高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1　學菜／野蓮

　　於一年二期稻作生育中期，田區每隔２公尺種植學菜幼苗１株，任其開花結果至翌年春作收穫完成，直接打成水田，讓學菜發芽生長，本法可連續生產兩次。本法供應５～６月市場需求，往後可繼續以種子撒播生產或栽種二期水稻。

2.撒播：

　　每分地所需種子量約一湯匙（２０－２５公克），水田整地後翌日撒播。本法種植期間為３～９月，可供應４～１０月間市場之需求。一般以換田種植居多，但也有同一塊田種植二次者。

　　苗高２０公分左右，具４～５葉匙狀葉為採收適期，採收期間田區應維持湛水，使學菜葉柄維持白晰，以確保產品品質。

 
學菜植株之發育 ( 播種後 20 天 ) 　　學菜開花婀娜多姿