高雄區農情月刊95期

高雄區農情月刊95期高雄區農情月刊
第 95 期
2005/8/15 出刊

本期要目：

[活動預告]
高雄145號品種米質競賽熱鬧非凡
本場參加首屆農業技術交易展成果豐碩
[專題報導]毛豆品種及栽培環境
[夏日美食]味噌拌瓠瓜
[農業尖兵]新園蔬菜產銷第一班專訪～生產芹菜管一級棒
[政令宣導]全國農業金庫提供低利貸款，協助國內農糧產業提升競爭力
[景觀花卉]向日葵
[市場情報]94年8月蔬菜花果生產預測
94年7月份大台北地區果菜平均價格及交易數量統計表

[活動預告]

本場預定9月14日(星期三)上午於林邊鄉農會舉辦「農產品國際行銷」專題報告及座談會，屆時歡迎果樹產銷班農友踴躍參加。

本場預定9月27日(星期二)上午於岡山鎮農會舉辦「農糧產銷輔導」專題報告及座談會，屆時歡迎果樹花卉產銷班農友踴躍參加。

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高雄145號品種米質競賽熱鬧非

文／邱運全．圖／陳俊吉

　　本場為推動轄區內安全優質稻米生產工作，配合農糧署及基層農會於7月17日、20日及27日分別在美濃鎮黃蝶翠谷、高樹鄉農會及恆春鎮農會辦理良質米品質品鑑、優質米新品種高雄145號之品質競賽。同時在7月17日上午10點30分，行政院謝長廷院長在參加第十屆美濃黃蝶祭典結束後，也來到熱帶母樹林米質評比競賽現場頒獎共襄盛舉，並主持冠軍米之拍賣競標活動，結果以每公斤1萬元的高價賣出，拍賣所得16萬元捐助地方做為公益事業，為活動帶到最高潮。

行政院謝院長長廷主持冠軍米拍賣競標活動

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本場參加首屆農業技術交易展成果豐碩

文／許玉妹．圖／陳俊吉

　　農委會為展現農業科技的研發成果，增加研發成果的曝光，以利農業技術的「授權」、「轉移」及「產業化」，特別委託工業技術研究院在7月14日假農委會5樓大禮堂舉辦首次「農業交易展」，並在10樓舉辦商談會。

　　此次參展的機構計有20個單位，經篩選具商品化潛力的技術項目，細分為美容保養、繁殖技術、保健食品、食品加工、防檢疫、農業資材及其他等7類，計79項參加展出。其中又針對與美容保養、保健食品、安全農業三項主題有關的技術舉辦商談會，除研發單位說明研發技術外，也提供廠商與研發人員有一對一商談的機會。

　　本場參展項目有茄子新品種高雄2號、扁蒲新品種高雄1號雜交種子繁殖技術、毛豆高雄7號品種權利、芋新品種高雄2號種苗生產及繁殖技術、蔬果加工一貫作業化機械、印度棗高雄3號種苗生產及接穗繁殖等6項。展示會現場不少有興趣廠商與本場研發人接洽。展示會結束後，欣樺種苗公司總經理施辰東先生更親自前來分場，進一步洽談茄子高雄2號及扁蒲高雄1號的授權細節，參展成效極佳。

　　另外在農業技術交易展開幕典禮中，農委會李主委金龍特別頒發「農業科技研發成果獎」給91年至93年技術移轉、發明專利、授權金等項目績優的單位。本場在技術移轉獎項榮獲第二名，由黃場長賢良代表受獎。本場能在農委會所屬的29個單位中脫穎而出實在不容易，在此給予我們的研究同仁最熱烈的掌聲鼓勵，也期許大家再接再厲，創造更好的佳績。

本場獲得技術移轉成果獎第二名(左為李主委金龍.右為黃場長賢良)

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[專題報導]

毛豆品種及栽培環境

文．圖／周國隆

一、品種改良
　　台灣毛豆早期採收鮮莢剝豆仁供應蔬菜市場，以大豆品種「十石」為主要栽培品種，民國58至59年間應日本毛豆市場之需求，引進日本毛豆9個品種試種，選出「三河島」與「華嚴」兩品種推廣種植，隨後引進「鶴之子」及「綠光」等品種，供加工成為冷凍毛豆外銷用。由於毛豆產業發展快速，高雄區農業改良場於民國72年開始從事毛豆品種改良工作，先後育成高雄選1號及高雄2號、3號、5號、6號、7號及8號等7個優良品種。其中毛豆「綠蜜－高雄6號」、「黑蜜丹波－高雄7號」及「冬蜜－高雄8號」等3個品種，是為因應台灣加入WTO，保護毛豆新品種智慧財產權，乃在民國91年至92年間陸續命名推出，並取得15年權利登記，目前已權利移轉供產業界應用。目前亦積極加強芋香毛豆育種，開發如香姬茶豆、黑五葉黑豆等具有芋香味，且種皮呈黃色或綠色品種，以提昇台灣毛豆在國際市場競爭力。

二、栽培環境
　　毛豆對栽培環境變化非常敏感，如緯度不同、光週期、溫度明顯的改變、生育期間雨量的分佈及種植土壤的理化性等均會影響大豆之產量表現。

(一)溫度
　　毛豆種子發芽最適溫度為30~35℃。在此條件下若水分適宜則3~5天即出土，若在15℃以下，萌芽出土的時間明顯延遲。根部生長最適溫度為22~27℃，此溫度下地上部乾物質累積最佳，若低於12℃以下，或高於37℃以上，生長受阻礙。植株生長及開花期最適溫度為25~30℃，溫度若高於38℃，生長速率降低，低於15℃則開花延遲、授粉不良、落花多、結莢率低、豆莢形態不正常、籽粒充實不良。

(二)日照
　　毛豆為短日性作物，除少數品種對日照長短不敏感外，大部分品種多少有敏感性。即在晚春播種時，營養生長旺盛，呈現開花後莢果充實不良，為確保產量應選擇對日照鈍感之品種。因此在不同緯度或季節栽培時，必須視當地的日照長短，選擇適合品種栽培。

(三)水分
　　水分為作物生長的必需條件，適當的雨量可提供大豆生長所需的水分，然雨水過多或下雨時期不恰當，反而造成產量損失。大豆發芽時必須吸水50%才能發芽，土壤水分過多則發芽不良。大豆在秋作播種時，若遇連續下雨淹水，會造成種子腐爛或子葉不出土，故發芽率降低。以毛豆生育期而言，在營養生長初期、中期及莢果充實期需要適量水分，而開花期及豆莢開始黃熟至採收則宜乾燥，水分不必過多，可減少落花、落莢及保持種子品質，有利採收工作進行。

(四)土壤
　　毛豆對土壤選擇不嚴，一般砂質壤土或壤土，pH值在6.0~7.5均能生長良好，但以富含有機質的砂質壤土，pH值在6.5~7.0，排水良好最適合。砂礫地保水及保肥力均差，而重黏土排水不良，此兩種土壤質地均不宜種植大豆，尤其是毛豆。

毛豆「綠蜜-高雄6號」豆莢及種子

「黑蜜丹波-高雄7號」豆莢及種子

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[夏日美食]

味噌拌瓠瓜

資料提供：曾玉惠

材料：扁蒲(小)1條、九層塔數片、蒟蒻絲(或涼粉)100公克、黑白芝麻少許

調味料：細味噌2湯匙、純米醋1湯匙、芥末醬1茶匙、細糖?茶匙

做法：1.扁蒲去皮及籽後刨粗絲或切粗條。蒟蒻絲(或涼粉)燙過，冷卻備用。2.調味料加1/4杯冷開水調勻。3.1.料加2.料及九層塔拌勻，撒上芝麻即成。

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[農業尖兵]

新園蔬菜產銷第一班專訪～生產芹菜管一級棒

文．圖／戴順發

　　芹菜是屏東縣新園鄉的特產蔬菜，栽培品種以粗梗為主，其梗肥胖細嫩，所抽花苔俗稱芹菜管，生食烹炒老少咸宜。尤其是該鄉蔬菜產銷第1班所生產的芹菜管品質更是優異，烹煮調理後食之令人口齒留香，回味無窮。班長郭水銓指出該班芹菜種植以採收芹菜管為主，由於掌握優良品種及栽培技術優勢，勵行計畫生產，所以芹菜管價格平穩，平均每公斤達80元，每年均為該班獲取不少利潤。

　　郭班長進一步說明芹菜管之生產，通常於9月間開始分批播種，60~70天後可收成，11月間即有得上市，生產期間持續到翌年3~4月。並感謝高雄區農業改良場輔導改進栽培技術及分級包裝，並舉辦多次觀摩促銷品嚐會，拓展銷路，該班才能欣欣向榮，其本人也因而於民國90年獲得神農獎之殊榮。

　　閒談中得知該班現有班員15人，耕地面積約11公頃，主要栽培作物除芹菜管外，尚包括小白菜等葉菜類，耕作制度為水稻－蔬菜輪作方式。栽培芹菜及葉菜類蔬菜的農友要學祕訣或洽購芹菜管，可逕洽郭水銓班長，聯絡電話08-8323132，行動0934-441393。

採後處理完成準備上市之芹菜管

鮮燙芹菜管香脆可口

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[政令宣導]

全國農業金庫提供低利貸款，協助國內農糧產業提升競爭力

摘錄自農委會新聞資料4703號

　　為協助農會及糧商業者取得營運週轉金，行政院農業委員會協調全國農業金庫提供低利融資，貸款利率最低為年息 2.5%，相較其他金融機構同性質貸款，利息負擔大幅減少，可減輕業者收購稻穀等資金壓力，降低其營運成本，減緩我國加入WTO後對農糧業造成之衝擊，進而提升農糧業者之競爭力。

　　行政院農業委員會指出，實際從事農糧產業經營之糧商業者或農會，倘有營運週轉資金需求，請逕向全國農業金庫洽辦，本年度尚無總額度限制，借款戶之貸放金額，係依實際所需週轉金及信用狀況等核貸，倘擔保能力不足，可由全國農業金庫協助送請信用保證機構提供保證。

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[景觀花卉]

向日葵

文．圖／黃雅玲、許玉妹

　　向日葵(Helianthus annuus)英名為Sunflower，其花朵常會追隨太陽的方向而轉動，因此又稱為太陽花。主要用途為切花、盆花、花壇植物及景觀花卉，不僅具觀賞性又兼具實用性，因此最常被種植利用，可說是景觀花卉的始祖。在花型及花色上變化多端，花型有單瓣及重瓣，花色有單色及雙色，顏色大致可分為黃色系、橙色系、白色系及暗紅色系。一般種植45天至2個月後，開始進入花期，賞花期可維持2個月左右。向日葵亦為極佳的綠肥作物，近幾年來在景觀花卉中扮演極重要的角色。

　　向日葵在景觀花卉的種植利用上，採取較粗放的栽培管理方式。種植前先行整地，間隔約5-6公尺開溝，開溝有助於排水及淺覆土，使萌芽後幼苗生長良好，但整地若極平坦，亦可不開溝，直接撒播種子。台灣全年皆可用種子播種栽培，每分地播種量視品種而定，一般約為2-3公斤，播種後2-3天開始萌芽。株高及花徑因品種有極大的差異，通常盆花品種株高約40-45公分，花徑約10公分；切花品種株高約為90-180公分，花徑為10-15公分；景觀花卉品種則株高及花徑較一般栽培品種更高更大。向日葵在景觀視覺效果上，不論遠看或近觀，顏色皆非常鮮豔亮麗，尤其在大面積栽培時，更常令人驚艷及讚嘆不已，常吸引民眾駐足拍照。在日本北海道的花季裡，向日葵的種植幾乎僅次於薰衣草，成為極受歡迎的景觀花卉之一。

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[市場情報]

94年8月蔬菜花果生產預測

農委會農糧署　王鎬傑廖銘清蕭清開

　　臺灣地區連續受到612水災及海棠颱風風災影響，造成各產區蔬菜類損害；本(8)月份為第二期作採收階段，其中果菜類西瓜已屆採收尾聲，同時受災害影響，產量明顯減少；據各地區農情報告觀測結果，葉菜類總產量為2萬8,011公噸，比上月份產量3萬5,368公噸，減少21%；若與上年同期間的產量3萬7,646公噸比較，則減少26%。茲將預測結果分述如下：

一、根莖類
　　蔥比上月減產16%：連續受到612豪雨及海棠颱風風災連續影響，宜蘭縣及桃竹苗地區，產量明顯減少；中南部雖已逐漸復耕，但產量及可採收面積，仍未能明顯足以供應市場消費需要。預測8月份產量為僅2,574公噸，比上月份產量3,061公噸，減少16%；與去年同期間產量6,996公噸比較，則減少63%。本月份主要產地在宜蘭、彰化、雲林及高雄等地區。

二、葉菜類
　　葉菜類總計比上月減產21%：由於台灣部分地區連續受612豪雨及海棠颱風風災影響，葉菜類可採收面積較7月份減少，各受災產區目前正積極復耕，單位面積產量可望恢復水準。預測本月份產量為2萬8,011公噸，比7月份產量3萬5,368公噸，減產21%；與去年同期產量3萬7,646公噸，減少26%。
　　其他葉菜比上月增產12%：上月份各產區因612豪雨及海棠颱風災害，根部浸水致產量銳減，各受災產區目前正積極復耕。預測本月份產量1萬4,325公噸，與上月份產量1萬2,749公噸比較，增加12%；與去年同期產量1萬9,131公噸比較，則減少25%。

三、花椰菜比上月減產11%
　　本月份主要產地在彰化及高雄縣等產區，產區因海棠颱風災害，預測本月份產量為1,753公噸，比上月份產量1,966公噸，減產11%；與去年同期產量1,870公噸比較，則減少6%。

四、菊花產量比上月份減少10%
　　臺灣地區以種植秋、冬菊為主，由於氣候轉為炎熱，產量減少；且自5月份以後，外銷市場需求趨弱，農民進行園區剪枝作業，可採收面積相對減少，又7月中旬受到海棠颱風影響，目前各產地產量皆不高。總體而言，本(8)月份的可收穫面積較上月份減少14%，預測產量為1,098千打，較上月份產量1,223千打，減少10%；與上年同期產量1,157千打比較，產量減少5%。本月份主要產地在彰化縣田尾鄉、永靖鄉，南投縣南投市，雲林縣林內鄉，嘉義市、高雄縣美濃鎮與屏東縣萬丹鄉等地。

五、唐菖蒲產量比上月份減少10%
　　入夏以後，氣溫日益炎熱，多數產地已過採收盛期，致可收穫面積及總採收量相對較少。預測本(8)月份產量400千打，較上月份產量446千打，減少10%；與上年同期產量540千打比較，因本年7月中旬因受到海棠颱風影響，致產量相對減少26%。本月份主要產地在苗栗縣三義鄉，臺中縣後裡鄉、外埔鄉，彰化縣溪州鄉、田尾鄉，南投縣集集鎮、南投市，高雄縣美濃鎮與屏東縣新園鄉、萬丹鄉等地。

六、文心蘭產量比上月份減少3%
　　文心蘭生育適宜氣候環境溫度約在攝氏25至30度間，目前國內文心蘭栽培已遍及各縣市。近年來業界利用台灣地區南、北溫差有效調整文心蘭產期，穩定產量及品質，由於成功外銷日本，外銷量已佔國內生產量約60%。國內已進入夏季，氣溫偏高，南部地區農民利用肥培技術調整產期，及受到7月中旬海棠颱風影響，採收量略為減少。預測本(8)月份產量308千打，較上月份產量317千打，減少5%；與上年同期產量357千打比較，則減少14%。本月份主要產地臺中縣後裡鄉、新社鄉、東勢鎮，南投縣埔裡鎮、草屯鎮，雲林縣斗南鎮，嘉義縣大林鎮，臺南縣玉井鄉、歸仁鄉，高雄縣美濃鎮、旗山鎮、大寮鄉與屏東縣裡港鄉、竹田鄉等地。

七、椪柑比上年減產5%
　　椪柑屬於寬皮柑，果實碩大，臺灣栽培的椪柑以高墻柑較多，色澤鮮艷，風味獨特，為臺灣重要經濟果樹，但近年來由於毒素病的關係，種植面積逐漸減少，本年收穫面積與上年相當，生產量除嘉義縣因去年年底受南瑪都颱風影響導致該年產量遽減，本年產量回升可望較為增產外，其他如新竹、苗栗、臺中、雲林、臺南等縣因受面積減少、植株老化及年初低溫與5、6月間豪雨、7月海棠颱風等因素影響，結實狀況較去年差，均為減產趨勢。綜合預測本年總產量為10萬1,361公噸，比上年產量10萬7,143公噸，減產5%，若與近三年平均年產量10萬6,076公噸比較，則減產4%。

八、柳橙較上年增產3%
　　臺灣柳橙產地，主要分佈在南投、雲林、嘉義及臺南等縣，由於柳橙風味頗適合國人口味，加上植株生長快速，產量穩定，種植面積逐年增加，於76年達到1萬6,567公頃之最高峰，其後因生產過剩，加以開放進口甜橙鮮果與果汁，影響國內柳橙價格，導致果農粗放經營、荒廢或廢耕，種植面積陸續遞減，至84年底僅存7,844公頃，其後受84至85年間柳橙價格回升激勵，農民重行新植或加強管理，近年種植面積又逐漸增加，本年收穫面積比去增加4%，柳橙開花結果期間雖遭受年初低溫與5、6月間豪雨、7月海棠颱風等氣候因素影響，惟經整體評估受損程度不大，預測總產量為21萬6,739公噸，比上年產量21萬1,409公噸，增產3%，若與近三年平均年產量18萬6,221公噸比較，則增加16%。

九、楊桃比上年減產17%
　　臺灣種植楊桃分為酸味種與甜味種，酸味種產於八卦山臺地，粗放經營，種植面積不大，其產品供加工為主。甜味種以鮮食為主，經營集約，種植面積較多，產區分佈在臺南、彰化、苗栗及臺中縣，在自然狀態下產期在8、9月間，惟臺灣各主產地區因耕作習慣，以剪枝方法實施產期調節，不同品種特性在不同期間生產，因此，全年均可生產楊桃，但近年楊桃銷售價格低迷，收益不佳，果園管理漸趨粗放，本年收穫面積比上年減少3%，且苗栗、彰化、臺南等主產縣均受5、6月間豪雨、7月海棠颱風侵襲等氣候因素影響，產量減少。預測本年總產量為2萬2,090公噸，比上年產量2萬6,516公噸，減產17%，若與近三年平均年產量2萬6,606公噸比較，亦減少17%。

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94年7月份大台北地區果菜平均價格及交易數量統計表

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Last Update: September 20, 2005

出版者：高雄區農業改良場　　出刊頻率：月刊
發行人：黃賢良
主　編：農業推廣課　助理研究員　鄭文吉
地　址：90846屏東縣長治鄉德和村德和路2-6號
網　址：http://www.kdais.gov.tw
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