行政院農業委員會高雄區農業改良場

花卉品種


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蓮霧截切加工技術

技轉次數:1次
技轉日期:2008-12-01

技術特性:

  1. 一般市售截切蓮霧架售期較短,蓮霧經過篩選及適當前處理後,採用物理及化學方式抑制微生物生長。
  2. 配合適當包裝方式及低溫冷藏方式,維持產品風味及品質,可延長保存期限。

產品特性:

  • 外觀:果肉無褐變切口無水化現象
  • 口感:質脆、保有水分
  • 氣味:清爽、甘甜

本技術製造之截切蓮霧    5℃貯存3天
              本技術製造之截切蓮霧