有機蔬菜園土壤及灌溉水的品質問題 90.12.24(一) 台灣地區隨著經濟發展迅速,國民對農產品品質的要求也日益提 高。為提倡健康飲食、維護生態平衡,愈來愈多農友積極投入自然農 耕法栽培有機蔬菜,提昇蔬菜的品質。除去氣候與病蟲害因素不談, 土壤環境是影響農作物生長發育的重要因子,有肥沃且健康的土壤才 能種出高品質的蔬果。 長期施用中性或微酸性有機質肥料且忽略石灰資材 (鈣鎂肥料) 補充,易造成土壤逐漸酸化。反之,過度使用石灰資材及碳化稻殼等 鹼性物質會造成土壤酸鹼度偏高,導致養分利用率低、微量元素缺乏 及土壤硬化等問題。 有機栽培法對電導度高的有機堆肥不宜過量施用。若電導度高非 施肥過量造成,而是受到鈉、氯、氫及硫酸等離子污染,則對土壤性 質的破壞更嚴重。因此,成分不明具有高電導度值且氮、磷、鉀肥分 低的資材應避免使用。 一般而言作物對肥料三要素需求量以氮、鉀為主,磷素需求較少 ,有些堆肥製造廠喜歡添加海鳥糞、魚粕、骨粉等材料來提高磷肥含 量,使三要素看來較為平均,實際上反倒造成磷肥相對過量的情形, 過量的磷對作物產量沒幫助且影響了河川及地下水品質。反之,長期 施用磷肥偏低的有機質肥料,又沒有補充高磷的有機資材,易造成土 壤有效性磷酐缺乏。 土壤酸鹼度與鈣、鎂含量有關,一般酸性土壤鈣、鎂成分少,鹼 性土壤則多,施用石灰資材可提高土壤酸鹼度及鈣、鎂含量,但不可 過量使用。 不同品牌堆肥中重金屬含量差異甚鉅,直接影響土壤重金屬含量 。一般動物性堆肥因飼料添加物含較多量銅與鋅,若長期且連續使用 可能造成重金屬累積的問題。 井水 (地下水)PH值偏弱酸性居多,但不至於低於五.O,而 山泉水可能流經石灰質岩層,有些山泉水PH值偏弱鹼性,大多不超 過八.O以上。 台灣地區灌溉用水水質標準規定PH值介於六.O至九.O之間 ,目的是避免使用PH值低於六.O的水源導致土壤逐步酸化,PH 高於九.O的水源則可能受強鹼性物質污染,也應避免使用。 有機栽培農園應設於獨立園區,若水源曾流經他人農田就有受到 化學肥料及農藥的污染可能。水源遭受重金屬污染大多來自工廠排放 廢水,或附近有堆積廢棄物,因此溝渠灌溉用水比較有可能遭受金屬 污染。 目前市售有機質肥料成分複雜,不同廠牌、原料、添加比例、堆 積時間,甚至於不同一批產品或混合不均勻等皆會影響有機肥產品成 分。栽種作物前應先認識自己土壤的特性,再選擇適合自己土壤的有 機肥料,正確估算堆肥使用量 (參考作物施肥手冊)以免施肥過量或 不足,並確實做好土壤肥培管理工作及灌溉水水質監測。 培養健康的土壤環境,經營自然的永續農業,才能種出健康、安 全與高品質的有機農產品。