文．圖／陳正敏、李穎宏
農委會、文建會和體委會8月5日在總統府廣場及凱達格蘭大道共同舉辦「台灣GO GO GO．台灣文學．農業．運動逗陣行」活動，農委會在總統府前北廣場舉辦「全民逗陣來 台灣農業亮起來」農業施政成果展示活動，凸顯台灣農業的活力、創造力與獨特魅力。展示活動分為大會區、舞台區、優良農漁畜產品展售區、創力農業區、活力農民區、魅力農村區、生態農業區、親子教育區等八大區，高雄場主要參與創力農業區之農業科技研發成果展，推出深具發展潛力的即溶風茹茶、蜜黑豆等2項加工技術及毛豆高雄7、8、9號等3項新品種。
靜態的展出方式以多元化的看板、海報、實體及商品化產品，呈現給參觀民眾。為拉近民眾的距離，帶動現場氣氛，更搭配有動態的現場造勢活動、產品品嚐、互動式問答、現場解說及贈獎等活動，並以香蕉妹妹及毛豆哥哥的人偶作為造勢活動的串場，展示活動中總統陳水扁先生親臨會場，將現場氣氛帶至最高潮，參觀民眾蜂湧而至，一波一波的人潮，絡繹不絕，場面盛況空前。充分展現政府帶領農業走入人群，使創新開發的農業研發成果深植人心，進而藉由農業科技研發成果躍向國際，使台灣的農產品在國內札根，在國際舞台發光發亮。
新品種展示~毛豆高雄7,8,9號
加工技術展示~即溶風茹茶及蜜黑豆
現場造勢活動之香蕉妹妹及毛豆哥哥
本場研發的加工品老少咸宜，參觀民眾踴躍品嚐，讚不絕口
文．圖／陳永在、陳俊吉
原本是艷陽高照的六伏天，卻因為帕布颱風的來襲而涼快許多。8月8日巧遇颱風又正好是父親節，於這一天辦理親子活動別具意義。
親子活動其目的是為了增進公務人員親子關係，促進家庭和諧，拉近與子女間的距離而定期舉辦之活動，感謝場長、蔡副場長、改良課賴課長、環境課蔡課長及會計室江主任之全程參與。場長給予小朋友及家長講了兩則富有啟發、激勵的小故事，一則為愛迪生的故事：愛迪生小時候雖然只接受短短3個月的正規教育，一度被學校舍棄，然而其求知之慾望卻不減，常問為什麼？對問題必定是深入探索以尋求答案，再加上母親的愛心給予相當多的啟發性教育，最後竟然成為偉大的發明家。另一則是說：小朋友就像是一張純淨的白紙，白紙上面如果有染上幾個污點，就把它視之為缺點而一味地加以指責，殊不知其餘空間仍有那麼大，都是小朋友的優點，反而被忽略不被發掘，有見樹不見林之缺憾。所以說為人父母者要使小朋友變成一個健康快樂的小天使，就必須要多加鼓勵、付予愛心、耐心，凡事增加他的信心，在啟發性之教育方式中成長才是重要。
今天的親子活動，參加的小朋友個個天真活潑又可愛，表演的才藝很多：有歌唱、陶笛、竹笛、說笑話，還有難能可貴的背誦千字文，生動有趣、天真無邪，赤子之心表露無遺，逗得在場長官及家長們眉開眼笑，從場長於眉宇間所展露之笑容，可以看出表演之精彩。表演結束之後，參觀陳列館，由推廣課陳俊吉先生幫忙解說，讓小朋友及家長對本場之歷史、研究成果能有深刻之瞭解，接著拍照留念。最後壓軸的是教小朋友及家長如何DIY做壽司，在曾助研員玉惠用心指導下，成型的壽司有模有樣，四角的、三角的，沒一會兒功夫得意的作品即一一呈現，陪襯著那一幅親情的畫面實在感人，終於美味可口、漂亮的成果全部進入自己五臟廟內，結束了這一次完美的親子活動，相約明年再來。
場長親自主持本場親子活動
親子大合照
ㄟ…明日之星哎
親子壽司DIY
文／周浩平
植物病原細菌具有一種感應環境中族群大小之系統，稱為集約感應系統(Quorum sensing system)，而這種系統是藉由本身所產生的訊號分子(signal molecule)來調節基因表現，與細菌致病力有相當大的的關聯，也有人將此訊號分子稱為是細菌的「費洛蒙」，在革蘭氏陰性細菌中，此種費洛蒙通常為N-acyl homoserine lactone (HSL)，是一種蛋白酯類的物質，許多植物病原細菌的致病因子皆與HSL費洛蒙分子有關，如青枯病菌(Ralstonia solanacearum)、十字花科蔬菜軟腐細菌(E. carotovora subsp. carotovora及E. chrysanthemi)與腫瘤病菌(Agrobacterium tumefaciens)等。
Mae等學者於2001年即有相關研究指出，如果將十字花科蔬菜軟腐細菌E. carotovora carotovora菌株的費洛蒙合成基因轉殖至植物中，可有效降低軟腐病之發生，所利用的原理為干擾及混淆病原細菌的正常生理，促使致病基因表現受影響，在病原菌大量繁殖前即可啟動植物的抗病反應，足以消滅未大量繁殖前的病原菌，故可當作一種很好的保護性措施；此外如果利用一種方式，即直接利用萃取細菌費洛蒙分子，再將其施用於作物上，在抗病效果與持久性仍有研究的空間及潛力。
文／陳明昭
台灣地處亞熱帶，氣候環境高溫多濕，農作物相複雜，病蟲草害容易孳生繁衍，農民為確保生產成果，迅速而有效的防治方法就是施用農藥，以維持農產品品質及產量，但隨著航太科技進步，往來各國時間縮短且貿易頻繁，新侵入之病蟲草害亦隨之立足，而危害本地農作物。一旦發生病蟲害時，農民在無法正確判斷病蟲草害種類時，就會急病亂投醫，而使用非推薦或正確之藥劑防治，長期下來，致使病蟲草害之抗藥性產生，於是就會提高藥劑濃度及次數和混合多種農藥噴灑，除蔬果容易殘留農藥外，也造成環境污染及生物受到傷害，故使用農藥時須小心謹慎。
一般農藥田間試驗是以單一種農藥進行標的作物及生物的藥效、藥害等測試；除此之外，於實驗室內須進行非標的生物毒理、毒性…等一系列繁雜測試，以瞭解此農藥的特性。生物學家海斯(Tyrone Hayes)與加州大學柏克萊分校的同事研究發現，單獨一種農藥如除草劑、殺菌劑、殺蟲劑…等，使用安全容許劑量下，或許不會危害非標的生物的安全，但如果幾種混合在一起，即使各個藥物的劑量在安全容許範圍內，亦會造成非標的生物嚴重的傷害。研究人員以玉米田的青蛙，及玉米田裡常用的四種除草劑、兩種殺真菌劑以及三種殺蟲劑為實驗對像，在0.1ppb(百億分之一)低濃度情況下，單獨使用這些藥劑，對於蝌蚪的發育成青蛙幾乎沒有影響，但是當蝌蚪同時接觸九種農藥實際用於玉米田的最低容許劑量濃度時，研究發現，1/3成長的蝌蚪會因此感染而死亡，而其他存活的蝌蚪得多花兩週的時間發育成熟變態成青蛙，且體型比飼養於乾淨水中的青蛙還要小。
海斯的研究和其他報告都顯示，農藥如果混合在一起，即使在低劑量下仍將造成廣泛的影響。而不只殺蟲劑會造成這種混合效果，常見之化學物質如鄰苯二甲酸，其主要功能使聚合物變得更有彈性的軟化劑，長期及高劑量下於環境中時會干擾雄性大鼠的性發育，使大鼠睪丸出現在腎臟下方，或浮動於腹腔內，此現象稱為「鄰苯二甲酸症候群」。研究也同時發現，不同類型的鄰苯二甲酸藥劑如果彼此混合，或與其他藥劑如工廠排放物混合後，會產生更強的效果。例如兩種本身劑量尚不足以造成異常的鄰苯二甲酸藥劑，如果混合在一起，會使25%的實驗大鼠發生泌尿系統的畸形現象。
隨著環境保護意識的提昇，倡導永續性農業，避免農藥的過渡濫用，農藥的使用日後將受到嚴格的規範，如何合理的施用農藥，以確保環境生態系避免受害，留給我們下一代青山綠水及乾淨的生態環境是我們現今的重要課題。
文．圖／藍啟倩
深耕計畫是農委會本年度重點政策之一，目的是對現有農民及各產銷班灌輸新觀念及強化教育訓練，參加對像以現有農民及各產銷班班員為主。課程主要包括安全用藥及產銷履歷認驗證概念介紹與病蟲害防治、果樹栽培技術、肥培管理等。希望能提昇農民經營管理的能力，生產高品質又安全的農產品，增加農民收益。
為配合推廣這個政策，本場於本年4月18日至8月9日在高屏地區16個鄉鎮農會辦理21場次的「安全用藥及果樹、蔬菜、花卉產銷履歷與病蟲害防治講習會」，會中推廣與介紹安全用藥、產銷履歷制度及病蟲害防治等技術。參加的產銷班及農民十分踴躍，包括屏東縣鹽埔、高樹、裡港、東港、竹田、枋寮、恆春、枋山、內埔等鄉鎮及高雄縣旗山、大樹、大社、燕巢、岡山、梓官、六龜等鄉鎮。為擴大推廣效果，講習會除邀請主辦鄉鎮外，也邀請鄰近鄉鎮的產銷班農民一同參加，21場講習會合計共有約1,000人參加，盛況空前。
講習會由筆者講解安全用藥觀念及政府重要農業政策，再由改良場植保研究室、果樹研究室、土肥研究室等專家講解果樹、蔬菜、花卉、農藥安全使用、栽培技術、肥培管理及病蟲害防治等新技術，最後從農業經營的新觀念著眼，說明未來消費者的需求走向，以強調產銷履歷制度對於未來農業經營的重要性。由於課程內容安排豐富而緊湊，加上講師講解生動活潑與農民互動熱烈，推廣成效顯著。
與會農友聚精會神聆聽
果園現場參觀實習
文．圖／黃祥益
苦瓜是高屏地區重要的蔬菜作物，全年均可生產，栽培面積居全國之冠。苦瓜栽培除一般田間管理、病蟲害防治等工作之外，育苗技術及苗期管理是成功栽培苦瓜最基本的工作。育苗需注意的地方包含種子播種前處理、催芽、播種、介質與穴盤選擇；而苗期管理則包括苗株生長控制、水分、肥料、光線管理及病蟲害管理。
種子前處理及催芽
苦瓜播種前處理主要是破殼的的動作，破殼的目的在於幫助種子吸水，加速發芽。可利用指甲刀下緣夾縫或瓜子夾將種子外殼輕輕夾破即可(圖1)，切勿使用指甲刀刀刃的部分夾破種子外殼，以刀刃破殼非常容易用力過度而傷害到子葉，造成表面傷口而感染。破殼後以40-45℃溫水浸種12 ~ 24小時，最好每6 ~ 8小時換一次水，浸種後以30℃催芽24小時或催至胚根露出外殼後播入穴盤。
播種時以種子側面直接壓入介質中(圖2)，深度為一粒種子寬度，壓入後仍可看到種子側面，等播種完成後再覆蓋一薄層介質。澆水最好以蓮蓬頭或澆水壺澆灌，水壓不要太大，避免將介質沖掉。介質的選擇建議以粒徑較小的介質調製或直接使用育苗專用的商業泥炭土。另外，穴盤則以50格的穴盤，穴格大小最適合。
苗期管理要點
苗期管理最須注意水分的控制，發芽初期介質經常保持一定濕潤狀態，乾濕變化不可過大，才能保持發芽及生長整齊。在第二片本葉展開以後，水分供應不可過多，一般在上午及傍晚各澆水一次即可，水分過多容易引起病害發生，同時對根部發育造成障礙，有時也會出現苗株徒長的情形。若再加上光線不足，徒長情況會更嚴重。
苦瓜苗期通常需要較充足的光線，一般透明塑膠布育苗設施中的光線都已足夠，如果沒有育苗設施，可以放置在光照充足的屋簷下，每天至少有3-4小時陽光照射。苦瓜苗期較少需要外加肥料，當發現苗株葉片黃化或生長勢變弱則需補充肥料，苗期植株養分可利用葉面施肥方式補充。葉面施肥時，宜少量多次逐漸補充，以避免施肥過量。
苗期植株對病蟲害抵抗力較弱，因此必須注意預防工作，若需用藥則需特別注意藥品種類與用量，以免造成藥害。苗株生長至展開3 ~ 5片本葉時定植(圖3)，此時，根部稍微盤根，根團不易散開，但也不致過度盤根，定植後植株恢復較快速。過老苗株根部盤根過多，定植後生長恢復較慢。
苗期的管理關係到植株定植後的生長及產量，是重要的生育期之一，若沒有良好品質的苗株，田間的管理及生長期投注成本往往較高，建議栽培者應正視此一議題，才能有比較好的收成。
圖1.利用指甲刀下緣夾縫輕夾破殼
圖2.播種時以種子側面壓入介質中
圖3.苗株生長至3 ~5片本葉展開時即可定植
文．圖／劉敏莉
扁蒲又稱為蒲瓜、蒲子或葫蘆，屬葫蘆科，為一年生蔓性草本植物。現今臺灣扁蒲的栽培面積大約有500多公頃，產地分佈相當零散，各地栽培規模都不大。現有主要栽培品種，包括長形扁蒲(牛腿蒲)、花蒲(虎斑蒲)及梨仔蒲等品種，長形扁蒲果型適中且長直，具有運輸包裝及主婦料理便利之優點，但有產期短且果肉煮後易變黑之缺點。花蒲及梨仔蒲則具甜度高，有特殊香氣及口感細緻之優點，但有晚熟及產期短之缺點。
試想若育出一個具有這兩者優點並改進缺點之品種，此品種應可大受歡迎。因此本場扁蒲育種目標是，選育出適收期果重600~700公克，果型為圓筒狀，甜度高且口感細緻，煮後不易變黑及具特殊香氣之F1雜交種。故本場執行科技計畫「扁蒲品種改良」，歷經十數個育種試驗，幸運的從眾多的雜交一代品系中，選出符合育種目標的F1品種－高雄1號。扁蒲高雄1號，因適收果型形似鐘，果皮具綠色斑紋，故商品名取為「綠鐘」。
扁蒲高雄1號已於91年6月完成命名審查，並於92年3月取得本會植物新品種登記證(品種登字第A00253號)，權利登記20年。同年7月於農委會辦理農業技術交易展，獲得許多種苗廠商注意，而於94年12月將品種權進行技術移轉。目前扁蒲高雄1號之栽培面積已超過80公頃，產品在市場頗獲好評，栽培面積逐漸增加。
此品種的優點為，具有生長勢強，早熟之特性。雌花著生位置為主蔓22節－子蔓1節，結果位置主要集中於子蔓及孫蔓，孫蔓每節均可開雌花且能著果。果型端正為圓筒狀，有利於運輸包裝，果皮呈綠色，具虎斑花紋。果重650-700公克，為推薦採收適期。在品質方面，營養成份高，含有豐富之膳食纖維及β-胡蘿蔔素，甜度高，口感細緻，煮後不變黑且具扁蒲特有香氣的特色。
此品種果實水分含量高，熱量極低，且含有豐富之膳食纖維及β-胡蘿蔔素。經美國FDA(食品暨藥物管理局)認可，膳食纖維具有預防或改善心血管病變及減少大腸腸癌發生機率的保健養生功效，而每100公克綠鐘含有1.7公克之膳食纖維，較原有之花蒲及長形扁蒲之含量高達一倍之多。β-胡蘿蔔素能減少不良膽固醇及幫助提高維他命C的抗氧化作用，每100公克綠鐘含有0.095毫克，較原有之花蒲及長形扁蒲之含量高達五倍。扁蒲高雄1號的果實，在品質上改善了扁蒲果肉易變黑之缺點，又具甜度高、果肉細緻及特有香味之優點，且果型為圓筒狀，深具市場潛力，成為扁蒲市場之主力品種。
適收果型形似鐘，具虎斑花紋，甜度高，口感佳及煮後不易變黑之特色
綠鐘為一代雜交種，生長旺盛產量高
綠鐘也適合以簡易隧道型配合瓜網栽培，較水平棚架栽培提早採收
綠鐘適收果約600公克，適合一般家庭一餐食用量
蒲仔乾具食物纖維，在日本食用普遍
匏型及小葫蘆可製成燈罩及夜燈，美觀又自然
蒲果型多樣化，可作多種利用殼
綠鐘扁蒲外型亮麗，口感細緻，甜度高，應是扁蒲之明日之星
