重碳酸鹽在作物病害防治上之應用

90.9.10(一)

    臺灣地處熱帶與亞熱帶氣候區，常年半數時間處於高溫多濕環境
下，適合多種作物病害的發生與傳播，嚴重影響農產品的產量與品質
。

    近年來，政府極力提倡與發展『有機農業』，祈能藉由生態平衡
的耕作理念，充分利用各種栽培管理措施，配合農作物資源回收再利
用，生產無農藥殘留的農產品。目前病蟲害防治的研究方向，多以研
發安全且有效的非農藥防治方法為主，逐漸降低對化學農藥的依賴，
以保障人類的健康、生態的平衡、及農業的永續經營。

    一般而言，使用碳酸氫鉀比碳酸氫鈉對植物的生長較有助益，由
於鉀離子較不傷害植物細胞，而且可提供鉀肥的補充，因此許多商品
化的產品均以碳酸氫鉀為主。

    重碳酸鹽以防治作物白粉病為主，作物包括辣椒、瓜類、葡萄、
蘋果、玫瑰等。對於葉部病害如草莓灰黴病、青椒早疫病、洋香瓜葉
枯病、瓜類葉斑病、玫瑰黑斑病、蘋果黑星病、菊花白銹病等均具療
效。

    對於土壤傳播性病害如瓜類蔓枯病與胡蘿蔔、草皮和百合的白絹
病等亦有不錯的抑病效果。另外，以重碳酸鹽水溶液浸泡採收後的辣
椒、胡蘿蔔、馬鈴薯、柑桔、洋香瓜和可樂果，亦可有效抑制貯藏病
害的發生。可見重碳鹽的抑病範圍相當廣泛。

    灰黴病菌對各種重碳酸鹽的敏感性不一，本病菌菌絲生長對低濃
度 (二十五公釐)的碳酸氫鈉和碳酸氫鉀的敏感性相似，但高濃度 (
五十公釐)的碳酸氫鈉較能抑制菌絲生長；而對碳酸氫銨則最敏感，
低濃度下即使菌絲生長不良。

    重碳酸鹽有去除白粉病病斑的效果，對病原菌的殺滅以接觸性為
主，可破壞白粉病菌胞子的細胞膜，病原菌只要接觸重碳酸鹽幾分鐘
即可致死。重碳酸根本身具有抑菌的能力，此應歸因於它具有抑制真
菌細胞分泌酵素的能力，或與直接毒害真菌細胞質有關。

    大部份的真菌在酸性的環境下較鹹性的環境下易於生長，如白絹
病菌在ＰＨ值高於七時，菌核發芽能力受阻。然而，灰黴病菌在鹹性
之下猶可生長，推測ＰＨ值可能非單一抑菌的因子，應有其他因子參
與其中。

    重碳酸鹽類對人體無害，而且對環境的衝擊非常小，在作物有機
栽培的體系中，成為病害防治不可或缺的一項利器。

    由於它具有明顯的抑菌功效，已被全世界有機農園廣泛地接受與
應用，甚至已有多項商品化的產品問世。在使用重碳酸鹽之前，應先
小量測試對標的作物是否有藥害產生。

    瓜類植物較易產生藥害，尤其在烈日下噴施時，葉片容易產生灼
傷狀的藥斑。在使用重碳酸鹽的過程之中，應考慮使用劑量的問題。
一般而言，以稀釋二ＯＯ倍，每七天噴施一次，連續三次的效果最穩
定，若能添加天然的展著劑、界面活性劑或礦物油，則防病效果更佳
。