蘆薈食譜

高雄區鄉土蔬菜
蘆薈食譜

海鮮粥

材料：

• 蘆薈葉(大)　　 　　2片
• 魚板　　　　　　　5片
• 魚肉　　　　 　 40公克
• 白飯　　　　　　　3碗
• 芹菜　　　　　　　1根
• 高湯　　　　　　　5杯
• 蛤蜊　　　　　150公克
• 牡蠣　　　　　 40公克
• 小管　　　　　 50公克
• 蝦仁　　　　　 40公克

調味料：

• 鹽　　　　　  11/3茶匙
• 味精　　　　　1/4茶匙
• 胡椒粉　　　　　 少許

做法：

1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊，煮熟備用。
2.魚肉切小塊，小管切花刀。
3.魚板切粗絲。
4.芹菜去葉，切小粒。
5.高湯煮開，將蛤蜊及魚肉投入，煮至蛤蜊微開口即將芹菜以外之所有材料加入同煮，湯再滾時，加調味料。熄火，撒下芹菜即成，趁熱吃。