夏日飲食衛生

90.8.22.(三)

    夏天裡天氣熱，細菌繁殖速度快，食物容易腐敗，一不小心就會
吃出毛病。如果吃壞肚子，只好眼睜睜看著別的小朋友出去玩啦！所
以，夏天吃東西要特別注意衛生安全。

夏天裡飲食必須特別注意什麼呢？

一、吃東西先洗手：「病從口入」，這句話大家一定都知道，父母、
    老師一定也時常教導大家吃東西前要洗手。這樣可以防止病從口
    入，包括防止近年來流行的腸病毒。其實平日養成洗手的習慣，
    例如從外面回到家後就先洗手，也可大大減少感染腸病毒的機會
    。

二、確定食物是否新鮮：如果吃到變味的東西，如發酸、發臭或有怪
    味，千萬不要再吃，不要因為覺得可惜而勉強吃掉。像牛奶，如
    果有酸臭味或變色、結塊或變濃稠，就是壞掉了。長黴菌的食物
    當然也吃不得，以麵包來說，在夏天裡如果沒有放在冰箱裡冷藏
    ，可能三四天就長黴了。

三、未吃完的食物要放冰箱冷藏：容易壞的東西，沒吃完要趕快放入
    冰箱，不要想說待會兒肚子餓時還要吃，就暫時放在桌上；等過
    了幾個小時後再吃，可能就會吃出問題來。有的小朋友常喝鋁箔
    包或罐裝飲料，沒喝完就隨處放，等想到或看到它時又繼續喝，
    可能已經過了好幾個小時。開封過的飲料，細菌會跑進去繁殖，
    也許喝不出來，但之後可能會讓你跑廁所或上醫院呢！

四、注意保存期限：食品工廠製造的食品都有標示保存期限，購買時
    及吃之前，要看是否已過了保存期限。沒有超過保存期限的食品
    ，也不一定沒有問題，還要看保存的方法是否適當。譬如鮮奶的
    保存期限為八至十天，但是如果時常拿進拿出，並且沒有立刻放
    回冰箱，牛奶很快就會變味。有的小朋友，可能會自己買三明治
    ，御飯團或涼麵等食物，除了注意保存期限外，也要儘快吃掉，
    如果沒吃完，一定要放在冰箱中冷藏。

五、不要買路邊攤的東西：臺灣的路邊攤非常多，雖然方便又便宜，
    但是食物衛生安全沒有保障，從原料、製造到販賣，都沒有嚴格
    的品管，品質真是令人擔心！現在便利商店很多，價格雖然稍微
    貴一點，但是品質較有保障，吃起來比較安心。

    不要買沒有包裝的冰品：在炎熱的夏季裡，喝些清涼的飲料或吃
些冰品，真是涼透心脾的消暑良方。購買冰品，最好買有包裝的，不
要吃冰果室的剉冰，或是路邊「叭布」攤販賣的冰淇淋或冰棒，因為
我們不知道他們用來做冰的水是否乾淨，產品是否被汙染，以及販賣
者是否有良好的衛生習慣。

    以上的夏天飲食安全注意事項，希望小朋友要切實做到，以減少
病從口入的機會。此外，不要喝太多的飲料或吃太多的冰品，飲料、
冰品含有許多糖分，吃多了容易胖；同時，吃太多冰品對腸胃也不好
，應該適可而止。希望大家都能玩得開心、吃得安全！