農畜知識線上資料庫的建立                       92.01.03(五)

    目前台灣的農畜知識線上資料庫，以中華食物網
(http://www.foodima.com.tw)為例，包含即時的飼料原料報價國際
期貨商情，養豬技術指導，飼料配方營養與超音波檢測的諮詢，亞太
飼料原料採購契機，農場管理等等。

    中華食物網目前已經在網路上建立起專業的豬場資訊管理應用『
農場專家服務』，其中養豬農民可以線上預約檢驗管理、輸入測量參
數、進行原料資料維護，也可以參考推薦配方並計算運送費用。

    由八Ｏ年代開始，美國Iowa State-Umver-sity即著手研究即時
顯相超音波在畜牧生產上之利用，最初之研究是應用在肉牛上，研究
人員用超音波來測定肉牛背最長肌之大小 (腰眼面積)，並以此結果
做為選拔優良肉牛之依據之一。由於成效良好，因而進一步利用在種
豬之選育上，經由多年之研究與改善，目前即時顯現超音波在種豬選
拔與肉豬生產之應用上，已是相當成熟之技術。

    其測定之背脂厚度與腰眼面積，也經由試驗證實與屠體十分接近
，因此被廣泛利用做為活體評估屠體價值之工具。由於此技術可信賴
度高，又不必屠宰豬隻取得資料，設備操作成本低且安全性高，可說
是目前活體訐估豬隻最精確且經濟之設備。

    由於此一特性，即時顯像超音波開始應用於商業肉豬生產上，結
合各階段之生長資料與即時顯像超音波之測量結果，豬隻的背脂厚度
、腰眼面積在生長過程中的變化即可立即瞭解，豬隻的蛋白質蓄積量
與蓄積曲線也可由此求出。

    瞭解這些以往不容易取得的資料有何好處呢？在肉豬的生長過程
中，飼養環境的優劣、現場的飼料管理、食料營養的高低與環境溫度
的變化都會影響到豬隻的飼料採食量、隻日增重，進而影響到豬隻的
蛋白質生長。

    商業肉豬生產的主要目的就是要將低品質的植物性蛋白質轉換成
高品質的動物性蛋白質，因此最佳的生產系統應以最佳的效率轉換植
物性蛋白質成為動物性蛋白質。當生產系統中的任一環節造成生產性
能降低時，整場的生產效率也將降低。在以往現場上並沒有一個快速
又有效的工具可以確實診斷各階段的生長狀況，現在，利用即時顯像
超音波即可達到此一目的。

    一般而言，飼料營養是最容易修正，也容易看到改善效果的一環
。在有了豬隻的實際蛋白質蓄積曲線之後，豬隻的營養需求便有了確
實的依據，以此基準來調整飼料配方，再參照現場狀況之後，即可求
得最準確的營養需求。

    由於各豬場的生長曲線各有不同，受到飼養管理、飼料營養與畜
捨設備之影響很大，因此，根據各場飼養狀況下所形成的營養需求來
計算飼料配方，才是真正為各豬場量身訂做的配方。同時，這樣的配
方也相對的降低了飼料中無法吸收利用的營養份，減少了飼料中的浪
費，又同時兼顧了豬隻的生長性能，可說是一舉兩得。