自生。為蓼科多年生宿根性蔓
生植物，葉互生，卵形或心臟形，波狀緣，表面有皺摺；莖蔓可長達
十餘公尺，多分枝，先端轉化為捲鬚，可攀附他物而生長；花由葉腋
抽出，複總狀花序，由五個形似花瓣的萼片組成花朵，粉紅色或白色
，數目繁多，夏季開時花團錦簇，與綠葉相輝映，相當美麗；花後結
實，為三稜形堅果，藏於宿存的萼片中；根為球形塊根，可貯存相當
水分、養分，增強對環境的適應性，冬天在台灣北部會落葉，乃至地
上部枯死，第二年春天一到又可從宿根中抽芽生長。
繁殖可用種子播種，塊根群也可分開種植，也可用壓條繁殖，但
一般仍以扦插繁殖最多，取二、三年生的成熟枝條，以3 ~ 4節約20
公分為一段，沾N.A.A發根劑後，斜插於苗床中，2/3入土，1/3露出
，壓實土壤，充分澆水保濕，月餘即可發根萌芽，長至2 ~ 3尺，即
可移植。
珊瑚藤性喜陽光充足，通風良好的環境中生長，土壤適應性很廣
，但以富含有機質，肥沃、排水、保濕的砂質壤土生長最佳。可種植
於迴廊、棚架，做成美麗的花棚，也可立支柱供其攀緣生長，或讓它
攀爬於牆垣、邊坡、樹幹。秋末或春初施一次有機肥或複合肥料，促
進植株生長更茂密，開花更繁盛。
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[農詩欣賞]
麻雀
利玉芬
麻雀嘰嘰喳喳
想要變變變
變成一個個
斯文的小逗點
逗點，點在花叢間
逗點，點在水池邊
逗點，點在我窗前
不知怎麼嘩啦一聲
天線上的小逗點
全部跌落
金黃色的水稻田(摘自笠詩刊230期)
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[第４版]
91年11、12月蔬果花卉生產預測
農委會中部辦公室 洪忠修 秦思原 林秀雄
近期氣候條件良好，依據各地區農情報告預測與觀測結果。預測
本月份葉菜類產量65,922公噸，較上月份64,401公噸，增加2%。茲將
預測結果分述如下。
一、瓜果類
胡瓜：
目前各產地已為採收後期，單位採收量較上月份減少，預測十一
月份產量5,135公噸，較十月份產量6,471公噸，減少21％；與去年十
一月同期產量4,358公噸比較，增加18％。
苦瓜：
進入秋天季節以後，逐漸遠離產期，單位產量明顯減少。預測十
一月份產量5,302公噸，較十月份產量6,021公噸，減少12％；與去年
同期十一月份產量4,185公噸比較，增加27％。
絲瓜：
由於秋冬季節氣溫較低，各產地之產量普遍不高。預測本月份產
量3,348公噸，較十月份產量5,144公噸，減少35％；與去年同期十一
月份產量2,764公噸比較，增加21％。
二、根莖類
蔥：
由於多數產地將進入採收階段，可採收面積與單位產量普遍增加
。預測本月份產量為14,384公噸，與十月份產量13,044公噸比較，增
加10％；與去年十一月份同期產量11,859公噸比較，則增加21％。
三、葉菜類
葉菜類總計：
預測十一月份產量為65,922公噸，較十月份產量64,401公噸，增
加2％；與去年十一月份同期產量59,047公噸相較，增加12％。
菠菜：
氣候轉為冷涼，有利於菠菜生長，各產地可採收面積較上月份增
加，預測本月份產量4,117公噸，較十月份產量3,055公噸，增加35％
；與去年十一月份同期產量3,485公噸比較，增加18％。
其他葉菜：
預測產量14,207公噸，較十月份產量13,112公噸，增加8％；與
去年十一月份同期產量12,351公噸比較，增加15％。
四、花椰菜
本月份彰化、高雄與嘉義產地逢採收階段，可採收面積較十月份
增加六十餘公頃。預測產量5,112公噸，較十月份產量3,607公噸，增
加42％；與去年十一月份同期產量4,859公噸比較，增加5％。
五、菊花產量較上月份增加9％
本月份高雄縣因市場需求不高，農民調節採收，產量略減，其餘
各產地可收穫面積明顯增加。預測本月份產量為2,538千打，較十月
份產量2,328千打，增加9％；與去年同期十一月份產量2,657千打比
較，減少4％。
六、唐菖蒲產量較上月份減少1％
預測本月份產量688千打，較十月份產量697千打，減少1％；與
去年同期十一月份產量773千打比較，則因主產地臺中縣種植面積明
顯減少，致產量減少11％。
七、玫瑰產量較上月份減少8％
整體而言，產量較十月份減少。預測本月份產量為1,127千打，
較十月份產量1,222千打，減少8％；與去年同期十一月份比較，雖然
種植面積略減，但由於今年氣候正常，無災害影響，產量反較去年
935千打增加21％。
八、文心蘭產量較上月份減少3％
綜觀各產地生產情形，總產量呈現減少現象。預測本月份產量
355千打，較十月份產量367千打，減少3％；與去年同期十一月份產
量309千打比較，增加15％。
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91年10月份果菜平均價格及交易數量統計表
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種類 甘蔗 紅柿 檸檬 網室 香蕉 珍珠芭 紅龍果 網紋紅肉
拍賣市場 鳳梨 木瓜 洋香瓜
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北一 平均價格 24.6 11.7 13.4 10.5 9.9 15.7 28.5 16.1
交易數量 94.1 164.4 186.2 1719.7 590.9 1641.3 131.3 504.1
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北二 平均價格 24.5 20.1 15.1 11.3 9.9 17.3 26.0 19.0
交易數量 51.7 104.9 76.3 998.7 273.5 652.1 4.92 148.7
---------------------------------------------------------------------
三重 平均價格 15.0 10.0 12.8 8.4 9.2 12.4 2300 17.2
交易數量 155.5 183.1 165.1 2108.6 585.2 1578.1 146.3 484.8
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種類 絲瓜 苦瓜 番茄 洋蔥 甘藍 小白菜 蕹菜 花胡瓜
拍賣市場
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北一 平均價格 10.9 17.8 28.9 15.6 8.0 13.3 14.6 18.9
交易數量 1033.5 602.9 1050.6 302.8 4577.6 692.1 565.8 679.5
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北二 平均價格 1.7 15.6 24.3 18.5 7.1 11.9 15.0 18.4
交易數量 227.3 168.9 293.1 85.8 1302.0 283.3 148.5 175.8
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平均價格：元／公斤 交易量：公噸
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2025/07/13