豬隻飼養與管理                                  92.04.18(五)

    養豬經營管理在過去之貢獻包括：改善養豬效率，藥物殘留之改
善、改善肉品質、改善養豬對環境之衝擊及提高養豬人之形像。

    特別有待改進之部份；利用畜捨飼養管理達到更進一步及普遍化
減廢，及改善污染及臭氣問題。養豬電腦化、利用各類畜牧技術更進
一步之提高效率和肉品質，與將更多企管管理之學理應用於養豬。

    過去女豬之飼養管理採限食，而目前大部份採用任食，其目的是
讓女豬建立足夠讓牠能有其後胎次正常繁殖。女豬和母豬評分是過去
十年來母豬飼養上一大特色，在這之前台灣女豬偏向瘦形 (2分以下)
，目前大部份農民均瞭解為使母豬有正常之繁殖應有3分之體型 (分
娩時最多3.5分，離乳時至少2.5分)。

    母豬餵飼法21天前母豬不可餵食過多，以免導致一些胚胎死亡，
後期飼料加高油脂用量可增加仔豬初生體重，不過也有質疑到底增加
之少量體重對其後成績之影響有多少？

    由於大量增加油脂用量，常導致初生仔豬維生素Ｅ的不足，其中
最特別的就是在仔豬注射鐵劑後突然昏迷，甚至致死，因此母豬飼糧
中增加維生素Ｅ100｜150ＰＰＭ成為飼料廠和農民較常用之方法。

    母豬懷孕後期餵飼過多導致哺乳期攝食之慾望減低，以致影響產
乳及仔豬生長和離乳後母豬之發性。哺乳期母豬餵飼量過少，以致影
響仔豬生長和母豬離乳後之發性。

    仔豬教槽料盡量一天餵三次以上，以保持飼料之新鮮，每次餵少
量，刺激多吃。除保持教槽料新鮮外還有刺激仔豬攝食，其目的在刺
激仔豬多吃飼料，以達到離乳後仔豬能適應飼料，而減少離乳所造成
之問題。

    仔豬飼料中添加維生素Ｅ，以改善其免疫能力。保育豬和教槽飼
料中添加有機酸，改善蛋白質之消化率及減少消化道疾病。保育豬飼
料中加入噴霧乾燥血漿蛋白和噴霧乾燥腸內容物，促進攝食量及取代
部份乳製品。離乳小豬供應濕料及充足水，使其減少離乳之不適應而
攝取不足之問題。

    肉豬濕餵以促進其攝食量，肉豬後期飼料中添加維生素Ｅ，以達
到減少水樣肉之機會。增加肉豬上市體重以達到改善肉質肌間脂肪之
目的。

    仔豬正確用藥及大豬不用抗菌劑，使得豬肉大褔減少藥物殘留。
篩選緊迫敏感豬，這是應用生物技術在飼養管理上最佳之例子，減少
豬隻死亡及改善豬肉品質，特別是水樣肉問題。

    減低熱緊迫，間歇性淋浴通風、水簾式畜捨不但減低熱緊迫，同
時減低蒼蠅、蚊子；畜捨內外臭味、細菌數、用藥量及用水量。目前
已有少數養豬場注意到美化環境，願有更多之場加入。高床飼養除了
改善環境外，其最大之幫助將是廢水再利用沖洗，刮糞收取糞便，配
合水簾式畜捨而使養豬成為低污染之產業。