農情月刊 第6期(87年3月號)

[挑逗味蕾]

洋蔥美食

文、圖／車城農會家政指導員林妙蓉

洋蔥雙魚捲

材料：洋蔥、魷魚、小管、紅辣椒。調味料：油、胡椒鹽、醬油（少

許）、醋、香油。

作法：1.洋蔥切粗絲、魷魚小管切花紋後再切小塊川燙備用，紅辣椒

切絲。

2.起鍋爆香洋蔥加調味盛起。

　　　3.爆香紅辣椒及魷魚、小管快炒再加入拌勻即可。

洋蔥燉排骨

材　料：洋蔥小球4～5粒、排骨2斤、紅蘿蔔半條(材料適量斟酌)。

調味料：冰糖、醬油、炸油、水。

作　法：1.洋蔥整粒去粗皮、排骨洗淨醃過沾番薯粉炸酥、紅蘿蔔切

大塊備用。

　　　　2.將作法1全部倒入鍋中加入調味料（需淹過1之材料），用

中小火燉一小時即可。