文．圖／黃雅玲
台灣蝴蝶蘭的種植面積約為170公頃，年產值約30億元，外銷金額約達11億元，其中台南縣、嘉義縣、台中縣、雲林縣、高雄縣及屏東縣為其主要栽培地區，目前亦為外銷花卉的旗艦商品。
為了讓轄區花農對蝴蝶蘭產業有更進一步的瞭解，本場特別邀請嘉義大學沈再木副校長於8月22日蒞臨演講，演講題目為「台灣蘭花產業未來之我見-蝴蝶蘭產業遭遇之問題」，當天轄區花農近百人前來參加。從演講中摘錄未來蝴蝶蘭產業，應朝向的發展方向：
●育種及品種保護：育種目標以商業價值做為最大考量，並選育具市場潛力之優勢品種，積極申請品種命名及品種保護。
●健康種苗生產：荷蘭種苗商近幾年對種苗要求嚴謹，未來瓶苗必須為無病毒苗，因此須有一套有效且經濟的病毒檢測技術。
●種苗量產及質化穩定度：由組培量產種苗及栽培管理中降低種苗的變異率，在品質方面力求苗株整齊、生長勢佳及適應環境需求者。
●肥培管理及栽培介質：近年來水苔價格上揚，未來勢必尋求替代介質，替代介質的條件為避免仰賴進口、可配合自動化設施、有更好的生長勢及更低的價格。
●長期貯運技術及外銷檢疫：成株帶介質貯運已成為外銷趨勢，貯運前的各項處理，包括水分控制、光合馴化、貯運溫度、檢疫…等，皆須建立一套生產模式。
●銷售通路建立：開發新市場或併購既有通路，針對市場目標訂定銷售策略，並積極拓展外銷市場。
在未來展望中，沈副校長首先建議應積極輔導業者籌建合格之輸美溫室，並加速研發優質苗株之量產體系，以及輔導國內業者籌措資金在國外大都會鄰近地區設立產銷據點。在研發技術上，加速研發改良蝴蝶蘭帶介質苗輸美貯運及檢疫相關技術，輔導蘭花生技園區興建冬季加溫之省能源示範溫室，輔導業者對優良商業化栽培之品種在外國申辦品種保護權。在銷售通路上，協助業者在國內外辦理促銷展示會，例如舉辦國際性蘭展，整合業者發揮團體力量加強競爭力，甚至合資或企業家併購國外通路。
最後與花卉研究人員及花農座談中，屏東科技大學陳福旗教授相當肯定台灣在蝴蝶蘭育種上獲得的成就，但希望加強行銷推廣方面。謝清祥教授提出北美及歐洲的未來潛力如何？沈副校長認為歐洲盆花已逐漸為蘭花取代，美國蘭花市場近年來皆穩定成長，均仍具開發潛力。隨著一些問題的討論與演說者詳盡回答，為當天的專題演講畫下圓滿的句點。希望未來花卉產業在產官學界的努力下，能更蓬勃發展。
黃場長(左)及沈副校長(右)與花農對談
花卉研究人員提出申請品種權相關問題
台灣蝴蝶蘭品種眾多
蝴蝶蘭產業已走向企業化經營
文．圖／張耀聰
褐根腐病(Brown root rot disease)為亞洲熱帶及亞熱帶地區林木、多年生果樹及特用作物重要根部病害。台灣主要發生在中南部低海拔山區及果園，尤其是排水良好之砂質土環境下較易發生，且危害果樹初期，地上部沒有任何病徵，待葉部出現黃化萎凋時，根部已有80%以上受害，在此情況下如欲進行治療處理，實已嫌晚，因此該病又有樹癌或植物癌之稱。
此病之發生，主要病原由有害木層孔菌(褐根病菌)(Phellinus noxius (Corner) Cunningham)感染引起，其屬於擔子菌，刺革菌科，在自然界鮮少形成子實體。因此，其傳播途徑主要靠病根與健康植株根系接觸感染，而罹病植株在接近地際部主莖及根部往往有黃色至深褐色菌絲包圍其表面，但在根部的菌絲常與泥砂結合而不明顯。由於該病原菌菌絲生長喜好酸性，在罹病根莖組織中可存活長達5∼10年之久，因此在預防策略上，除了防止病根與健康根系接觸外，殺死或客土除去土壤中的感染病菌之殘根，才是治本之道。
該病菌主要危害根部，藥劑的施用不易達到預期治療效果，且防治方法到目前為止，仍沒有任何正式殺菌劑被推薦使用。因此防治工作，可利用物理性的阻隔及不同肥料間之特性運用加以防治，方法如述：
1.掘溝阻斷法：在健康樹與病樹間掘深約1公尺溝，並以塑膠布阻隔後回填土壤，以阻止病根與健康根系的接觸傳染。
2.將受害植株的主根掘起並燒燬，無法完全掘出之受害細根，可施用尿素約為每公頃700-1000公斤後覆土，再於土表薄施石灰，並灑水於土表後迅速覆蓋塑膠布，維持2星期以上。其原理則是利用尿素於鹼性環境脫氮產生之氨氣進行土壤燻蒸，而此方法可以殺死土壤中細根的病原菌。
3.該病原在浸水狀態的殘根上存活能力較差，在含水較少的殘根上存活能力較好。因此，發病地區如不便將主根掘起，且該地區具有灌溉系統，可進行1個月的浸水，以殺死存活於殘根的病原菌。
4.發病初期及發病周圍建議下列方式防治，藥劑施用於土壤表面或將表土5公分剷除，施藥後再覆土：硫酸銅(400公斤/公頃)，亞磷酸(phosphoric acid, H3PO3) (胸莖10-20公分之果樹使用50-100公克/棵)，尿素(700-1000公斤/公頃，酸性土壤另添加石灰粉100-200公斤/公頃)或4-4式波爾多液(每100公升水加入硫酸銅及生石灰各400公克)。每年施用1-2次，可達預防與治療效果。
圖一.荔枝感染褐根腐病初期葉部出現黃化萎凋
圖二.荔枝根系感染褐根腐病之病徵(陳明昭提供)
文／邱祝櫻．圖／黃明雅
為了落實政府推動果樹產銷履歷之政策，本場分別於96年9月間假推廣大樓舉辦4場「推動國產水果產銷履歷制度教育訓練講習會」，參加農友多達300位，大多為蓮霧、芒果、木瓜、香蕉、番石榴、印度棗、荔枝、檸檬等果樹產銷班班員，期望經由此次訓練，加速農友們為他們種植的水果取得身份證，而這張身份證具有可追蹤生產過程的條碼，產品安全又可靠，對消費者來說也是一大福音。
在世界各國消費者逐漸重視食品品質與安全趨勢之際，強化農產品之安全是生產者之基本義務，因此生產履歷制度將是未來發展必走之路。以農產食品而言，「產銷履歷記錄」即從生產到銷貨至消費者手中(農場到餐桌之間)有可追蹤的記錄。由於國內外不時發生許多食品安全問題，從傳統上常常發生的食物中毒事件，歐美狂牛症事件，以及最近國內部分的鱒魚及鰻魚驗出禁藥殘留等問題，都引起消費者嚴重關切及恐慌，因此食品的「可追蹤性」(Traceability)制度是唯一可讓消費者信賴的方法，讓食品的安全路徑更有跡可循。
有鑒於政府大力推動農產品的產銷履歷制度，期望本場在96年底前輔導轄區內水果至少135公頃、1400公噸完成驗證並取得條碼之農產品上市。本場針對轄區內重要水果開班授課，授課內容有「水果產銷履歷認驗證概念介紹及現況」、「良好農業規範與生產履歷紀錄簿填寫說明」、「農產品產銷履歷驗證流程說明」、「做好自主查核與內部稽核輕鬆通過驗證」、「產銷履歷導入資訊化作業說明等」。經過專家及驗證業者說明，農友瞭解生產履歷也可以輕鬆填寫，加上產銷履歷帶來的許多好處，農友們也紛紛加入產銷履歷驗證行列，為安全、安心果品貢獻一份心力。
推動國產水果產銷履歷制度教育訓練講習會現況
文．圖／蔡文堅
本班位於省台三公路旁，中央山脈山麓西側，屬丘陵地形，東北屏於甲仙鄉， 東南銜接旗山鎮，西南緊臨燕巢鄉，西北與台南縣為臨。芭樂、鳳梨在全年都有季節風的撫育，日夜溫差較明顯的天然優勢條件下生長，加上我們這群人的用心栽培，生產外觀美品質又好吃的產品，自然受大眾喜愛。本班設有農藥殘留檢測設備，全程監控產銷行程的產品安全，替消費者做好把關之責任，讓民眾買的安心、吃的放心。本班生產的芭樂、鳳梨讚啦！！！
為了降低產銷成本，提升作業效率，班員實施設備與農機具共同使用，農場經營活動的互相支援以因應勞力的不足，農用資材共同採購以降低成本(詳如表一)，及擴充班基金。建立統一品牌以開創市場知名度，共同選別、共同分級、共同包裝、共同運銷及共同計價，以提高班員收入。目前本班創立「內門宋江」品牌(如圖一)，在市場已有相當的知名度，深獲市場業者及承銷人與消費者的喜愛。在積極開拓產銷管道的目標下，依市場需求將產品分配70%到台北、三重果菜公司拍賣、15%供應學校營養午餐、15%配合產地觀光果園行銷及網路行銷。
| 項目 | 購買數量 | 單位折扣額(元) | 節省金額(元 |
| 有機肥料 | 3,000包 | 10 | 30,000 |
| 化學肥料 | 2,000包 | 5 | 10,000 |
| 農 藥 | 800,000元 | 1.5% | 12,000 |
| 保 利 龍 | 3,500件 | 30 | 10,500 |
| 塑 膠 網 | 200件 | 100 | 20,000 |
| 塑 膠 箱 | 1,000只 | 15 | 15,000 |
| 紙 箱 | 23,000只 | 2 | 46,000 |
| 運 費 | 460,000公斤 | 1 | 460,000 |
文．圖／李雪如
高雄縣芒果栽培面積2,100多公頃，〝金煌〞芒果約佔50%，該縣六龜鄉是重要的生產區之一，面積約佔650公頃，整個六龜鄉位於高雄縣偏東北山區，四面環山的長瓜地形，芒果種植位置由南至北集中在新威、六龜、荖濃及寶來等地，生產時期從6月上旬至8月上旬，盛產期分佈於6月下旬至7月中旬。〝金煌芒果果形碩大，平均果重約1,200公克，種子扁薄，果肉率高達80%以上，肉質細嫩纖維少，酸味低，加上在優美、水源豐沛的環境下生長，果皮光滑、細緻，催熟後呈現金黃色的外觀，讓消費者愛不釋手，目前是六龜鄉有名的農特產品。根據六龜鄉農會農事指導員表示，過去幾年，〝金煌〞芒果交易平均價低，果農都有放棄經營生產的意念，致使果園廢耕或採粗放管理的情況多，然而農會極力推銷信譽好的產銷班，保證〝金煌〞芒果的品質，並配合農委會推動外銷工作，不斷拓展外銷市場，使得近年來〝金煌〞芒果的行情逐漸好轉，未來更是要朝生產履歷紀錄製度及品牌化努力，好讓果農拾回種植的信心。
六龜鄉農會推廣〝金煌〞芒果的文宣中，有一句台詞：「戀戀芒果香，相招作伙，來去金煌A故鄉。」，此句說明六龜即是〝金煌〞芒果的發源地。如今〝金煌〞成為芒果重要的品種之一，都要歸功於該鄉一位黃金煌先生，他是〝金煌〞的研發者，金煌先生現年75歲，據他本人口述，在民國47年從農政機關及朋友取得愛文、 凱特、海頓、 肯特、 吉祿及懷特等芒果品種進行試種，結果發現每個品種都有優缺點，因此本著改善耐病的想法，配合本身所學習到的農業知識和作物品種改良的概念，則以〝懷特〞芒果(俗稱香蕉檨) 作為母本，將其花穗去雄再與〝凱特〞花穗相靠，藉此相互雜交授粉，並用紙袋包覆，防他種花粉污染，結果之後，蒐集『懷特』上所結的果實進行播種，從後代的選拔中，幸運發現一個與眾不同的品種，則以其名命名為〝金煌〞。
〝金煌〞芒果推廣至今，不僅是六龜鄉重要的水果，亦是台灣第三大栽培品種。然而以台灣芒果產業而言，栽培面積總計18,000多公頃，主要品種除了〝金煌〞以外，愛文及在來種二品種仍高佔65-70%，品種本身的品質、感病問題及盛產期造成的產銷壓力，都迫切地需要進行品種改良，以改善芒果果實品質及增加品種多樣化。有鑑於此，本場也積極投入芒果育種工作，期選出早熟、中果型、品質優、耐炭疽病及耐貯運的品種，經過多年的優良品系蒐集及實生苗選拔，目前則有選出1-2個品繫在產區進行試種，期待在不久的將來能為芒果再增添一個新品種。
吉園圃產銷班生產優質『金煌』芒果
本場黃場長賢良(右)與黃金煌先生(左)在『金煌』芒果母樹前合照
由本場選出正在產區試種之優良品系的綠熟果(左)與黃熟果(右)
文．圖／黃雅玲
薑花( Hedychium coronarium Koening )為薑科(Zingiberaceae)之多年生宿根草本植物，英名 Ginger Lily 、 Butterfly Lily 。原產於東亞及馬來西亞。1900年間引進台灣，現己馴化在各地普遍野生或經濟栽培做為切花用。薑花具有肥大的地下根莖，株高約1公尺左右，花期為每年6月至10月間。由於花朵氣味清香馥郁，為少數具香味之切花作物，花形狀似蝴蝶，又稱為蝴蝶薑。高屏地區為全台薑花之主要產區，栽培面積達20餘公頃，切花量佔市場90%以上，為台灣夏季重要切花。目前轄區內80%農民冬季利用夜間燈照進行花期調節，因此全年皆有花可供銷售。
高屏地區農民利用電照來延長日長
達採收適期的薑花
市場上主要的經濟栽培品種為白色的蝴蝶薑，因此本場於民國86年起，開始進行薑花雜交育種，將蒐集的品種(系)進行編號，分別是代號1~30，亦蒐集本地栽培種，將地下莖以無性繁殖的方式大量繁殖，總計蒐集了31種薑花，做為雜交育種重要親本來源。本場並於93年間命名二個薑花新品種，分別為高雄6號(商品名稱：清秀佳人)及高雄7號(商品名稱：香妃)，其品種特性為具新色彩、香氣且大花型，目前高雄6號及高雄7號品種權已技術移轉業界量產，種苗大量生產中。薑花由於花色分別為粉白黃心及白花黃心，與對照本地種白花的顏色顯著不同，且其香氣濃郁，符合家庭用切花或庭園植物的消費習性，因此新品種的育成可提供消費者多元化的選擇，刺激消費需求，拓展薑花市場。
近年來國人喜好體驗農村及野外的活動，薑花的利用已成為休閒觀光方面重要的體驗活動之一。南部地區生產薑花主要做為切花，分級包裝後運送到拍賣市場；北部地區則以休閒觀光及庭園植物利用等為主，例如以薑花葉做成的野薑花粽亦頗負盛名。尤其目前養生及健康飲食概念頗為熱門，薑花對病蟲害抵抗性強，極少施用農藥，以花朵做為涼拌、沙拉及食物料理，在與休閒產業結合上頗為創新，希望能因此開創薑花產業的另一片天空。
薑花炒肉絲料理
●高雄6號新品種特性概要：
一.地下莖：周徑中等。
二.植株：分蘗數多，株高中等，莖綠色(RHS 143C)。
三.葉：葉姿直立，長橢圓形，葉緣波浪狀，葉色綠色(RHS 139B)
四.花：花序長度中等，苞片緊密度半分離，唇瓣寬度大、白色(RHS 155D)，唇瓣心部黃色(RHS 2D)，翼瓣白色(RHS 155D)，香氣濃。
高雄6號(清秀佳人)植株
花色為粉白黃心
高雄6號花朵
高雄6號分蘗數多，產量高
●高雄7號新品種特性概要：
一、地下莖：周徑粗。
二、植株：分蘗數少，株高中等，莖綠色(RHS 143C)。
三、葉：葉姿直立，長橢圓形，葉緣波浪狀，葉色綠色(RHS 139B)
四、花：花序長度中等，苞片緊密度閉合，唇瓣寬度大、白色(RHS 155B)，唇瓣心部黃色(RHS 14B)，翼瓣白色(RHS 155B)，香氣濃。
高雄7號(香妃)植株
花色為白花黃心
高雄7號花朵
高雄7號含苞花朵為黃色
