家禽產業趨向於價值導向的市場供給 90.8.31.(五) 家禽產業是一個成功將產品整合成鏈的產業,而生產成本的不斷 降低與多樣性產品的開發是這項產業成功的主因。首先,一個整合體 中的每一個組成分的表現都必需仔細地加以評估。 因為你所選擇的參考數值可能產生誤導,以飼養者孵化者為例, 以日齡作為雛雞成本的計價標準,似乎並不是最佳的選擇,萬一這些 雛雞的表現不如預期中的理想,換言之,若是經過屠宰後,其生產量 極差,那即為欺瞞的表現。 因此我們瞭解,整合的過程還有一段長路要走,許多例子顯示契 約生產者對於生產的結果相較於非契約農場的,產主有較高的參與權 。 當每一個環節都順利運轉時,生產者得到合理的利潤,但是當問 題一旦發生時,生產者卻往往必需擔負所有的損失。規格不一的禽群 會造成機器處理的錯誤,延宕整個加工過程等,同時也會造成最終產 品的品質及衛生等問題。 佔肉雞生產成本七十%飼料,經常也是以非正確的計算標準加以 計算價值,營養價值應該更精密的加以計算甚或污染問題也應列入考 慮之列。 運輸凌駕於生鮮需求之上,我們將依包括如即時送達及低庫存等 財經原則去降低營運所需資金。以投資獲得最佳利潤為基礎下,對獲 利所做的研究將會導致一個獨立配銷公司的產生,這個公司將購入全 雞而最後以加工產品方式銷售。 此類公司不必蒙受設立加工廠的鉅額投資,卻能夠生高區隔化的 產品,亦即附加價值型的產品,這個公司的獲利是可預期的,全雞生 產是傳統的農業日常必需品,需要面對高投資、低利潤的高度競爭市 場。 品質是投資的第一要項,而最終一定要能提升獲利,技術核心則 對產品的生物性風險負責,例如禽群管理孵化操作及疾病控制。肉品 加工核心則負擔產業性風險,行銷核心則是應付所有市場的不確定因 素,例如飼料供應、產品週期、消費者之喜好及行銷的管道等。 長期而言,不確定因素的控制將導致一致的結果,較高的利益及 社會褔利伴隨著較高度的競爭。任何商業設計都必需階段性調整以符 合市場的期待。 網際網路世紀將促使伴隨高品質標準產品之家禽產業同時也是專 業生命的誕生。對農民施予較高層次的技能教育,包含如何與透明的 資訊及樂觀的結構產生連結,將再度將家禽產業推向動物生產的領導 地位。' 網際網路世紀將促使伴隨高品質標準產品之家禽產業同時也是專 業生命的誕生。對農民施予較高層次的技能教育,包含如何與透明的 資訊及樂觀的結構產生連結,將再度將家禽產業推向動物生產的領導 地位。 即使現在只有少數的肉雞飼養者與網路有連接,但是不管你相信 與否,情況都會比預期來的快,這也意謂著這些飼養者對於契約的修 訂都擁有自由的選擇權。由於家禽產業習慣於經濟循環的經驗中,當 市場過熱的情況發生時,整合者與飼養者間合理的合約將變的更加嚴 苛,以忠誠度和全球化品質要求為基礎的關係將變的愈來愈透明,而 雞蛋生產部門,在電腦化的前提下其技術更加精進,更能輕易的邁向 新的世紀。