文／陳昱初．圖／陳俊吉
時值高雄縣大樹鄉玉荷包盛產期，為確保玉荷包荔枝之生產過程與品質符合安全操作規範，高雄區農業改良場特於96年5月18日在大樹鄉農會黃慶順理事之玉荷包荔枝果園舉開建構荔枝安全生產體系示範觀摩會，展示輔導成果，各界參加踴躍，觀摩會順利圓滿完成。
臺灣地區荔枝栽培有二百餘年之歷史，栽培面積達12,000公頃，新竹以南均可種植，高雄、屏東兩縣栽培面積達4,500公頃。荔枝由於風味獨特，栽培之國家地區不多，為台灣極具外銷競爭力之水果，近年來已逐漸打開日本及美加等地區之市場。
高雄區農業改良場場長黃賢良指出，在荔枝生產的栽培管理過程中，肥培及病蟲害管理皆為重要之課題。尤其台灣氣候高溫多濕，適合病蟲害之發生，經常需使用農藥防治，為避免農藥殘留不符標準，本場特針對轄區重要經濟果樹荔枝，擬訂荔枝安全生產管理技術，以供從事荔枝栽培生產農民田間操作參考依據，確保荔枝栽培生產流程安全無虞，並具體建構荔枝安全生產體系，以合理化的栽培管理及安全用藥，生產優質安全之荔枝，降低生產成本，提高產業的競爭力。
黃賢良場長進一步指出，為保障荔枝安全生產，本場更編撰荔枝安全生產管理技術農技報導，針對荔枝生長髮育過程中之病蟲害防治、栽培管理及肥培技術等，提供農民正確且安全無虞之標準操作程式，以利荔枝穩定安全的生產。同時，在高雄縣大樹鄉選定重點輔導產銷班，指導合理化的栽培管理及安全用藥，以符合良好玉荷包生產規範，完成TGAP之前置準備作業。1
黃賢良場長親自主持示範觀摩會，並有農糧署計劃主辦邱錫欣技正，藥試所洪巧珍博士等共同列席參加
田間示範觀摩由黃慶順班長帶領，並介紹本場實施荔枝安全體系生產之成果
摘錄自農委會 新聞資料5073號 96年05月23日
行政院農業委員會表示，該會「95年度農業科技計畫期末摘要報告」已公佈於該會網站供民眾瀏覽，內容包含與農、林、漁、牧業相關各領域共計904項之研究成果，歡迎各界參考指教。
農委會指出，公佈於網站之「95年度科技計畫期末摘要報告」，就執行機關(構)而言，由農委會所屬研究單位自行研發者有6 45項， 委 託財團法人研究機構或大學院校等辦理者共計259項；就研究主題而言，農業領域有241項、農業政策29項、農業推廣53項、防疫檢疫128項、林業55項、林業防災1項、漁業51項、牧業26項、E化39項、生物技術69項、生物技術國家型15項、生態工法及生物多樣性98項、自動化14項、食品55項、資源2項及環保28項，內容涵蓋 農業之生產、生活及生態。
農委會進一步說明，農業科技計畫期末摘要報告包括各項農業研究及成果之重點內容，透過此方式可讓各界瞭解該會進行之研究與達成之階段性成果，並可針對有興趣之議題進一步相互交流、深入探討，拉近產、官、學、研的距離，更可藉各項研發成果的推廣運用提升農業生產技術，改善農產品品質，維護農業生產環境，促進農地合理利用，使生產與生態得以兼顧而達到優質、安全、休閒、生態農業之目標。
農委會表示， 有興趣 之民眾可直接上網瀏覽，對於研究成果想進一步瞭解或有意參與產學合作及技術移轉，亦可直接與該計畫主持人或聯絡人接洽。農委會入口網址： http://www.coa.gov.tw 請在首頁>技術與資材>農業科技計畫期中、期末摘要報告項下查閱。
文．圖／王美華
檬果是許多民眾喜愛的水果，更是台灣四大外銷旗艦農產品之一。根據統計，高雄縣及屏東縣芒果栽培面積約10,409公頃，產量88,090公噸，占全台總產量53%。芒果病蟲害種類繁多，其中蒂腐病、炭疽病、黑斑病均為檬果果實上的主要病害，但蒂腐病對於檬果的危害程度較其他病害嚴重，果實一旦出現病斑即完全失去商品價值，所以農民必須特別留意。
病原菌除了會感染果實外，也會危害枝條及果梗，造成果梗及果實乾枯、黑化，此病原菌為多犯性，初次感染源來自潛伏於成熟莖部組織中的菌絲，開花後再從花梗侵入果梗及果蒂，並潛伏於至果實成熟後再發病，在發病嚴重的果園，當採收黃熟果實並拆除套袋後，會發現表面出現直徑約1公分以下的褐色褪色斑，削開表皮，可發現腐爛情形已深入果肉內，導致果實軟化變味已無食用價值，高溼度下，病斑上佈滿灰白色菌絲，嚴重時果皮破裂汁液流出並有酸味。
蒂腐病與炭疽病同屬於潛伏感染之病害，果實於採收時未見病斑，而是於熟化過程中病徵才慢慢顯現，容易導致混淆而誤判，診斷要領有4點：1.蒂腐病病斑為淺褐色或深褐色，且病勢進展較快，而炭疽病病斑則為炭黑色。2. 蒂腐病病病斑不會凹陷仍保持平坦，而炭疽病則呈現凹陷現象。3. 蒂腐病病斑以手按壓，果皮易破裂且有流汁情形，而炭疽病則保持乾燥。4.切開表皮，可發現蒂腐病病斑已深入果肉內，導致無食用價值；而炭疽病則相反，只需將表皮切除，果實仍尚有食用價值。
防治方法：1.徹底做好清園工作，並加強整枝修剪作業，剪除罹病果實枝條。2.提早套袋以減少感染，採收後搬運前先勿拆除套袋，並多留一段果梗，以減少果實受傷或果蒂被感染的機會。3.陰雨天容易發生感染，應避免採收果實。4.藥劑防治：可選用50%枯草桿菌可濕性粉劑(Bacillus subtilis)進行防治工作，於幼果期開始施藥，每隔10天施藥一次，連續4-6次。
蒂腐病出現後，約2-3天後蔓延整個果實，並有破裂流汁情形
果實蒂腐病(右)與炭疽病病徵之比較
蒂腐病(右)及炭疽病病斑侵入果肉程度之比較
資料提供／吳純宜
根據美國國家農業研究中心(ARS)的研究顯示，包括生物殺蟲劑或精油等天然萃取物，將成為對抗馬鈴薯晚疫病的最新武器。這份研究的目的，主要在探討天然萃取物用於抑制晚疫病的有效性。這種受Phytophthora infestans真菌感染導致的病害，隨病原菌對殺菌劑很快就產生抗藥性而變得難以控制。測試結果顯示，薰衣草(lavender)、百里香(thyme)、牛至(oregano)等植物精油可以抑制此植物疫病的程度介於20－40%之間。儘管得到了好的測試結果，但這項研究也指出了一些應用上的限制。
ARS中心的植物病理學家Modesto Olanya指出，在牛至中可以用來抑制病原菌的精油成分，相對的較容易揮發，因此無法長時間停留在植物體表面，而過量的使用精油，也會造成植物葉子的傷害。同時研究也指出只憑天然物或生物性藥劑本身並不足以有效的控制晚疫病，但若能與其它防治病害的方法相結合，將有助於田間晚疫病的管理。
轉載自 國際農業科技新知 第33期 p16
資料提供：曾玉惠
炎炎夏日，動輒滿身大汗，難免影響食慾，若能利用根莖類或瓜果類為主食，變化不同的餐點，既可增加膳食纖維，又可滿足視覺效果及味蕾的嚐鮮感，讓人吃了有幸福的感覺。
材 料：芋頭600公克、南瓜600公克、絞肉200公克、蘿蔔乾60公克、乾香菇7朵、蝦米40公克
調味料：蕃茄醬30公克、甘藷粉150公克、糯米粉100公克、五香粉、白胡椒粉、黑芝麻、糖及醬油各少許
做 法：
1.將芋頭及南瓜洗淨、削皮並將南瓜去籽，刨成粗絲，用電鍋蒸熟備用。
2.將香菇、蝦米及蘿蔔乾泡軟後切碎，起油鍋將前述材料及絞肉炒香當餡料備用。
3.將蒸好的芋頭絲與南瓜絲趁熱分別加甘藷粉及糯米粉揉和成糰（各呈現芋頭紫色及南瓜黃色），平均取約30公克大小，內包第2步驟炒好之內餡，再捏成月亮形狀，入蒸籠蒸熟，撒上炒好的黑芝麻即可。
4.將蕃茄醬加糖及水煮開、勾芡即為沾醬。
食譜製作：曾秀琴、李琬慈
文．圖／李雪如
台灣荔枝栽培面積約12,000公頃，早期90%以上是黑葉品種，隨著荔枝產業的精緻化及栽培技術的增進，高品質的荔枝品種相繼而出，果大、核小、汁多、味甜的玉荷包荔枝在品種更新的推動下，栽培面積逐漸增加，至今約有2,200公頃，65%集中在高雄縣大樹鄉，該鄉的鄉民則自稱「貴妃村」。說起玉荷包荔枝，不論口感或香味，消費者都豎起大拇指稱『讚』，然而在這亮麗甜美的外表，背後卻隱藏多數農友的辛酸，大樹鄉果樹產銷班第24班黃慶順班長，鄉里口中的「阿順伯」，種植荔枝有20多年，憶起當年種玉荷包荔枝的情景是滿山頭花序卻不見一粒果，同行人總是開玩笑說玉荷包荔枝是公的，但是他不服輸的勇氣，秉著農家刻苦精神在開花期間細細地觀察，經過6-7年的努力才漸漸看到曙光，目前他3.5公頃荔枝全是玉荷包荔枝，而且還邀志同道合的農友共組產銷班為大樹鄉荔枝產業打拼，彼此互相切磋栽種技術，提高玉荷包荔枝產量。
大樹鄉果樹產銷班第24班有14人，經營玉荷包荔枝共30公頃，黃班長說產銷班雖然成立較晚，但是對於農業試驗機關開設的課程，無論產銷組織經營、栽培管理、病蟲害綜合性防治、果品行銷及資訊教育等訓練，都非常配合，即使農忙期也要撥空參與，黃班長認為農夫不能只埋頭苦幹生產，仍需要精益求精，且警惕自己及班員要本著「安全生產」的理念來經營果園。如今，由黃班長帶領的24班已是吉園圃產銷班，除了遵守安全用藥規定，採收前需通過農藥殘留檢測才能出貨，去年更配合新農業運動－產銷履歷紀錄製度，將生產過程完全透明化，以生產高品質、高安全衛生的荔枝來符合消費者的需求。這套「荔枝安全生產體系」在高雄區農改場的輔導下，於今年5月18日完成果園示範觀摩。
今年南部地區玉荷包荔枝結實纍纍，黃班長表示這是難得一見的現象，他語重心長地說小核種玉荷包荔枝結果不易，農友總是承擔低產無收成的風險，而很多消費者也沒機會嚐鮮。今年適值風調雨順，玉荷包荔枝恢復了生產力，產量較往年多。由於荔枝一年僅生產一季，且產期短，以大樹鄉玉荷包荔枝而言，果實採收從5月中旬開始至6月上旬結束，短短20幾天，就因為產期短，黃班長激勵班員需開拓行銷通路提高果品價值，目前則有20%的果品利用網路、電話宅配到家或現場直銷，他們將減少中間商的費用直接受惠給消費者，因此想吃品質好又安全的玉荷包荔枝，快點行動吧！欲購時可電洽班長黃慶順07-6561829或會計莊永來07-6562260。今年錯過時間，明年可要請早。
「荔枝安全生產體系」果園示範觀摩會，高雄區農業改良場黃賢良場長 (右1)與大樹鄉果樹產銷班第24班黃慶順班長(右2)、會計莊永來(左)在結實纍纍的玉荷包荔枝樹前合照。
玉荷包荔枝成熟果實
文．圖／黃雅玲
草本景觀花卉常被利用於休閒觀光方面，篩選及推廣適合的品種，有助於帶動地區觀光產業的發展。本場先後篩選出適合高屏地區種植的景觀花卉品種有大波斯菊、百日草、黃波斯菊、蛇目菊、天人菊及向日葵等。95年度進行麥桿菊試種，試驗結果植株生育情形極為良好，花朵顏色豐富且觀賞性佳，是值得加以推廣利用的景觀花卉品種。麥桿菊(Helichrysum bracteatum)為菊科臘菊屬植物，原產於大洋洲的澳大利亞，花朵是由舌狀花及管狀花構成的頭狀花序，花瓣蠟質具光澤，除植株具觀賞性之外，是理想的乾燥花材料。
麥桿菊為好光性植物，發芽適溫為20-25℃，生育溫度為10-23℃，發芽所需日數為7-10天。南部地區可於10月中旬種植，從播種至開花約需10-12星期。景觀花卉用之麥桿菊栽培方法，可先行整地讓土壤質地疏鬆，種子發芽後生長快速，整地完畢後立即種植。種子一般採用撒播，每分地所需種子量約為600-800公克，播種後間隔約5-6公尺開溝，有助於排水及種子覆蓋等效果。殺草劑噴施後隔天灌水，以促進種子整齊萌芽，亦可灌水後再播種，避免種子隨灌水而流失。麥桿菊由於觀賞期可維持2-3個月之久，且花朵可做為乾燥花材料，未來為景觀花卉種植時之新選擇。
麥桿菊盛開的花朵實
花朵可直接做為乾燥花材料
麥桿菊花期可長達2-3個月
文．圖／戴順發、黃祥益
本項研發成果係由94年度產學合作計畫「絲瓜高雜育1號雜交種子生產技術之研究」產出，以非專屬授權方式移轉業者，授權期限為 5年，授權金為20萬元，現已授權欣樺種苗貿易有限公司1家業者實施。
本絲瓜雜交種子生產技術為套裝技術，包括高雄2號雜交種子快速大量生產技術、花粉保存及活力檢定技術，以及相關採種及檢定技術等，做為授權業者生產高雄2號雜交種子及推廣種植之依據。茲將技術內容概述如下：
一、絲瓜雜交種子快速大量生產技術
結合親本種植適期，父母本定植比例及特殊栽培管理技術，成為雜交種子快速大量生產技術。本場研發之絲瓜雜交種子快速大量生產技術，不僅結果數多(圖1)，與慣行法比較，可提早採種期1-2個月，提高每0.1公頃採種量20-70公斤(表1)。
二、絲瓜花粉(圖2)保存及活力檢定技術
1.花粉保存技術：高雄2號父本花粉置於特定條件下保存，可儲藏至12個月，仍具活力及發芽力(表2-3)。
2.花粉活力檢定技術：本場研發之絲瓜花粉活力檢定技術可精確評估花粉發芽能力，趨近花粉發芽潛勢(表4，圖3)。
三、相關採種及檢定技術
相關絲瓜採種及檢定技術包含低溫期及高溫期之採種技術，雜交種子純度檢定技術等。此外絲瓜高雄2號自行留種後裔在雌花及雄花始花日數、果長、果徑、果寬及果色方面呈現分離現像(表5，圖4)，顯示農民自交留種不可行。
由上述說明顯示本技術物超所值，有意願之廠商凡從事種子、種苗有關生產、開發業者，具產品銷售網基礎者，皆可提出技術移轉申請。申請資格、檢附文件及所需申請表格資料說明請逕由本場網站(http://www.kdais.gov.tw)公告項下載。相關事項可逕洽本場研發單位，旗南分場戴順發副研究員，電話：(07) 6622274轉101，傳真：(07)6622264。
表1.絲瓜高雄2號雜交種子快速大量生產技術與慣行法之比較
表2. 絲瓜高雄2號父本花粉於不同儲藏條件下活力之變化情形。
表3.絲瓜高雄2號父本花粉於不同儲藏條件(A-C)下花粉發芽能力維持情形
表4.絲瓜高雄2號新鮮花粉利用不同測定方法之發芽率比較。
表5.絲瓜高雄2號自行留種後裔分離情形
圖1、本場研發之絲瓜雜交種子快速大量生產技術結果數多
圖2.絲瓜花粉之鏡檢(左上:開花當天之雄花；右上:花藥裂開釋出花粉粒；左下:絲瓜花粉粒呈紡錘型；右下:新鮮花粉粒鏡檢活力)
圖3.絲瓜高雄2號父本以單槽玻片法(圖左)與本場研發之花粉發芽力測定法(圖右)之發芽情形比較
圖4.絲瓜高雄2號自行留種後裔之果實
