山藥塑膠管栽培
89.10.2.(一)

    山藥營養非常豐富，根據分析含有多種維他合及鈣、磷、鐵等礦
物質外，每一百公克中含有蛋白質二點四公克，並且含有消化酵素，
可幫助消化。而它的脂質含量只有零點一公克（約為甘藷的一半），
經常食用也不必擔心發胖，是一種值得推薦的好蔬菜。

    塑膠管全長約一百三十公分，目前分為四點五英吋及一點五英吋
兩種，四點五英吋塑膠管在使用前以繩子在塑膠管綁三至五節至縫寬
約三至五公分即可用於田間栽培。

    山藥可利用零餘子、地下塊莖及種子來繁殖，但可生產大薯的時
間略有不同。以零餘子繁殖可在短期（一年）內獲得大量種苗，但也
必須多花一年時間才能生產具經濟價值的山藥。

    以地下塊莖切塊做為種曲則在種植當年即可生產具經濟會值的山
藥。

    每一薯塊約七十公克，切口越小越好，每一薯塊均須有皮層才能
發芽，選擇晴天時分切種薯以減少腐爛。

    種薯分切後速以殺菌劑加水浸泡十二小時以上（榜晚浸泡次日清
晨取出），取出後置於通風乾燥處陰乾。

    為使山藥發芽整齊快速，避免缺株，宜做催芽處理，待發芽三至
五公分時再行定植。催芽的方法有濕沙層積法、密封法、自然發芽法
、加溫催芽法、低溫打破休眠法等。

    山藥對於土壤之適應範圍很廣，從沙土到黏土均可栽培，但仍以
土層深厚、排水良好之土壤為宜，山藥應避免栽培於含有細石之土壤
，山藥表皮顏色會因栽培土壤顏色不同而改變，因此宜選擇顏色較淺
之土壤種植，山藥忌連作，宜與水稻或豆科作物輪作。

    田間經深耕、碎土後開溝，將塑膠管依行距一五Ｏ公分，株距四
十五公分的規格埋下（管子與地面約成十五度斜角排列），種下種薯
、覆土、作畦、覆上芒草或稻草，接著蓋上塑膠布抑制雜草發生。

    基肥可在整地前均勻撒施於田間後整地，或在埋管後撒施於塑膠
管之兩側，第一次追肥在定植後兩個月施下，第二次肥則在第一次追
肥後一月施用，以後依生長情形約每隔一個月施肥一次。

    山藥種植後，應在畦上設立支加供其攀爬，其材料有尼龍網、塑
膠網或竹竿，其型式有水平式、垂直式及拱形等，而高度則應考慮氣
候因素不宜太高。

    山藥少有蟲害，如有發生可用馬拉松乳劑等噴撒，病害則有葉斑
病、炭疽病、缺乏微量元素硼等常見病害。

    防治方法有清園、輪作、藥劑防法等。葉斑病常在四至六月發生
，可用五十％免賴得加水一千倍每七天噴藥一次。炭疽病在三至五月
發生，可用二十五％撲克拉乳劑加水三千位每七天噴藥一次。缺乏微
量元素硼可用硼砂加水一千五百倍每二十天噴灑葉面一次。

    山藥依生長期約八月至十個月，一般在十月以後莖葉會逐漸變黃
，此時期即可採收。採收時依種植時的反方向依序採收，先挖出塑膠
管再取出山藥，塑膠管儲藏於蔭涼處避陽光照射可連續使用多年。