選購乳酸菌時需注意的特點                        92.12.05(五)

    飲料中除了水是身體所需以外，其中所含的其他各項成分對於人
體的健康也息息相關。人體腸道內至少有上百種，數量達十兆個細菌
，其中，好菌、壞菌都有；乳酸菌可以維持消化道內菌種間相平衡，
以免引發異常發酵，產生對人體有害的物質，因而是『益菌』的一種
。

    在人體的消化道內有許多淋巴組織，每天可分泌5到10克免疫球
蛋白，對人體免疫力影響甚鉅；因此，有些科學家主張，腸道內如果
乳酸菌之類益生菌數量能多些，便可充分刺激免疫系統反應，應可幫
助人體抵抗力的提高。

    目前衛生署核准的33種健康食品，16種是乳酸產品，功用就是改
變消化道細菌叢生態。此外，乳酸菌在人體內不易持續繁殖，頂多一
、兩週內就消失，專家提醒，想獲得乳酸菌好處，可不能『三天打漁
，兩天曬網』，而應經常補充，才能維持腸道內乳酸菌的數量。

    乳酸菌是保加利亞住民延年益壽的原因，常喝乳酸飲料可以幫助
維持消化道機能。乳酸菌種中的生乳桿菌及嗜熱鏈球菌二種菌種是公
認的優良菌種。加上因為他們都是耐高溫菌，不易受到溫度的破壞，
即使在40｜45度Ｃ的高溫下也能繁殖得十分良好，而與其它的乳酸菌
『共生共存』即菌種愈多，效果愈佳，形成『益菌優勢原理』來維護
身體健康。

    每日補充足夠的有益菌，藉其分泌在腸道的作用可有效地抑制『
有害菌』的繁殖，使『有益菌』相對地增加，以它的『優勢』來對抗
『有害菌』的侵襲。每天都要吃乳酸菌產品的主要原因是，我們每天
吃下的食物會將大腸的乳酸菌排出體外，使乳酸菌減少，而且體內的
乳酸菌也會隨時間的經過而老化。

    此外如心情不好、壓力、年齡增加、服用抗生素等，都會造成『
有益菌』大量死亡，因此建議每天都能攝取乳酸菌產品，以補充新鮮
的乳酸菌，身體才能常保健康。

    人體在飲食不當、生活壓力、服用藥用或接受放射線治療等因素
影響下，使病菌佔了優勢，便會造成消化道不適。乳酸菌是一種人體
內的有益菌，常吃對身體消化有幫助，壓力大的上班族建議可經常攝
取。

    因為乳酸菌能將醣類分解為乳酸，因此稱為乳酸菌，常喝能幫助
您健康維持，青春永駐。大眾應食用有經國家認證的健康食品，而優
酪乳便是最佳的選擇之一。隨時補充體內好菌才能鞏固身體的健康防
線。可通過胃膽酸，有效到達人體免疫的第一道入口｜腸道，增加益
生菌。

    各式冷飲成為食品市場上熱賣的新寵兒，然而現代人吃得口味較
重，連帶在飲料選擇方面也均以糖分較高的飲料為首選，消費者買飲
料應思考除瞭解渴之外，應特別注意選購對自身健康有益的乳酸菌飲
料。酸酸甜甜的口感，柔軟多汁，香氣濃郁，酸甜適度的口感絕對是
健康飲料的選擇，有鳳梨、草莓、水蜜桃口味。