農情月刊 第59期(91年8月號)


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[香草植物] 迷迭香

[香草植物]
迷迭香

◎ 文.圖/黃雅玲

迷迭香 (Rosemarinus officinalis)為常綠多年生灌木,屬於唇
形花科植物,原產於地中海沿岸,植株可分為直立型、半匍匐型及匍
匐型,台灣目前種植品種主要為直立型品種,依葉片大小可分為大葉
型及小葉型,大葉型迷迭香食用味道佳。迷迭香葉片呈十字對生革質
,莖部木質化,全株具有樟腦的濃烈芳香,植株可做為一般盆栽觀賞。

迷迭香喜生長於日照充足及排水良好的地方,由於南部地區夏季
高溫多雨,迷迭香生長變為緩慢,秋冬季的氣溫較適合其生長,因此
秋冬季節種植迷迭香,植株生長速度極為快速。迷迭香繁殖方法為播
種繁殖或扦插繁殖,扦插繁殖以其枝條分段扦插於混合介質上,選取
的枝條約為5-8公分,沾點市售的發根劑效果佳,通常存活率約為80%
以上。

至於迷迭香的用途,主要可利用為烹調食物的香料或香草茶飲的
材料之外,亦可製作為香包,放進鞋櫃或鞋子裡,具有防蟲、防臭及
防黴的效果,在一般書籍上記載迷迭香的療效有強身、鎮靜、抗過敏
及促進毛髮生長…等多樣用途,但由於迷迭香會導致流產,孕婦應避
免使用。