農情月刊 第54期(91年3月號)

[金桔美食]
文˙圖／邱祝櫻

金桔醬

材料：
1.黃熟金桔1斤。
2.糖1斤。
3.酸梅5個。

做法：
1.將金桔洗淨，放入開水中煮10分鐘，將水及種子濾除。
2.鍋中金桔放糖及酸梅，用小火熬煮20分鐘即成。

金桔醋

材料：
1.黃熟金桔4斤。
2.冰糖2.5斤。
3.糯米醋1瓶(600cc)。

做法：
1.將金桔洗淨，晾乾切片。
2.金桔片＋冰糖＋糯米醋，放入玻璃容器，浸泡3個月。
3.食用依個人喜好加入冰水飲用。