夏季葉菜類蔬菜栽培管理要點 89.7.24.(一) 一般以選擇較能耐台灣地區高溫高濕的葉菜種類,如蕹菜、莧菜 、小白菜、青梗白菜、萵苣、芥菜、芥藍...等,但亦需選擇適合 夏季栽培的品種,以小白菜而言,夏季以鳳山白菜、黃金白菜、土白 菜、台農一號等為佳。 南部地區則宜作寬廣的凹畦栽垃方式,以利於灌溉及排水。不管 是採用何種作畦方式,皆須優先考慮排水良好問題。選擇地勢較高、 排水良好的田地,才能栽培葉菜類蔬菜,田地若能施設暗管排水,則 可大幅改善雨季的積水問題,但所需成本較高,每分地在二十至三十 萬元左右,但以長期栽種葉菜類的眼光看,仍是值得投資改善的。 葉菜類多為短期作物,生長迅速,在整地時即需充分施堆肥、雞 糞等有機肥料作為基肥,以改善土質,使土壤通氣良好,不能只一味 的施用化學肥料,否則土壤很容易酸化,引起鹽類累積及土壤傳播性 病害發生特別嚴重的連作障礙。 堆肥的種類以充分腐熟的豬糞、雞糞、羊毛肥、台糖田寶、台肥 特一號有機肥皆可,每次整地時皆添加施用,並依各種有機肥的推薦 用量施用。一般而言,豬糞及雞糞大約每分地約一千公斤左右,羊毛 肥每分地四包,台糖田寶及台肥特一號有機肥四至八包/分地左右, 咖加過磷酸鈣石灰二包。 追肥可採台肥一唬或四號複合肥料追施,一期作大約施三至四次 追肥,每次每分地大約施用二十至四十公斤,依植株實際生育狀況而 定,亦可採用液體肥料(一號或四號皆可)隨灌溉水散布施用。一般 情形下使用一號複合肥料,葉色較深綠,而四號複合肥料葉色則較黃 綠,可依葉菜品種的種類及特性而選擇適宜的肥料種類。另可以零點 三%尿素或百特肥一千倍液噴施葉面,可有效增加葉色及外觀。 葉菜類大多為淺根性,質地較為柔軟,必須注意灌水,土壤過於 乾燥易引起植株萎凋,不但生育不良且影響品質與產量,同時也較容 易發生病蟲害。因此在天氣炎熱乾燥時需早晚灌水,菜園如為凹畦式 用畦面灌水灌溉,高畦式則用畦溝灌溉或澆灌;降雨時需注意排水問 題,雨後需迅速將積水排盡,否則長久浸於水中,葉菜根部易窒息枯 死。 台灣地區夏季高溫多濕,病蟲害易滋生且蔓延迅速,因此有關病 蟲害之防治必須落實做好,除參考「植物保護手冊」適時進行防治外 ,更應需慎選農藥的種類,並以低毒性、殘毒期短的藥劑為優先考量 ,同時兼顧安全、有效、經濟及保障消費者的健康為原則。 夏季葉菜生產時期,常遭颱風、豪雨之侵襲,由於葉菜類極易發 生機械損傷及腐爛,為避免雨水沖擊,可利用下列數種簡易設施資材 防雨:直覆式綠色紗網覆蓋、低架帳篷式紗網覆蓋、水平棚架式網室 、隧道式紗網覆蓋、高架塑膠布網室。