設施有機蔬菜栽培管理                            92.03.31(一)

    以設施模式抵抗天然災害，是現代農業重要的一環。設施種類具
有多樣性，其中以隧道式ＰＥ溫網室，成本較低，其主要結構以0.5
至1英吋錏管為骨架，並覆蓋32目紗網及ＰＥ塑膠布。每棟大小，不
宜太大，避免害蟲遷移，不易防治，以一次採收，或數天內全部採收
完畢為原則。

    設施內環境與露地迥然不同，高溫促使土壤底層養分向上移動，
而強烈的蒸散流，亦促使土壤結構孔隙化，更有利於水分養分向上輸
送，及作物根系發展。

    設施內缺乏淋洗，養分不易流失，易造成鹽分累積，2至3年後將
有嚴重的鹽害發生，健株率降低，植株生長短小，葉色濃綠，產量及
品質大幅下降。

    設施內生產有機蔬菜，施肥量應大幅減少，在完全不施化學肥料
的原則下，堆肥用量每平方公尺每年僅需5至10公斤即可。

    設施內土構結構發育良好，應儘量不要破壞，以方便水分及養分
輸送，蔬菜平均產量，不整地區比整地區可增產3至29％，不僅增加
產量，節省勞力成本，更可減少表土流失，一舉數得。

    實施方式，先撒施堆肥於表土，再以中耕機開溝覆土。堆肥不必
每次施用，約2至3個月施一次即可，於蔬菜定植前3至7天施用。長期
不整地，土壤乾燥後可能會太硬，苗株定植困難，可以考慮定植前3
至5天灌水，先軟化土壤再行定植。

    設施內的灌溉方式，以避免病害發生為原則，最好的方式是少次
多量灌溉，水源充足時，定植後立即溝灌，讓水分淹過畦面，浸水15
分鐘後立即排水，此時有效土層內的水分均可達飽滿，並維持10 至
20天不必灌水。

    短期葉菜類例如白菜、油菜、莧菜等，冬季以穴盤苗定植後立即
灌水乙次，至採收期均不需灌溉，夏季時至多於植後12至15天補灌乙
次即可。

    有些蔬菜夏季生長不耐高溫及日照，設施需要適當的遮蔭，每年
5至7月可覆蓋50％遮蔭網，8月底移除，大部分的短期葉菜類均不需
要加以遮蔭處理。

    病害發生原因，主要是水分太多，根系腐敗，病菌乘隙侵入，當
務之急，必需控制灌溉或排除多餘水分。蟲害發生，主要是蚜蟲及黃
條葉蝨，實施清園，或輪作萵苣、莧葉、蕹菜等忌避作物，可防範於
未然，若再利用穴盤苗定植，縮短田間生育日數，即使不噴施藥劑，
亦可生產高品質有機蔬菜。

    雜草防治應以土中草量逐年減少為原則。除草有二個主要時期，
第一是穴盤苗定植前，讓定植後的穴盤苗具有競爭優勢，吸收充足的
水分、養分及陽光而快速生長，而雜草受苗株遮蔭影響處於競爭劣勢
。第二是雜草開化前耕除，防止草仔散佈。另外，灌溉方式採用少次
多量法，亦可降低雜草量。