文．圖／蔡文堅
「候鳥計畫」係由行政院國家科學委員會於94年設立並首度舉辦，遴選18至30歲海外優秀台裔青年返台與國內優秀學員至政府部門、研究機構及民間企業等共同實習研究，借重渠等語文及專業長才，促進台灣國際化使台裔青年瞭解台灣的發展及認同台灣，凝聚對台灣的向心力。
本年度「候鳥計畫－農家體驗與農耕學習」實習計畫，參加的學員計有來自美國、加拿大台裔青年共8人。本計畫遴選標準如下：
1、年滿18~30歲之海外台裔青年。
2、須有親屬為台灣居民。
3、須於12歲前移民國外或於國外出生，並在國外完成初中及高中學業者。
4、不限制需具學生資格，但若非學生且中華民國國籍，可能有兵役問題。
5、必須能以英語、國語或台語其中之一語言溝通者。
6、94及95年曾返國參加實習者，亦得再次報名。
本實習計畫由財團法人農村發展基金會承辦，並商請本場協助配合辦理，參加學員住宿於本場學員宿舍，實習時間計7週(96年7月2日至8月19日)。
實習課程內容由基金會及本場共同商定，計有果樹的栽培管理及實習、花卉的栽培管理及實習(本場溫室、科隆生物科技股份有限公司..等)、土壤肥培管理與病蟲害防治介紹及實習、農產品加工及加工廠的參訪實習、蔬菜栽培管理及實習、產業文化體驗實習(如台南白河蓮花節、糖業文化園區…等)、台灣農家農場的參訪實習(如福爾摩莎有機農場、永三種苗場、十大經典農民、產銷班…等)、果菜運銷合作社場的參訪實習(如橋頭鄉果菜運銷合作社、協豐果菜運銷合作社…等)、農業試驗研究機構及學校的參訪(如種苗繁殖改良場、台灣香蕉研究所、畜產試驗所、高雄區業改良場、水試所東港生技中心、屏東科技大學…等)、森林生態旅遊體驗(籐枝森林遊樂區)、農耕學習、水產養殖學習(洪國清海鱺箱網養殖場、陳明福養鰻場)、參訪高雄國際花卉市場、果品外銷蒸熱處理場…等。
本計畫業於96年7月2日於本場舉辦開訓典禮，並展開系列的「農家體驗與農耕學習」的課程活動，訂於96年8月14日於本場舉行實習成果發表會，至此本計畫在本場的活動將告一段落，也希望8位參加本計畫的學員，能將在台灣農家體驗與農耕學習的成果，帶回僑居地，為台灣的外交盡一份心力。
開訓典禮由本場黃場長賢良 (左二) ,農村發展基金會戴董事長振耀(右二)共同主持
九如鄉民間蘭園參訪實習
農家苦瓜栽培實作情形
文／陳永在
本場黃副場長賢喜於今(96)年7月16日屆齡榮退，副場長由本場作物改良課蔡課長承良升任，作物改良課課長則由果樹研究室賴榮茂副研究員升任。
蔡副場長於民國70年進入台南區農業改良場服務，負責玉米等雜糧作物的試驗研究，民國74年由農委會薦派至美國普渡大學進修並取得博士學位。
蔡副場長服務公職期間，多次借調至國外服務，曾擔任中華民國駐哥斯大黎加大使館一等秘書，及中華民國駐哥斯大黎加技術團與駐印尼技術團團長職務，從事國際農業技術合作業務經驗豐富。今蔡副場長榮膺新職，相信他將能協助場長對本場的試驗研究盡心盡力。
賴課長在76年普考及格分發至本場澎湖分場服務，擔任助理的職務，從事落花生及甘藷的研究與推廣；78年底調回本場雜糧研究室，從事大豆育種工作；由於園藝產業的發展日趨重要，81年調到園藝研究室從事蓮霧產期調節及栽培技術改進工作，同年考上特考及高考；82年升任助理研究員。84年至86年至國立中興大學園藝學研究所進修碩士，研究遮光對蓮霧催花及產期之影響；86年果樹研究室正式成立，即擔任研究室主持人，93年升任副研究員。賴課長投入蓮霧產業的研究十餘年，與產銷班及農民互動密切，對於提升蓮霧品質不遺餘力，目前除了進行蓮霧育種工作之外，也擔任蓮霧技術服務團召集人，輔導蓮霧優質供果園及推動蓮霧生產履歷制度，以生產優質安全的果實，造福農民及消費者。
文．圖／陳昱初
番石榴立枯病(病原菌學名：Myxosporium psidii Sawada et Kurosawa)為臺灣番石榴栽培所已知最嚴重的病害。根據文獻記載本病害已有80年的歷史，臺灣番石榴栽培品種如梨拔、白拔及近年來佔大面積栽培的泰國拔皆為感病品種，目前台灣推廣的新品系皆不抗病，番石榴立枯病為害地區包括全臺灣各個番石榴栽培縣市，對於番石榴生產影響鉅大。
番石榴立枯病為系統性真菌病害，侵害樹幹及樹枝，最初番石榴之一枝或全株之葉褪色，漸漸變黃枯死而至落葉，夏季發生多，有時發育旺盛株忽然枯死，果實木乃伊化懸於樹枝上。罹病枝之一側或全周樹皮變為灰色，與健部有明顯之區別，並有凹陷，由灰色變為暗灰色，隨之樹皮呈鱗片狀剝離，病斑上有水腫狀隆起。後期樹皮破裂，內部孢子露出，孢子灰色略帶黏質，後變為灰色至淡紅白色粉狀。孢子層脫落飛散後，木質部上有黑色小點之痕跡，後全株枯死。病原菌為絕對傷口侵入寄生菌，沒有傷口無法感染。多由摘心或剪枝傷口侵入，高溫適合本病之活動，病原菌經由傷口進入植物體後，即經由導管向健康枝條蔓延呈系統性分佈，菌絲在導管中繁衍而使組織失水，導致葉片萎凋並脫落。但本菌孢子無法在土中生存，分生孢子在空氣中飛散，由植株傷口侵入，為地上部傳播性病害。高溫時病勢進展頗速，颱風後發病嚴重。
本病害是一種系統性真菌病害，曾利用人工接種篩選抗病品系未獲良好成效，田間藥效防治，因立枯病菌會產生大量分生孢子並藉枝條的傷口侵入，故藥劑防治成效不佳。目前可由下列諸項進行立枯病防治：
1.果園疏植，使全園通風良好、果樹修剪後傷口易乾燥，減少感染。
2.病株處理：發現病枝時，由分枝處予以鋸除，並隨即塗上柏油或油漆。鋸除之病枝及落葉，應搜集燒燬。
3.補植：補植時，應挖除原株附近舊土壤，換用新土壤後，再行種植。
4.廢耕：發病株達 30%以上時，即予廢耕，植株挖除就地燒燬，果園改種其他作物。
番石榴立枯病田間病徵
文．圖／陳富永
在常見的農田雜草中，大概誰都不能忽略「牛筋草」(Eleusine indica (L.) Gaertn.)這個再普遍不過的植物了，它廣泛分佈在台灣各個地區，從平地到低海拔山區，農田、荒地、公園、道路邊坡、甚至房子邊的水泥縫都有它的蹤跡。牛筋草是禾本科一年生草本植物，稈綠色叢生，高約20∼80公分，葉鞘兩側扁平；牛筋草名稱的由來就如同它植株的特徵--就是韌如牛筋的莖，若想同時拉斷四、五條莖稈，非有過人的臂力是辦不到的。牛筋草的根系非常發達，深根性又不易拔除，即使使用蠻力，也需要頓幾下腳步，又別稱「萬斤草」；也有人說當牛要吃它的時候，也需頓它幾下，所以又稱它為「牛頓草」、「牛頓棕」。
牛筋草通常以種子繁殖，在台灣這種高溫多雨的氣候下，全年都可以萌芽及開花，生長非常快速、很快就會長成農田中最優勢的雜草，是農田雜草防除中令人頭痛的角色。要防除牛筋草，必須把握幼苗期，因為一旦成株後根系發達，以人力拔除並不容易、以鋤頭也必須剷除根系才有效果；若是以割草機除草也常因植株匐貼接近地面上，無法完全清除地基部的植株，防除效果都不好。施用除草劑應該是除草效果最好的，過去施用非選擇性及禾本科選擇性的除草劑效果都不錯，但幾年前牛筋草開始出現除草劑的耐藥性案例，在高雄縣燕巢地區開始有果農反應，嘉磷塞(年年春)殺不死牛筋草，中南部許多地區也都陸續出現類似的情形，經農業單位的調查及試驗發現，目前牛筋草對除草劑的耐藥性確實極為常見，最嚴重的個案是對禾本科選擇性除草劑伏寄普(萬帥)的耐受性，最高的可達推薦劑量的數十倍之多，而對非選擇性的除草劑嘉磷塞的耐藥性也極普遍，大多需要推薦劑量的數倍才可殺死牛筋草；其他除草劑如非選擇性的「固殺草」、及選擇性的「快伏草」則尚未出現耐藥性的情形。
農民大概都不願意田裡面佈滿牛筋草，所以要把握它的幼苗期進行防除，這時候除草劑的防除效果也會是最好的！
牛筋草是農田常見禾本科雜草
牛筋草植株平貼地面不易根除
防除牛筋草應把握幼苗期
文．圖／賴榮茂
台灣蓮霧的栽培面積目前約7,000公頃，由於栽培上需要較多的技術以及心力、資本的投入，因此個別蓮霧果農的栽培面積很少超過2公頃，然而，輝光福臨農場，看好蓮霧產業未來的發展，克服這些限制，募集資金向台糖承租33公頃的土地，大面積種植蓮霧，這是在農地使用及產業發展條件上的一個突破，對於未來其他產業的發展具有指標的意義。
該農場以合作社的組織，進行業務的經營及運作，負責人王瑞平理事主席，具有多年蓮霧栽培管理的經驗，農場主要的蓮霧品種有兩個，一個是果型碩大的 」大果種」，產期自每年11月開始至翌年的4月底；另一個是近年來自泰國引進的「Thub Thim Chan」，其產期自5月份開始可延續至11月份，因此整個農場可以終年供果給消費市場。王主席對於產品的行銷具有獨到的眼光，由於產品出自於自家的農場，貨源的出貨量大且穩定，產品品質的整齊度較一致，且供貨期長，有利於品牌的塑造，因此以「黑炫風」的品牌在市場流通，目前平均樹齡約2年，已有一部分產品上市，在樹齡增加之後，供貨量可望增加數倍，「黑炫風」的產品，預期在市場將有一席之地。
建立農產品生產履歷制度是目前農委會新農業運動重要的施政項目之一，王主席非常重視產品在市場的區隔，因此今年就開始依照蓮霧良好作業規範進行土壤及水質的分析，各項的管理作業包括修剪、產期調節、施肥、病蟲害防治也按部就班逐項紀錄，對於資材的採購、物料進出倉庫的的管理、人員的衛生、農機具的清潔及維護等記錄也多依照規範建立資料，準備在今年底通過驗證。屆時安全衛生的產品除了供給台灣內需消費之外，也有足夠的競爭力作外銷。
黃場長賢良(右二)訪視輝光福臨農場，與王理事主席瑞平(左二)及工作人員合影
「Thub Thim Chan」是該農場夏季的主力品種
文．圖／陳明昭
銀葉粉蝨
此蟲似蚊子於作物上如受干擾即飛到別處，且其身體為白色，故農民俗稱白蚊子。為雜食性害蟲，其寄主植物極為廣泛，主要危害的作物有聖誕紅、胡瓜、南瓜、茄子、煙草、番石榴、番茄、甘藷…等500種以上。
銀葉粉蝨的卵大部份產於葉背，於溫度28℃時，卵期約5天，而卵至成蟲約20~30天左右，若蟲(幼蟲)有4齡。溫度愈低時發育緩慢，如超過35℃則延遲或無法發育羽化完成。成蟲的壽命會隨著溫度升高而成反比，即溫度低時壽命愈長，溫度高時愈短，一般而言於夏天時約10~15天，而冬天大約30~60天。銀葉粉蝨的雌蟲一生大約可產20~300粒卵左右。
銀葉粉蝨其成蟲體長約0.8~1.3mm，體色為黃色，翅白色。卵為橢圓形，淺黃綠色，老熟時轉為淺棕色，長約0.2mm，卵成豎立狀固著於葉上。卵孵化後之1齡若蟲(幼蟲)，其為長橢圓形，尾端較尖，淺綠色，半透明，具足及觸角。而2、3齡之若蟲(幼蟲)，其形態與1齡蟲相似，但足及觸角退化。4齡若蟲(幼蟲)其紅色眼點清晰可見，而老熟時更可見體內將羽化的蟲體。
一般於雨季時發生較少，主要發生於冬天乾燥季節，而每年11~12月至翌年之3~5月間是其發生危害較嚴重的季節，作物如受其危害時，於葉背上可發現許多的若蟲(幼蟲)，嚴重時甚至可達千隻以上，銀葉粉蝨主要以刺吸式口器刺吸作物葉片，不僅會造成植株葉片黃化、萎凋現象外，亦會分泌大量蜜露，誘發煤病，使植株果品失去商品價值，嚴重時會導致植株死亡，期間亦會傳播病毒病害(毒素病)，造成作物更嚴重的損害。故，作物管理時，應注意避免此蟲發生，尤其於秋、冬乾燥季節時，若發生密度甚高時，除噴藥防治外，亦可剪除枝葉並將其燒毀，以減少蟲源。
防治方法：
1.可參考植物保護手冊推薦於各類作物上防治銀葉粉蝨之藥劑。
2.不論是開放式或密閉式的設施，於其內移入新的作物植栽前先要檢查是否有蟲害，如發現帶有害蟲的植物先以殺蟲藥劑消滅後才予搬入，以免進入後害蟲傳播至原有植株，擴大感染範圍，增加防治困難。
3.需要扦插的植株於每年扦插季節之前仍要隨時注意管理母株，如母株上有蟲害應先施藥防治，並且防治的程度需要比一般更為徹底，扦插時苗木最好勿帶任何蟲源。
4.選用乾淨的育苗土，盆缽用介質或土壤如可能帶蟲，則應先燻蒸消毒或預拌土壤用殺蟲劑，避免因土壤中潛伏的蟲害而引起危害。
5.清除栽種區附近雜草、殘株及廢棄物等，隨時保持周圍環境的清潔，以免害蟲殘存，並一再傳播擴散而為害盆栽植物。
蕃茄被銀葉粉蝨傳播之番茄捲葉病毒怠染後葉片會捲起(左)危害後期呈現紫色乾枯狀(右)
銀葉粉蝨的卵
銀葉粉蝨成蟲狀
文．圖／李穎宏
在本場一系列的研究澎湖風茹草之抗氧化功能、類黃酮含量；萃取、濃縮、乾燥加工方法對產品品質影響及針對特定對像飲用後的問卷調查後，已成功開發『即溶風茹茶』加工技術，並於96年進行首次非專屬授權之技術移轉，預計不久將來，本項產品將可於市場與消費大眾分享。為使本項產品之特性提前為消費群眾及有意願發展風茹加工產業之廠商瞭解熟悉，茲就風茹的分佈生產、用途、功能性與安全性、產品之特性、及技術移轉相關訊息介紹如下：
一、風茹草分佈、栽培與用途
風茹(lossogyne tenuifolia（Labill）Cass.)子葉植物中之菊科向日葵族香茹屬，又稱香茹、山蔘仔、南香茹、金鎖匙、矮鬼針草，為多年生草本植物。台灣以澎湖群島最多，是澎湖地區原生特用植物，具有消暑解熱等功能，素有『澎湖青草茶』之稱。澎湖地區人工栽培風茹約10~30公頃，可分春秋二作分別於4月及9月播種，8月及3月採收，每公頃產量約4,000~6,000公斤。風茹採收後利用日曬乾燥捆紮後貯藏或銷往台灣作為青草茶複方配料。
風茹田間開花情形
風茹人工採收情形
風茹田間曝曬情形
二、風茹之功能性與安全性
風茹之功效於全國中草藥彙編、原色台灣藥用植物圖鑑內多所記載，主用於清熱解毒，利濕消腫，具活血化瘀功效。治感冒發熱，腹熱痢疾，濕熱浮腫、肺熱發炎、急性扁桃腺炎、支氣管炎、尿道炎等。
近來又經中國醫藥學院證實風茹水萃物在動物實驗具有保肝功能且不具毒性。而風茹乙醇萃物經其他學者之體外試驗研究顯示：具有抗氧化、抗發炎、抑制HBV表面抗原產生等功效。風茹乾草之香精成分據研究分析：約為含0.073~0.077%油，共檢出30種化合物，13種為帖烯類(佔74%)， 16種為含氧化合物(佔25%，8種醇、5種醛1種酯和2種酮類)。風茹熱水萃物之Ames test 試驗結果認為風茹飲用是安全的。
本場針對澎湖風茹草抗氧化功能研究結果發現：其乙醇萃及水萃之DPPH自由基清除能力之IC50分別：75ug/ml、0.93 mg/ml；乙醇萃之鐵螯合能力之IC50為9.9 mg/ml；水萃物ORAC value：783 umole Trolox TE/g，而水萃物類黃酮含量約5~10%。
三、風茹之產品開發
為促進風茹多元利用，本場自2000年(民國89年)起持續加強其栽培與加工利用之研究，有關加工利用分別有風茹罐裝茶飲料、風茹凍等新產品之開發。為更提增風茹加工產值，並進一步針對風茹萃取液濃縮及乾燥加工條件進行研究，促使『即溶風茹茶』新產品的開發成型，並於2005年生技展及2006年國際發明交易展及總統府前農情萬種活動展出，本項產品之加工技術已經非專屬授權方式進行技術移轉。
風茹罐裝飲料產品開發
風茹凍產品開發
即溶風茹茶產品開發
四、即溶風茹茶之加工技術與產品特性
本項新產品係採澎湖地區人工栽培之風茹乾草為原料，其概略加工流程如下：乾草先經洗淨清除砂土後，加水熬煮萃取成份，所得萃取液經除不溶物質後，進行濃縮，再經乾燥製取風茹乾燥粉末，最後調整比例成份，包裝成為『即溶風茹茶』。
2006國際發明展產品發表
不同風茹乾草原料比較
風茹萃液與濃縮液比較
2006年總統府前農情萬種產品展示說明
風茹乾燥處理成品比較
即溶風茹茶展示產品
