蔬菜有機栽培 89.12.18.(一) 有機農產品的生產己從過寺零星栽培,逐漸擴大為大面積的集團 栽培,八十八年度全省正式接受輔導的面積有八一五公頃,有機蔬菜 有一七O公頃,己稍具規模,今後之發展有賴生產者的堅持及消費者 的監督,使這個產業更茁壯。 為提高有機農作物栽培之可行性,其生產方式有賴於充分利用各 種作物殘株、禽畜廢棄物、綠肥植物、油粕類及農場內外各種未受污 染之有機廢棄物,和富含養分之礦石等製成堆肥,以改善地力,同時 供應作物所需養分。 大部分蔬菜都易遭病蟲為害,有機栽培尤其嚴重,葉菜類以蟲害 為多,瓜果及根莖類則病蟲害皆有。一般蔬菜因種類或品種之不同, 對病蟲害的抵抗力也各有差異。 由於有機蔬菜之栽培需完全排除化學農藥的使用,栽垃時應儘可 能選擇對病蟲害抵抗力較強的種類及品種,若發現芋些蔬菜病蟲害特 別嚴重時,應暫時放棄,改種其他蔬菜,例如黃條葉蚤密度高,應避 免種植十字花科蔬菜,或改變栽培地點至農場內其他地區。 栽培適期作物,病蟲之為害較易控制,田間管理亦較為容易,所 以有機蔬菜之栽培應適期適作,避免栽培非當季蔬菜。 有些地區由於運作過久,土壤病蟲害或線蟲已經非常嚴重時,進 行長時間的浸水是很有效的方法,特別是一些難以藥劑防治的病蟲如 黃條蚤、蟻象等可於作物採數後設法浸水,即可將其幼蟲消滅,無法 浸水地區,可採行適當的土壤消毒方法或覆蓋法。 一般液態有機肥使用大豆或豆餅,豆粉磨細後添加其他材料如米 糠、黑糖、奶粉、有益微生物及適量清水,經適當時間後製成液體有 機肥,使用時需稀釋一百至三百倍以加壓方或直接注入表土以下,肥 效較佳。 以穴盤育苗方式再行移植,可縮短蔬菜在本田的生育時間,避免 病蟲之為害,亦可控制雜草之發生,為近來常用的方法,防蟲效果良 好。 生物防治是以各種天敵如奇生性昆蟲、捕食性昆蟲及其他各種天 敵、拮抗微生物和性費洛蒙防治病蟲害的方法。寄生性昆蟲通常有寄 生蜂、寄生蠅、捕食性昆蟲如椿象、草蛉、瓢蟲等。拮抗性微生物可 直接或間接抑制病菌,如枯草桿菌、放線菌、光合成菌等,通常天敵 之釋放拮抗微生物之噴施須有相當的族群或密度,所以需要連續數次 ,才會有較佳的效果。 地面覆蓋也是不種很好的除草方法。行植作物採用暗色或銀色塑 膠布覆蓋,可防雜草、水分蒸發,亦可防止薊馬之為害。夏季若溫度 太高,可加一層作物殘株如稻草覆蓋以降低溫度。 有機栽培須從土壤培育做起,栽培過程學習與病蟲和諧相處,以 維持生態環境的平衡,農業生產與生態環境的維護應該是可以兼顧的 。