蔬菜之肥培管理 89.12.11.(一) 蔬菜生長期間較短,尤其是葉菜類,要在短期間吸收充分營養要 素,成就其生質量,故施肥為提高產量與品質的重要手段,但施肥成 本在農業生產上為重要支出,能以最少支出獲得最大收益為農友所企 求,然要達成此目標除做好土壤管理外,仍需講求施肥技術。 為有效避免土壤鹽分累積,治標上需先瞭解土壤及作物特性,再 按此合理施肥,如在粘重土壤,因其對肥料吸附力強,肥料的移動較 砂土慢,故流失少、肥害亦少,肥料量較施於砂土者多;但在砂質土 中肥料移動快,流失多、肥傷亦多;故在砂質土應採少量多次施用為 動較土慢,故流失少、肥害亦少,肥料量較施於砂土者多;但在砂質 土中肥料移動快,流失多、肥傷亦多,故在砂質土應採少量多次施用 為宜。 對己有鹽分累積之蔬菜田,可採用湛水、客土、深耕或改種耐鹽 作物等方式予以解決,但而後仍需注意土壤管理與合理施肥。 蘆筍、茄科之馬鈴薯等常有連作障礙發生,解決之道,以輪作、 休耕、侵水等最實用。施用有機質肥料或土壤改良劑亦可因改變土壤 理化性和微生相而改善。 部份地區低窪、地下水位較高,也造成排水不良,此時以高畦並 採溝灌方式,藉毛細管作用提供適當水分或設置明、暗管排水改善即 可。另有些蔬菜田因土壤剖面質地不均,如上層土壤粘重佰下層土壤 為砂礫之不均勻等,當灌溉或雨季時,上層土壤水分飽和時間當過長 ,而造成根系通氣障礙,此種排水不良,亦需藉深耕翻犁使全層部面 均勻之。 作物所需養分多由根部吸收,而後反映在地上部,以目視判斷葉 片養分缺乏癥狀或藉弋學分析找出缺乏的關鍵養分,並依此適時、適 法、適量施肥最為合理。 瓜果類蔬菜其特性係在開花後有一段時間其營養與生殖生長同時 進行,故應注意中、後期之養分供應種類和量,例如在開化結果期磷 、鉀極重要。氣候因素上如陽光充足,光合成增加,需充分供給肥料 才可高產。 有機質肥料需完全腐熟,通常全部充當基肥,溝施或條施覆土對 瓜困類較佳,瓜果類施用量建議十至二十噸/公頃,而葉菜類多在全 面撒施後淺層覆土再種植為佳。 有機質肥料中硼含量可能無法滿足有些瓜果類需求,仍需額外補 充,其用量在生長盛期每公頃用硼砂酸二百公克分三次葉面噴施,生 長期長者四百克分六次噴施,噴施濃度約八百至一千倍。 蔬菜肥培中,首先應估好土壤管理以提高肥效,而施肥要綜合考 慮氣候因素、土壤特性、肥料特性及作物特性等,並配合土壤速測與 葉片營養診斷,適時、適量、適法施用肥料最佳。