蔬菜合理化施肥之重要性 90.12.17(一) 蔬菜是一相當大宗的民生必需品,本省種植的種類也相當繁多, 所以蔬菜的肥料需要特性也因種類、品種、季節及栽培管理而有所差 異。 葉蔬類因為生長速度快、生育期短,一年中可種植的次數相當多 ,造成施肥頻繁,相對肥料的投入也相當多,所以蔬菜的合理化施肥 有必要特別強調。 大部份蔬菜的根系都相當淺,加以葉片數多,蒸發散力強,造成 要常灌水以支持它的生長,這樣常會造成養分被淋洗至有效根系的下 方,作物根本利用不到,造成施肥的浪費,而且也須常常補充肥料養 分。 葉菜類幾乎全為整株被收穫,且根系帶有土壤連帶被移去,不像 有些作物如水稻的稻稈殘葉仍回歸到土壤中,以養分循環的觀點,葉 菜栽培因全株被利用,所以肥培管理上需要投入較多的肥料,它對土 壤的保育及永續性也較差。 葉菜類因複作指數高,所以對氮肥的需求量相當大,如果氮肥施 用不當極易造成土壤酸性化、污染地下水源、造成蔬菜罹患真菌性病 害,甚至造成氮氧化物 (NOx)溫室氣體問題,所以種植蔬菜氮肥 的合理化施用是一極為重要的管理項目。 有機質肥料具有養分慢慢釋放的效果,而且也可改良土壤的理化 物質。有機質肥料養分的慢慢釋放。可使養分不會因雨或灌溉而大量 流失,因此蔬菜園的有機質肥料配合化學肥料施用,有促進蔬菜生長 的效果,因為土壤的保水性會變得較好,土壤的生物性質也可以改善 。 一般以化學肥料和有機質肥料配合施用,應將有機質肥料可釋出 的要素量扣抵化學肥料用量,才符合合理化施肥的目標。 開發利用土壤有益微生物提高土壤營養元素的供應及有效性,或 增加對病蟲的抵抗性,減少化學肥料及農藥的使用。目前已推廣應用 者有毛 (大)豆接種固氮根瘤菌及洋香瓜育苗接種菌根菌,已具有相 當成效。 地區性問題土壤改良,如強酸性土壤施用石灰資材矯正酸度,以 提高肥料效率及生產力。壓實及硬盤層土壤深耕改良,根域環境改善 增進地力。 施肥是提高農產品產量及品質的有效方法,但是所需肥料種類、 用量、使用方法應配合作物類別、栽培管理等應用科學的診斷技術來 推薦,才能達到施肥的目的,也可減少對環境的衝擊。