行政院農業委員會高雄區農業改良場

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香茹機能性產品加值澎湖農業

       受國旅回溫之益,今年夏天澎湖觀光表現亮眼,為了延續旅遊時的感動,帶回富有在地特色的產品常令人感到滿足,到澎湖可千萬不能錯過傳統降火氣、清涼解渴的「香茹茶」。香茹為澎湖當地原生獨特草本植物,更有澎湖青草茶的美名,農委會高雄區農業改良場(以下稱高雄場)在進行香茹茶原物料生產技術的提升之外,亦加強機能性成分研究,並開發機能性產品提高其附加價值。

       澎湖的特產作物「香茹」,當地人慣稱「風茹」,是多年生菊科草本植物,學名為Glossogyne Tenuifolia,全球原本僅澎湖有食用紀錄與商業化種植,在臺灣本島亦有少部分農民栽種,年種植面積與產量持續增加,可見澎湖特有草本茶已蔚為風潮。高雄場以改良香茹傳統使用方式,優化水萃製程,掌握材料、溫度及時間,可提高目標機能性成分。此外,更進一步發展「香茹連續性栽培技術」,搭配香茹收穫機與直立型品種選育,初期可專門採收香茹地上部,最後則整株採收,達到分段利用與減工增產目的。

       高雄場場長戴順發表示,國人保健風氣盛行,食療養生的觀念深植民心,平常注重飲食與生活作息,則可減少日後病痛上身的機會;然而現代生活壓力大,大眾飲食普遍高油高熱量,人體容易產生過多的自由基,嚴重影響生理機能。有多篇論文研究顯示,香茹含有豐富的木犀草素、木犀草苷及至少24種綠原酸等。

       市面上看到香茹相關的產品,原料皆為百分之百的國產香茹,傳統香茹以全株利用,且栽培期僅約3個月,但已知不同採收部位與生長期有不同含量的機能性成分,故高雄場將建立原物料分類制度,期與香茹連續性栽培技術相輔,達到原物料分級利用,未來可將相關技術移轉給食品或生技廠商,投入保健產品開發,擴大香茹原物料的市場需求,增加農民收益。

       戴場長進一步說明,臺灣本島具有較完整的保健食品產業鏈,澎湖則具有推動香茹特色作物的獨特性,若能引進完整的保健食品產業鏈,並結合地理特色及人文風情,可朝產品精緻化與多元化的方向發展,持續發揚地方特色作物,加值澎湖香茹產業,更進一步推動地方創生。

聯絡人: 劉敏莉 副研究員兼分場長
電 話:06-9212645

香茹依莖的生長形式可分為直立型與匍匐型兩種
香茹依莖的生長形式可分為直立型與匍匐型兩種

香茹為多年生宿根植物,溫暖時節皆有機會見其開滿黃色小花。
香茹為多年生宿根植物,溫暖時節皆有機會見其開滿黃色小花。

傳統香茹為整株利用,亦可僅採收地上部,進行宿根栽培。
傳統香茹為整株利用,亦可僅採收地上部,進行宿根栽培。

澎湖青草茶所取用的香茹植株部位多為莖部,調製後為泡茶用的”茶枝”。
澎湖青草茶所取用的香茹植株部位多為莖部,調製後為泡茶用的”茶枝”。

香茹茶冷熱泡皆宜,兼具青草茶的涼爽與菊花茶的芳香。
香茹茶冷熱泡皆宜,兼具青草茶的涼爽與菊花茶的芳香。