小胡瓜有機栽培之肥培管理 92.01.06(一) 胡瓜,葫蘆科胡瓜屬蔓性植物,台灣地區的栽培面積約三千公頃 以上,分成大胡瓜與小胡瓜二大類,其中小胡瓜又稱小黃瓜或花胡瓜。 在有機栽培時,提供鉀素的有機資材常是難題,過去僅能以草木 灰等少數不易取得之物補充之。另一方面,台灣地區每年產生五十萬 公噸以上的稻殼廢棄物,其富含矽與鉀等營養元素,但因材質硬且質 地疏鬆,素面又有疏水性細毛,不宜直接施用於土壤。 首先,在可遮風避雨的堆肥設施內,將未粉碎稻殼添加適量之米 糠或雞糞等混合均勻,補充水分至約五O%至六O%,堆積高度約一 至一. 五公尺左右,每週翻堆一次,二至三個月後即可使用。其中未 粉碎稻殼為不易完全分解的材料,其功能為支援堆肥之結構,保持其 通氣性及提供微生物生長的空間與碳源,雞糞及米糠則為氮及磷等其 他營養元素之主要來源。 堆肥成品中之構成物為未完全分解的稻殼、微生物菌絲殘體及其 代謝物之混合物。在製作堆肥過程需注意通氣的調節,雖以未粉碎之 稻殼為支援堆肥的主要材料,已具有維持空氣通透之特性,但仍應適 度的翻堆,每週翻堆的動作不但可使堆肥內外層次混合均勻,亦可加 速堆肥化,提高堆肥品質。 水份管理亦是堆肥成敗的重要因子,應避免過度乾燥影響堆肥化 的進行,或因太多水份而造成養分流失。堆肥腐熟程度可由溫度、顏 色及氣味的變化來判斷。 當材料混合均勻堆置後,若水份適當時應在一、二天內會開始發 熱,內部最高溫度甚至可達攝氏七O度,之後逐漸下降,每次翻堆後 溫度還會再上升,直到溫度變化緩和時,即代表堆肥材料大部分已經 腐熟。 堆肥需於定植前配合機械撒施一次施用,以耕耘機使其與表土充 分混合,每公頃用量約需三O公噸即可維持生長所需,除可免除施用 追肥的人工外,其殘效又可維持半年以上甚至更久。下一期作如為蕃 茄等其他瓜果類蔬菜,則僅需於追肥時補充氮素高的資材以促進作物 生長,如黃豆粕或米糠等。 使用有機質肥料栽培的小胡瓜不但可以提早開花結果,也可延長 採收的期間,進而提高總產量。氮肥過多時營養生長較強而延緩生殖 生長,且會抑制雌花分化,甚至有利於病蟲害的發生,進而影響產量 。 長期使用化學肥料及農藥生產的作物,雖然可能維持高水準的產 量一段時日,但也可能因此犧牲了產品的品質,喪失其原有的風味, 甚或口感變劣。 每年產生數百萬公噸的農業廢棄物及千餘萬噸的畜產廢棄物,其 最終的棄處也是重要的環保問題,若能製成有機質肥料回歸土壤,不 但可以培養地力,而且能減少廢棄物對環境的衝擊,更可節省製造化 學肥料所需之能源。況且利用堆肥生產之有機小胡瓜可說是既可口又 安全的健康蔬果,大家可以多多食用。