本場預定元月17日(星期二)上午九點辦理「全國蓮霧品質競賽」，屆時歡迎蔬果產銷班及農業團體參加。
文．圖／藍啟倩
農產品生產履歷制度是農委會本年度重點政策之一，本場為配合推廣這個政策，於本年11月18日至12月1日在高屏地區十個農會辦理「安全用藥及果樹生產履歷與病蟲害防治講習會」，推廣與介紹果樹安全用藥、生產履歷制度及病蟲害防治等技術，參加的產銷班及農民十分踴躍。
由於經費及人力有限，本次講習會共舉辦十個場次，包括屏東縣鹽埔鄉、高樹鄉、長治鄉、潮州、佳冬及高雄縣大樹、大社、阿蓮、內門及六龜等鄉鎮。為擴大推廣效果，講習會除邀請主辦鄉鎮外，也邀請鄰近鄉鎮的產銷班農民一同參加，10場講習會合計共有1150人參加，成況空前。
講習會一開始由筆者開場，隨後由改良場高層人員或縣政府代表講解安全用藥觀念及政府重要農業政策，再由改良場果樹研究室、土肥研究室及植保研究室專家講解果樹栽培技術、肥培管理及病蟲害防治等新技術，最後從農業經營的新觀念著眼，說明未來消費者的需求走向，以強調生產履歷制度對於未來農業經營的重要性。由於課程內容安排豐富而緊湊，加上講師講解生動活潑與農民互動熱烈，推廣成效顯著，對於未來正式推動生產履歷制度應有所助益。
筆者開場宣導用藥安全觀念
與會農友聚精會神聆聽
文．圖／曾玉惠
為鼓勵農會或家政班利用在地當令食材，製作具地方特色且符合健康、精緻、多樣化之便當美食，以帶動服務業及農產品之銷售，促進農村經濟活絡並提高農民收益，本場於94年12月13日特辦理便當製作研習，計有高屏地區家政指導員及家政班員32人參加，研習課程含便當功能表設計、大量食物製備技巧、便當菜肉類製作原理、便當菜蔬果類製備原理及便當製作實習，學員興奮且認真的學習。
曾助理研究員玉惠講授「便當功能表設計」
張月明老師示範虱目魚處理
學員認真學習製作便當菜
資料提供/政風室
台灣的政治運作長期以來被批評受到貪污的影響，依據國際透明組織所做的貪污指數亞洲排行榜所示，台灣的公務員在過去幾年裡，廉潔度方面雖然有所進步，但進步的程度仍不如其他的亞洲國家。為強力肅清弊端滋生的貪瀆現象，我國政府現採取肅貪與防貪並重的做法，結合檢察、調查、政風三股力量，成為堅實的鐵三角，配合偵查行動編組的建立，嚴密查察蒐報，執行肅貪，務使達到公務員不敢貪、不能貪、不願貪、不必貪的目標。
台灣近幾年來雖致力於肅貪，但卻面臨了一個很大的困境，即隨著跨國犯罪現象日趨頻繁，然因與我國有正式外交關係的國家不多，與台灣有司法互助關係（正式或非正式）的國家也很少，因此對於跨國性之犯罪，未獲其他國家的幫助，即很難有效偵辦查緝。
我國政府為達透明清廉策略目標之提昇,目前有下列措施仍持續推動進行中：
一、持續推動政風組織改造：
配合政府再造，賡續檢討政風機構設置調整與人力配置，積極推動「法務部廉政署」相關組織法案儘速完成立法。
二、持續推動陽光法案：
就相關陽光法案如「公職人員財產申報法」、及「貪污治罪條例」等賡續檢討修正，以週延法制，有效預防貪瀆不法。另「公職人員利益衝突迴避法」已修訂完成，亦有效遏止貪污不法。
三、健全掃除黑金法制方面：
制定遊說法、研修公務員服務法、配合法務部廉政署之設置，研修法務部組織法，並制定廉政署組織條例、於公職人員財產申報法中增訂財產信託條款及財產變動申報制度、制定臥底偵查法等相關法案，法務部及其他相關部會持續推動配合該等法案之立法程式，以健全掃除黑金法制。
四、建立行動編組、強化偵查作為方面：
臺灣高等法院檢察署「查緝黑金行動中心」專司掃除黑金案件線索之過濾及指揮偵辦，除有跨越轄區及以由「查緝黑金行動中心」自行偵辦為妥之案件外，配合本部業已在臺灣台北、板橋、台中、台南、高雄地方法院檢察署成立「檢肅黑金專組」，將由一、二審品操良好、優秀幹練之檢察官調任（或調辦事）前揭五地方法院檢察署之「檢肅黑金專組」擔任主任檢察官或專責檢察官，專責偵辦掃除黑金案件，並結合原已配置於「檢肅黑金專組」之專業檢察事務官、警、調及相關專業人員共同組成「檢肅黑金特別偵查組」合署辦公，各「檢肅黑金特別偵查組」且受臺灣高等法院檢察署查緝黑金行動中心之統合督導以偵辦掃除黑金案件，並在地方法院檢察署檢察長之指揮、領導下收整體作戰之效。
五、肅貪績效：
法務部所屬各地方法院檢察署自89年7月執行「掃除黑金行動方案」，迄2005年8月31日止，起訴貪瀆案件已達2,866件，起訴人數6,932人，查獲貪瀆金額共272億元。其中薦任以上公務員及民意代表被起訴的比率占31.64%，顯見肅貪的對象並不只是針對基層公務員，更及於中高階公務員。
比較執行「掃除黑金行動方案」前後，無論起訴的件數或人數，「掃除黑金行動方案」執行後的成果都較執行前大幅增加，顯示法務部已採取了有效的方法執行肅貪工作。
文．圖／陳昱初
印度棗白粉病是由真菌Oidium zizyphi (Yen at Wang) Braun所引起，多發生在低溫潮濕季節。棗園通風不良，或夜間濕度較大，早晨有霧的環境較易發生。臺灣南部地區在8月底9月初，已有白粉病發生。主要發生時期在秋季，並延續到冬季，為害幼果及葉片。
主要病徵：受害葉片之表面上有白色菌絲附著，病斑呈白色點狀，易使葉片老化、落葉。受害果實之果皮，產生白色粉狀病斑，罹病後的果皮變淡褐色、粗糙、無光澤，降低商品價值，幼果受害嚴重時，會全果變黑而落果。
防治方法如下：
一、果園管理：修剪枝條，避免徒長枝、過低枝條，改善通風，注意施肥、灌溉等工作，使植株生長旺盛。因印度棗每年皆高接，所以砍除的枝幹應移離果園，以免病菌殘留，危害新梢或果實。
二、藥劑防治：
| 藥 劑 名 稱 | 稀釋倍數 | 施 藥 方 法 | 注 意 事 項 |
| 40%邁克尼可濕性粉劑 | 6000 | 發病初期開始施藥，每隔10天施藥一次，連續三至四次。 | 1.不得添加展著劑，避免藥害。2.採收前6天停止施藥。 |
| 37%護矽得乳劑 | 8000 | 發病初期開始施藥，每隔10天施藥一次，連續三至四次。 | 採收前9天停止施藥 |
| 20.8%比芬諾乳劑 | 4000 | 發病初期開始施藥，每隔10天施藥一次，連續三至四次。 | 採收前6天停止施藥。 |
印度棗幼果白粉病之病徵
白粉病病徵近照
文．圖／陳玉如
前 言：
紅豆是台灣重要的雜糧作物，目前國內紅豆栽培面積約4,000~4,500公頃，年產量約7,000~8,500公噸，主要產區在高雄及屏東兩縣，約佔國內市場的90%，且主要以供應國內市場需要為主，少部份製成紅豆餡外銷，年產值約五億元，是南部秋冬裡作重要的經濟作物之一。進年來受到政府實施轉作、休耕、輪作等獎勵措施，紅豆栽培面積略有減少，國人年消費量約10,000公噸以上，每年須由國外進口約4,000公噸，進口紅豆雖然價格低，但品質差，而台灣紅豆，色澤鮮紅、品質佳，極受消費者歡迎。惟生產成本高，因此如何降低生產成本，是目前急待解決的問題。高屏地區紅豆傳統栽培方式大多採用撒播，並配合豆類聯合收穫機收穫，以達到省工、降低生產成本之目的。惟此種栽培方式，農家往往因增加撒播時播種量，加上不當的增施氮肥，以致植株生長茂密，使得病蟲害發生機率大增，增加防治上的困難，且亦造成植株成熟期落葉性不佳，影響收割作業或籽粒品質，並增加籽粒調製的成本。因此採用機械化生產紅豆，可大幅降低生產成本，提升品質及產量，增加豆農收益，是刻不容緩之事。
紅豆機械化生產：係於播種前先整地2次，再以曳引機附掛真空播種機，一次完成開溝、作畦、播種等作業，並配合氣輔桿式噴藥車進行雜草及病蟲害防治，最後採用本場研發之豆類聯合收穫機採收等作業。真空播種機一次播4行，畦寬60公分，溝寬30公分，每畦種2行，株距9公分，每穴播種1粒種子，每公頃種子量5公斤，約需1小時完成播種。採用氣輔桿式噴藥車進行防治病蟲害時，一次可噴16行，每公頃約需1小時完成。
表1.91、92年秋裡作紅豆機械化栽培成本分析：(單位：元/公頃)
| 處理 | 播種費 | 種子費 | 肥料費 | 農藥費 | 人工費 | 機工費 | 合計 |
| 整地真空播種＋氣輔桿式噴藥車防治(含兩次整地費) | 11,500 | 3,250 | 3,680 | 16,175 | 12,000 | 9,000 | 55,605 |
| 撒播＋傳統噴藥防治(含開溝費) | 5,500 | 4,550 | 3,680 | 21,643 | 19,000 | 9,000 | 63,373 |
| 處理 | 公頃產量(kg) | 產量指數(%) | 產值（元） | 生產成本（元） | 淨收益（元） |
| 整地真空播種＋氣輔桿式噴藥車防治(含兩次整地費) | 2,582 | 123.8 | 121,354 | 55,605 | 65,749 |
| 撒播＋傳統噴藥防治(含開溝費) | 2,086 | 100 | 98,042 | 63,373 | 34,669 |
結語：
機械化栽培在真空播種前需整地2次，雖較傳統撒播栽培多了整地費，但真空播種工時每公頃僅需1小時，比傳統的撒播需5個小時，提高了5倍的工作效率，並且其種子播種量只需50公斤，較傳統的撒播量70公斤，可節省種子量；且作畦栽培管理操作上較方便，而氣輔桿式噴藥車防治病蟲害，可深入噴灑於植株裡面，防治效果佳，較傳統動力噴藥方式可節省2次的防治費用，可降低生產成本約7,768元，提高產量約23.8%。因此建議採集團機械化栽培，以提高品質及產量，及有效降低生產成本，增進效益，使國產紅豆在市場上更具競爭力，以持續發展臺灣紅豆產業。
紅豆機械化生產採用真空播種機播種情形
紅豆機械化生產採用氣輔桿式噴藥車噴藥情形
紅豆機械化生產田間生長情形
紅豆採用豆類聯合收穫機採收情形
摘錄自農委會 新聞資料4790號
行政院農業委員會表示，蔬果衛生安全是消費大眾最關心的事，該會已建立田間蔬果農藥殘留監測體系，除由該會農業藥物毒物試驗所，以化學檢驗法執行蔬果殘留農藥種類及殘留量之檢驗，每年抽驗件數約1萬件，不合格者均請農民延後採收及依法查處。另由該會農業試驗所輔導農會、合作社場及果菜批發市場設置生化檢驗站，提供農民檢測服務及進場蔬果自主管理，全年檢驗約30萬件。該會將持續落實蔬果驗證，以確保消費者食用安全。
農委會說，本年迄10月止以化學法抽驗田間蔬果7,417件，合格率96.2%；生化法檢測256,094件，通過檢測者高達98.1%。另衛生署本年抽驗市售蔬果已達996件，合格率為99.6%，農委會為加強吉園圃蔬果品質管控，也配合抽驗市售吉園圃蔬果，截至10月止，已抽驗217件，不合格8件，占3.6%。
農委會強調，針對不合格者，該會均將檢驗結果函送各縣市政府，辦理農民追蹤教育及督促延後採收外，並依農藥管理法處以1萬5千元至7萬5千元之罰款，屬於吉園圃蔬果者，另依違反吉園圃標章核發使用要點處理原則，處以停用標章三個月至一年，嚴重違規者則取消標章使用權。市售不合格蔬果則由衛生署依食品衛生管理法處以4萬至20萬元罰款，該產品並予沒入銷毀。
農委會指出，針對消基會本(6)日公佈抽驗市售茼蒿19件，有5件樣品農藥殘留不符規定，其中2件為吉園圃產品，該會將進行追蹤瞭解出貨產地，停止吉園圃標章使用，並予以加強宣導安全用藥及茼蒿農藥殘留抽驗，以確保蔬果安全衛生。
農委會表示，為有效管理蔬果安全衛生，以確保消費者權益，該會規劃自95年1月1日起將吉園圃產品改用ＣＡＳ吉園圃生鮮蔬果標章，並正研擬「農產品生產及驗證管理法」，對農產品之基本安全、認驗證、標章、標示、查緝取締及罰則等，均有明確之規範，俟完成立法程式後據予辦理。
文．圖／黃雅玲
大波斯菊為菊科一年生草本植物，花朵顏色有桃紅色、粉紅色、淡粉色及白色，一般大都採用混色種植，但若考量特殊景觀效果，亦可利用單色區塊種植。種子可分為春播品種及秋播品種，春播品種具耐熱性，通常播種後約1個月即可開花，花朵觀賞期約1至1個半月，其植株優點為顏色鮮亮，景觀視覺效果極佳，是目前景觀花卉中種植最多者，但其缺點為花朵觀賞期間較短。
栽培管理方面須先行整地，可使土壤質地疏鬆，種子發芽後生長較為快速，整地完畢後需立即種植，否則閒置過久，土壤容易固結及滋生雜草，大波斯菊不整地植株生長勢較差，植株矮小即開花。每分地的播種量約為1公斤，播種皆以撒播為主。播種後約以5-6公尺間隔開溝，有助於排水及種子覆蓋等效果。播種完後灌水，至於萌前殺草劑的施用，若考慮人力、經費及安全農業等因素，可採取較粗放之栽培方式，不施用殺草劑。
資料提供：曾玉惠
材料：裡肌肉2片、熟通心麵2/3杯、毛豆仁40公克、甜玉米30公克、紅蘿蔔丁20公克、洋蔥40公克、蒜頭2瓣、蛋1個、油1湯匙
醃肉料：番茄醬1湯匙、沙茶醬1/2湯匙、糖1/2茶匙、醬油1/2茶匙、高湯3/4杯、地瓜粉1/2茶匙
醬汁料：黑胡椒、鹽少許
做 法：1.毛豆仁、甜玉米及紅蘿蔔丁煮熟備用。蛋打散、洋蔥切絲、蒜頭剁碎。2.裡肌肉以肉槌槌打兩面，抹上黑胡椒及鹽醃五分鐘，沾蛋液煎熟備用。3.起油鍋，炒洋蔥，待洋蔥炒軟加蒜末同炒數下再加醬汁料拌勻，汁滾即熄火。4.鐵板加熱後，淋下少許油，鐵板上放通心麵、豬排、毛豆仁、甜玉米及紅蘿蔔，淋上醬汁，可聽到ㄑ一聲，並有香味四溢，趁熱吃。
農委會農糧署 王鎬傑 蕭清開
本(12)月份仍在94年第二期作採收階段，其中西瓜因屏東縣進入採收期，較上月份增產；根莖類之青蔥與蘿蔔，以及短期葉菜類、甘藍、結球白菜與花椰菜等，可採收面積較上月份增加，產量將較上月份呈增產趨勢，茲將預測結果分述如下。
一、西瓜產量比上月增加61%
本(12)月份西瓜產地，屏東縣正逢採收階段，可採收面積較上月份增加243餘公頃。預測本月份產量為7,346公噸，比上月份產量4,570公噸，增加61%；與上年同期產量5,868公噸比較，因今年屏東縣可採收面積較去年同期增加，產量增加25%。
二、葉菜類
葉菜類產量總計比上月增加17%：入秋以後氣候條件合宜，短期葉菜生育正常，可採收面積較上月份增加約336餘公頃。預測本(12)月份產量為6萬1,901公噸，比上月份產量5萬2,962公噸，增加17%；比上年同期產量8萬507公噸，減少23%。
甘藍產量比上月增加10%：本(12)月份彰化、雲林、嘉義與高雄縣等產地，可採收面積較上月份增加，呈增產趨勢。預測本月份產量為2萬3,509公噸，比上月份產量2萬1,451公噸，增加10%；與上年同期產量3萬3,225公噸比較，因雲林縣可採收面積較去年同期減少，產量則減少29%。
其他葉菜產量比上月增加16%：各產地短期葉菜類可採收面積相對於上月份增加。預測本月份產量2萬6,081公噸，與上月份產量2萬3,156公噸比較，增加16%；與上年同期產量3萬1,245公噸比較，則減少14%。
花椰菜產量比上月增加112%：入秋以後，氣候條件相當平順，各產地已恢復正常採收作業，本(12)月份主要產地在彰化及嘉義縣，可收穫面積比上月份增加約69公頃。預測本月份產量為4,388公噸，比上月份產量2,069公噸，增加112%；與上年同期產量9,132公噸比較，因本(94)年栽植期及生育期間受多次颱風災害影響，可採收面積相對上年同期減少，產量相對減產52%。
三、紅豆生產面積較上年同期減少9%
台灣地區紅豆栽培因春夏作產量極不穩定，且其品質不佳，不符經濟價值，故主要以秋冬裡作為主；栽培區域集中在屏東、高雄、台南等三縣，其中又以屏東縣種植面積最多，占總面積八成左右，另雲林、嘉義地區亦有零星栽培。
依據屏東、高雄、臺南等主產地區農情觀察結果，雖然本(94)年紅豆價格一直維持在每公斤80元左右，但由於肥料價格上漲及病蟲害防治不易，單位面積產量降低，致生產成本增加，農民收益有限，因此部分農民改植毛豆。本年期紅豆種植面積估計將會減少。整體預測本年期作紅豆種植面積4,026公頃，比上年同期作4,405公頃減少9%，若與近三年同期作平均4,171公頃比較，則減少3%。
四、唐菖蒲產量比上月份增加4%
本月份唐菖蒲正進入二期作採收階段，各產地均呈增產趨勢，預測本(12)月份產量451千打，較上月份產量432千打，增加4％；惟與上(93)年同期比較，由於本(94)年因連續受到颱風豪雨影響，可收穫面積較上年同期減少20%，產量亦減少25%。本月份主要產地在苗栗縣三義鄉，臺中縣後裡鄉、外埔鄉，彰化縣溪州鄉、北斗鄉，高雄縣美濃鎮與屏東縣新園鄉、萬丹鄉等地。
五、文心蘭產量比上月份增加1%
文心蘭適宜生育的溫度約在攝氏25至30度間，目前國內文心蘭栽培已遍及各縣市。近年來業界利用台灣地區南、北溫差有效調整文心蘭產期，穩定產量及品質。由於成功外銷日本，外銷量已佔國內生產量約60%。入秋以後，氣候明顯已轉涼，有利南部地區文心蘭生育，呈增產趨勢。預測本(12)月份產量361千打，較上月份之356千打，增加1%；與上年同期產量395千打比較，則減少9%。本月份主產地為台中縣後裡鄉、新社鄉、東勢鎮，南投縣草屯鎮、埔裡鎮，嘉義縣大林鎮，臺南縣玉井鄉、歸仁鄉，高雄縣美濃、旗山等鎮、大寮鄉與屏東縣內埔、竹田、鹽埔等鄉。
