農情月刊 第45期(90年6月號)

[多吃水果有益健康]
　　台灣被譽為水果王國，所以國人一年四季都有物美價廉的本土水
果一飽口福。水果中以水分含量最高，約80-90%，醣類居次，含量約
3~14%，而營養主要為維他命C (芭樂、柑桔類含量高)；黃色水果(木
瓜、芒果)是維他命A的來源。水果中的纖維可預防大腸直腸癌，所含
抗氧化物可增加抵抗力、免疫力。(竹青)