農情月刊 第10期(87年7月號)
[挑逗味蕾] 學菜美食:牛肉拌菜/蒜香學菜
[挑逗味蕾]
學菜美食
文、圖/曾玉惠
牛肉拌菜
材料:學菜1.5把(約600公克)、紅燒牛肉1碗(連汁)、蒜末1茶匙。
做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長。
2.取一大湯碗,將蒜末及加熱的紅燒牛肉放於大碗內。
3.學菜燙熟,撈起,放入大碗內拌勻即成。
蒜香學菜
材料:學菜2把(約800公克)、蒜頭4瓣、麻油1湯匙、鹽1茶匙、
味精1/4茶匙、醬油1/2湯匙。
做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長。
2.蒜頭拍碎。
3.取一大湯碗,碗內放蒜頭、麻油、醬油、鹽及味精。
4.將學菜燙熟後,撈起,趁熱放入湯碗內與調味料拌勻。
學菜美食
文、圖/曾玉惠
牛肉拌菜
材料:學菜1.5把(約600公克)、紅燒牛肉1碗(連汁)、蒜末1茶匙。
做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長。
2.取一大湯碗,將蒜末及加熱的紅燒牛肉放於大碗內。
3.學菜燙熟,撈起,放入大碗內拌勻即成。
蒜香學菜
材料:學菜2把(約800公克)、蒜頭4瓣、麻油1湯匙、鹽1茶匙、
味精1/4茶匙、醬油1/2湯匙。
做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長。
2.蒜頭拍碎。
3.取一大湯碗,碗內放蒜頭、麻油、醬油、鹽及味精。
4.將學菜燙熟後,撈起,趁熱放入湯碗內與調味料拌勻。
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2024/05/18