文．圖／林勇信
95年受到熱烈迴響的漂鳥營隊，本場於96年4月起陸續開辦系列營隊，其中漂鳥體驗營八梯隊，自4月10日起至10月4日止，活動內容包含：有機農業初體驗、有機蔬菜生產體驗、水產初體驗、魚蝦類繁養殖及繁養殖場參訪、蘭花產業初體驗、畜產初體驗等課程，另外安排傑出業者與學員夜談，分享他們的創業之路。而為體驗營結訓學員所規劃的築巢營，是專為有意願經營農業的留鳥，規劃單一產業的專業課程，本梯隊以熱帶花卉栽培技術及產銷經營課程為主，辦理時間特別貼心的為上班族群設想，規劃跨週休二日，自10月26至30日。想要回鄉創業、築夢農園的18-35歲年輕族群，請趕快上網報名參加本場規劃的漂鳥系列營隊。
報名網站http://straybirds.coa.gov.tw。
本場洽詢電話：08-7746778 林勇信先生 或 黃瑞常小姐
高雄場96年漂鳥系列營隊活動表
有機蔬菜初體驗—穴盤苗移植
有機蔬菜初體驗—蔬菜採收
水產養殖初體驗—石斑魚養殖
蘭花產業初體驗—蘭花組盆
文／林勇信整理
農委會所推動新農業運動之重要工作－讓青年體驗農業進而投入農業經營的「漂鳥計畫」，96年度開辦多項營隊並陸續推動相關配套輔導措施，以協助結訓學員留農開創事業。各營隊自3月3日起在漂鳥營網站：http://straybirds.coa.gov.tw接受報名，歡迎懷抱田園夢的年輕人，立即至「新農業運動漂鳥營網站」報名，共同來參與漂鳥計畫！為高齡化的農業，注入活水。96年各項營隊與配套輔導措施簡介如下：
一、漂鳥體驗營隊：
95年8月首度開辦的漂鳥體驗營，呼應了許多年輕族群回歸鄉土的願望，造成相當熱烈的迴響，42梯次「漂鳥營」全部爆滿，共有836人參與，向隅的青年朋友為數不少。為此農委會於今(96)年度擴大漂鳥體驗營隊規模，增加到58個梯次，其中2梯次為漁業署規劃的「漂鳥船員體驗營」，預計可提供1,200個名額，年齡在18到35歲者都可報名參加。而首度試辦的「大專漂鳥營」，由台灣大學、海洋大學等七所大專院校規劃辦理15梯次，預計提供400位大專青年有機會體驗農村田園生活。
二、漂鳥築巢營隊：
針對參加過漂鳥體驗營後，對農業經營有興趣的學員，辦理產業別的「漂鳥築巢營」進階訓練，包括蔬菜、花卉、菇類、休閒農業、石斑魚苗培育等，可讓學員深入瞭解主題領域，預計開辦22梯次，共提供500個名額；同時該會也從農民專業訓練課程中提供一定的名額，讓有志從農且完成築巢訓練的漂鳥學員參加，強化專業的深度與廣度，打下從農的良好基礎。
三、輔導措施
1.規劃農場實習及選送學員赴國外研習
為加強青年從農的實務能力，今年將規劃辦理農場見習，由農場主以師徒方式帶領學員實地參與農業生產與經營，一方面協助農場解決人力短缺問題，及藉由青年的活力與新觀念，為農場經營注入新動力；另方面可提供青年農業工作機會，俟技術成熟再創業，減少貿然投入的風險。為培育優秀青年農民，本年規劃選派6名參與漂鳥營隊且從農學員赴國外研習。
2.建置「農地銀行」媒介平台
為提供農漁民或參加漂鳥、園丁計畫等有意從農的學員快速取得農地租售資訊，促進農地流通，農委會亦正積極規劃建置「農地銀行」媒介平台，藉由基層農會提供買賣雙方之媒介服務，提高可耕農地的利用效益，預計在上半年將可完成建置作業。
農委會說，漂鳥計畫的推動獲得許多青年的支援，表示仍有許多人對台灣農業發展有信心，亦對農業經營懷抱著濃濃的理想與熱忱，農委會提供大家一個從農的學習管道，也期望更多有志歸園築夢的青年朋友參與，為農業注入活水。報名作業及相關資訊查詢請上專為漂鳥計畫而建制的漂鳥營網站：http://straybirds.coa.gov.tw。
（資料來源：農委會第5040號新聞稿）
文．圖／林永鴻
當我們因汗水流失而感到口渴時，在水裡加入一點點鹽巴，對於身體疲勞的恢復有所助益，但是為何卻不能喝海水?因為海水所含鹽分太高，不但無法解渴，反而易因生理脫水而造成傷害，鹽分高同樣會影響作物的生長，土壤中的鹽分包含了鈣、鎂、鉀、鈉等鹽基。
台灣鹽分地面積約25,000公頃，鹽分地可分為鹽性土、鹽性鈉土及無鹽鈉土三種，鹽性土常因土壤pH高影響微量要素的有效性，且滲透壓高阻礙作物根部水分及養分的吸收甚至脫水而死亡；而鹽性鈉土及無鹽鈉土除了與鹽性土有相同的缺點外，因為土壤分散度高，造成排水及通氣性差易使作物根部窒息而死亡。
台灣的鹽分地主要為鹽性土及鹽性鈉土，兩者共佔鹽分地土壤的99%以上。溶液中可溶性鹽類的多寡通常可以EC值(電導度)來表示，當EC值愈高時，表示土壤溶液中可溶性鹽類愈多，此時易造成土壤理化性質變差而使作物生長髮育受到影響。一般作物在土壤EC值小於2 dS/m時可以正常生長，2~4 dS/m時對鹽敏感性作物的生長會有阻礙，而大於4 dS/m時，便可能對作物造成鹽害。土壤EC值可利用採樣送往改良試驗場所檢驗得知，至於市面上亦有攜帶型電導度計出售，為快速瞭解土壤鹽分是否過高，可先取田間土壤放置於杯子內，然後使用蒸餾水或礦泉水(避免使用溝水或灌溉水)將杯中的土壤淹沒，以攪拌棒攪拌數次後靜置一小時，接著以濾紙過濾，濾液插入電導度計讀取EC值便可。當發現土壤EC值過高時，再進一步瞭解土壤究竟是屬於鹽性土、鹽性鈉土或是無鹽鈉土，鹽性土所含鹽分中一般鈣及鎂含量會較高(例如石灰質土壤)，簡易的判斷方式可將市售清潔用的鹽酸慢慢滴入土壤，若有劇烈的氣泡(二氧化碳)產生，乃屬於鹽性土；至於鹽性鈉土所含鹽分中以鈉的含量較高，而無鹽鈉土則所含鹽分中幾乎為鈉，這兩種土壤以鹽酸滴定時則較不會有氣泡產生。
為使鹽分地充分發揮種植的效用必須進行改良，鹽土的改良可利用排水、洗鹽方式排除過多鹽分，抑或栽種耐鹽性作物，例如甜菜、蘆筍、葉菜類等；鹽性鈉土及無鹽鈉土的改良則需先利用改良劑(如鈣鹽)將土壤中的鈉交換出來後再進行洗鹽，否則逕行洗鹽將使土壤中鈉的比例提昇而使土壤更加分散破壞結構，也可種植耐鹼性作物例如番茄、洋蔥、紫花苜蓿等。
土壤因鹽分過高使蓮霧遭受鹽害(圖摘自高雄區農業專訊44期)
土壤中鹽分是否過高，可測定土壤飽和抽出液的電導度(圖左為手持式電導度計，右為桌上型電導度計)
文．圖／林勇信
想吃安全健康的無毒蔬菜，又怕市場買到的有農藥殘留！想自己種，又沒有田地，怎麼辦？「自給式免人力生機菜圃」，可提供您利用自家的前庭後院、樓頂陽台，只要小小的空地就可以一年四季享受親自栽種出的無毒蔬菜。既可體驗種菜的樂趣，又能吃到安全健康的自家產品，還可以分享親友，真是一舉數得！
「自給式免人力生機菜圃」是萬丹鄉蘇瑞昌先生所研發，並且通過經濟部智慧財產局的新型專利申請，每座栽培床面積約0.6坪。本場黃賢良場長與研究人員曾前往瞭解與指導，初步認為適合都會區小面積栽培，但也建議業者將適合種哪些蔬菜？安全栽培資材的取得、使用，養分、水分的管理…等栽培資料加以整理，建立一套健康安全的生產栽培管理模式，指導購買者使用或提供參考。而本場對於業者在研發過程中所面臨的相關技術問題也會加以協助。
消費者如有興趣可洽蘇瑞昌先生
聯絡電話：08-7774069或0919122269
黃賢良場長(左)與研發者蘇瑞昌先生(右)
黃賢良場長蒞臨現場指導
「自給式免人力生機菜圃」的外觀(左)與蔬菜生長情形(右)
資料提供：曾玉惠
材料：高雄145白米150公克(電鍋量杯1杯)
內餡：依個人喜愛選擇單一或綜合口味
1.涼拌牛蒡絲或肉絲牛蒡
2.肉鬆或魚鬆
3.糖醋嫩漬薑
4.煎蛋
5.滷味
6.鮪魚沙拉
7.炒碎蘿蔔乾
8.炒酸菜
9.小黃瓜或燙熟的蘆筍
醬汁：依個人口味選擇
1.蕃茄醬
2.沙茶醬
3.沙拉醬
4.XO醬
5.甜辣醬
做法：
1.白米洗淨，加1.2杯水，泡10分鐘後煮熟，燜25分鐘後將內鍋取出，以飯匙翻飯，蓋上鍋蓋讓白飯降溫。
2.待白飯不燙手的程度，取1/8放入三角型模型，加上內餡後再放1/8的白飯，壓緊使成型，倒扣，淋上少許醬汁即成。
3.1杯米可作成四份三角飯糰。
4.亦可將作好的飯糰放入小烤箱略烤，表層稍微乾硬，別有一番風味。
說明：用「高雄145」白米煮的飯，有點黏又不會太黏，軟中帶Q，非常好吃，用來煮稀飯或壽司更能凸顯其特色。即使是剩飯拿來做飯糰也很可口。
文．圖／黃祥益
台灣位於亞熱帶，氣候高溫多濕，作物的病蟲害繁殖快速，再加上農民經常過度施肥，往往使病蟲害嚴重發生，造成生產上的損失。為減少病蟲害造成的損失，近年農業單位鼓勵以簡易設施生產。苦瓜一般建議以水平網室栽培，主要目的是要阻隔蚜蟲及粉蝨等病媒昆蟲入侵，防止病毒病發生；並且降低瓜實蠅及一些瓜類害蟲的危害程度。可同時解決多項藥劑防治效果不佳的病蟲害，大幅減少農藥使用。
雖然設施栽培可減少一部份病蟲害的發生，但設施中溫度和相對濕度較高，對一些微生物引起的病害反而提供良好的發病環境，必須特別注意此類病害的控制。隨時注意設施內的衛生，發病嚴重的植株和殘體儘速移出設施外，斷絕蔓延的機會。此外，設施的出入口設計要緊密，人員操作或進出時必須隨時關好入口，動作也要迅速，避免讓害蟲趁機進入設施中為害作物。
除了病蟲害之外，冬季低溫對苦瓜生產也是一大障礙，低溫常造成雄花生育不良、花粉活性降低，使授粉不良，進而影響果實生長。設施具有保溫的效果，可減緩低溫效應，對結果量及產量有正面的效果。但夏季設施中溫度相對較高，也同樣易引起花粉發育障礙和授粉不良的問題。所以夏季設施生產必須注意溫度過高。此時建議將防蟲網卸除，僅利用防蟲網直立包圍田區周邊，可避免高溫，也可以維持一定程度的防蟲效果。
由於設施生產同時將授粉昆蟲隔絕，授粉成為重要的工作，除利用人工授粉之外，可在網室中飼養蜜蜂幫助授粉，增加授粉效率，飼養密度一般建議每分地4片蜂片。冬季寒流來臨時段，蜜蜂活動力大減，此時需以人工授粉補強，促進結果量增加。
水平網室的防蟲網會形成遮陰的效果，使設施內的光度較弱，建議在苦瓜籐蔓生長上棚架起，必須注意籐蔓及枝葉密度不可過多，否則很容易因過度遮陰及枝葉過緊密，造成開花和結果量減少。病蟲害防治上也比較困難，不但用藥量及施藥勞力增加，而且防治效果也較差。
苦瓜設施栽培推廣已經有一段時日，各項技術漸趨穩定，只要能掌握上述幾項要點即可維持一定的產量及品質，是值得推薦及應用的栽培方式。
苦瓜水平網室栽培情形
設施內飼養蜜蜂作為授粉昆蟲
文／吳志文
本(3)月14日下午4時，(日本)株式會社植物基因體中心社長美濃部侑三由行政院農業委員會屏東生物科技園區籌備處陳主任建斌陪同來場參訪，本場黃場長親自接待，邱秘書運全、蔡副研究員奇助及筆者陪同參與座談。
(日本)株式會社植物基因體中心成立於2000年2月，是第1家由日本政府輔導成立的植物生技企業，總部設於築波市，另於沖繩縣石垣島設有研究所，資本額為5億8,120萬日圓。該中心主要從事植物DNA品種鑑定的研究與接受委託進行DNA品種鑑定服務，近年來更利用DNA分子標誌篩選法進行水稻新品種的選育，於2004年成功育成短稈越光米SD1號(商品名－戀冬雨)，隨後在日本國內申請植物品種保護；同時，在2006年6月後也開始發展越光米品種鑑定簡易套組，進一步簡化DNA層級的品種鑑定流程。
(日本)株式會社植物基因體中心育成的越光米SD1號已成功在市面上銷售，並有相當不錯的業績，其做法乃透過與農民契作的方式，來確保其品種權利。座談過程中，黃場長針對品種權的行使，詳細地詢問美濃部社長有關日本對自交糧食作物之品種權保護現況，及如何確保育種者或品種權所有者之權利？由美濃部社長口中獲知，當育成新品種申請植物品種權並經日本政府公告後，即獲得暫時保護，而為避免自行留種或收穫稻穀銷售問題，該中心透過農會系統與農民進行契作，契作所需稻種售價與一般品種相同，但收穫後須抽取稻穀販售總額的3%，作為品種之授權費用。因日本農民生產之稻穀僅能透過農會販售，在此機制下，其品種權可獲得較完善的保護；在台灣之稻穀販售方式，市場運作模式較多元化，故無法完全仿傚日本的做法，但可做為台灣實施自交糧食作物品種權之借鏡。
由於短稈越光米SD1號已經過改良，不能以「越光米」為名在市場銷售，故取商品名「戀冬雨」在市面上行銷。戀冬雨乃經由越光與IR24雜交後再以越光進行回交所育成，育種過程中藉由DNA分子標誌輔助選種法進行後代篩選，可大大縮短育種年限，約2~3年即能育成一新品種。本場邱秘書為水稻育種專家，對水稻品質有相當的研究，在其經驗中，秈梗稻雜交通常米質方面較無法掌握，因此也針對此點與美濃部社長進行深入的討論；同時邱秘書也提出，因改良後的「戀冬雨」為一水稻半矮性新品種，在栽培過程中，可能會誘使農民增加氮肥的施用量，而影響稻米品質。美濃部社長隨後提出說明，日本以秈梗稻進行雜交育種已逾20年，戀冬雨因是採用DNA分子標誌輔助選拔所育成，因此新品種除了莖稈高度降低外，其餘性狀皆與回交親越光相似，故在品質方面應可獲得確保，倒是栽培時需加強宣導，才不會有新品種較耐倒伏而增施氮肥的情形發生，甚至影響到稻米品質的表現。
蔡副研究員奇助之專長為從事生物技術方面的研究，因此也在技術層面上與美濃部社長有廣泛的討論，並向其說明本場利用DNA品種鑑定技術於蝴蝶蘭品種的鑑定，已獲得相當的研究成果；蔡副研究員亦向其探詢有關品種鑑定的標準，得知因操作的程式或鑑定的準則之不同，而有不同的收費標準。由該中心的運作模式與經驗，當可提供本場進行此項技術轉移時之參考。
筆者於座談中也把握此一難得的機會，向美濃部社長請益有關DNA分子標誌篩選法ㄧ些技術上的問題，諸如品質育種、抗逆境育種等方面皆有相當多的討論。因DNA分子標誌篩選法僅為育種過程中輔助選拔的工具，其材料仍然由傳統育種法(無論是回交法或雜交法之後代)而來，並非藉由基因轉殖之GMO新品種，故沒有基改作物安全上之疑慮，唯在使用此法之前，須先瞭解目標性狀與作為」分子標誌」之連鎖情形，甚或需先研究數量性狀基因座之連鎖情形，方能藉由有效率的分子標誌，篩選出吾人所期望之新個體。此時，水稻染色體的解碼，即對吾人從事研究或育種時有莫大的助益，亦即當此一研究系統建立後，將可大幅減少育種年限。雖然如此，筆者與美濃部社長皆有同感，利用DNA分子標誌選法在育種過程雖較有效率，但無論以何種方式育成之新個體，最終皆須經過田間的考驗，方能成為一個優良的新品種。
美濃部侑三社長此次來場訪談，在愉悅的氣氛下結束，雙方同感獲益良多，會後社長當面邀請我方人員，歡迎參訪(日本)株式會社植物基因體中心，若能成行，屆時當能獲得更多的「他山之石」，進而提升本場之研究水準與成果。
農委會農糧署 王鎬傑 廖銘清 蕭清開
本(3)月份屬裡作採收末期，且上月份逢農曆新年，各批發市場需求增加，多數農民增加採收，同時各蔬菜產區自2月份起已陸續進行一期稻作之播種，致主產區之短期葉菜類種植面積明顯減少，因此，本月份多數蔬菜較上月份呈減產趨勢。葉菜類在春耕後可採收面積及產量，較上月份減少；蘿蔔採收高峰期已過，可採收面積及產量明顯減少；胡蘿蔔本月份進入採收盛期；洋蔥與大蒜，由於主要產地彰化、雲林、台南、高雄與屏東等縣已陸續進行採收，本月份下旬即將進入盛收期。茲將各地區農情報告預測結果分述如下：
一、西瓜產量比上月增產101%
本月份西瓜採收以南部縣市為主，其中因高雄、屏東等產地可採收面積較上月份增加約173公頃，嘉義縣局部地區亦進入採收初期，產量較上月明顯增加；預測本(3)月份總產量為5,508公噸，比上月份產量2,746公噸，增加101%；與上年同期產量4,736公噸比較，則增加16%。
二、洋蔥比上月增產
洋蔥採收期間在1月至4月間，彰化與高雄等縣已完成採收；主要產地屏東縣將自本月份起進入採收，可採收面積較上月份增加不少，產量亦明顯較上月份增加。本年期因種植面積較上年增加160餘公頃，預測本(3)月份產量4萬4,471公噸，較上月份產量3,769公噸，產量明顯增加；與上年3月份產量2萬3,091比較，因可採收面積與每公頃單位面積產量皆增加許多，故增加52%。
三、葉菜類產量總計比上月減產19%
2月份在因應年節需求，短期葉菜類集中採收，本(3)月份已進入春耕期間，部分裡作蔬菜地區，目前已回復種植一期稻作或雜糧類作物，因此，可收穫面積及採收量均減少。預測本(3)月份產量為6萬930公噸，比上月份產量7萬5,047公噸，減少19%；比上年同期產量5萬8,393公噸，則增加4%。
四、其他葉菜產量比上月減產8%
本月份已屆春耕期間，由於種植面積減少，短期葉菜類將為減產趨勢。預測本(3)月份產量2萬5,071公噸，與上月份產量2萬7,133公噸比較，減少8%；與上年同期產量2萬3,815公噸比較，增加5%。
五、花椰菜產量比上月減產42%
本月份為裡作採收後期，主產地苗栗、彰化、嘉義與高雄等縣可收穫面積及單位面積產量均比上月份減少。預測本(3)月份產量為6,167公噸，比上月份產量1萬558公噸，減少42%；與上年同期產量1萬218公噸比較，則減少40%。
六、李比上年增產3%
臺灣李樹種植地區，主要集中在中部山區及東部，其中以苗栗縣最多，中部所產李供鮮食者較多，而東部李則以供加工為主，近年由於李的售價未能提高，果農經營意願消退，種植面積逐漸減少，今年收穫面積比上年減少2%。依據農情觀測結果，今年苗栗、臺中地區李樹開花結果情形較去年良好，預估平均單位面積產量較上年高；南投暨花東地區則因園區生產管理粗放，另受暖冬影響，開花結實情形較差，平均單位面積產量估計較上年減少。整體評估本年總產量為2萬7,076公噸，與上年產量2萬6,297公噸比較，增產3%，若與近三年平均年產量3萬273公噸比較，則減產11%。
七、梨比上年增產20%
梨主要產區分佈在臺灣中部之臺中及苗栗縣，以寄接梨為主，高海拔溫帶梨已逐漸被寄接梨替代，面積逐年減少。本年寄接梨嫁接及開花期間雖遭遇數次低溫與降雨，影響少部分園區接穗成活率或發生無法順利授粉結實情形，惟整體而言，本年寄接梨著果率高，雖然總收穫面積比上年略減1%，預估平均單位面積產量將較上年增加。預測今年梨總產量15萬1,756公噸，比上年產量12萬6,628公噸，增產20%，與近三年平均年產量12萬1,561公噸比較，則增產25%。寄接梨於6、7月可採收，溫帶梨在8至10月採收。
八、、唐菖蒲產量比上月份減少24%
唐菖蒲採收盛產期為12月至翌年2月，由於上月中旬為農曆春節及西洋情人節，花卉市場需求量增加，農民調節產期，本月份切花市場恢復正常需求，採收面積較上月減少24%，故呈減產趨勢。預測本(3)月份產量816千打，較上月份產量1,079千打，減少24%；與上年同期產量961千打比較，減少15%。本月份主要產地在臺中縣後裡、外埔，彰化縣田尾，雲林縣虎尾，與屏東縣新園、萬丹等鄉鎮。
九、、玫瑰產量比上月份減少6%
玫瑰可產期調節全年生產，由於上月中旬為農曆春節及西洋情人節，花卉市場需求量增加，農民調節產期供應，本月份則恢復正常需求，預測本(3)月份產量為1,101千打，較上月份產量1,166千打，減少6%；與上年同期產量1,179千打比較，減少7%。本月份主要產地在苗栗縣大湖、公館，臺中縣新社、豐原，彰化縣溪州、永靖、田中，南投縣埔裡、草屯、國姓，雲林縣林內，嘉義縣新港等鄉鎮(市)。
十、火鶴花產量比上月份增加18%
火鶴花性喜歡高溫多濕及遮蔭的環境，1970年引進台灣試種，1980年又自夏威夷及荷蘭引進栽培品種，由於栽培技術進步使得栽培面積迅速增加，火鶴花代表熱情、關懷、及衷心祝福，為情人節與畢業季重要花卉。2005年起拓展外銷日本市場，外銷量已佔國內生產量約40%。入春以後，南部地區氣溫日益溫暖，有利火鶴花生育，採收量增加，故呈增產趨勢。預測本(3)月份產量398千打，較上月份產量338千打，增產18%。本月份，主要產地在南投縣埔裡，嘉義縣中埔、水上，台南縣柳營、佳裡、六甲，高雄縣旗山及屏東縣新埤、萬丹等鄉鎮。
十一、文心蘭產量比上月份增產5%
國內文心蘭栽培已遍及各縣市，近年來由於業界利用台灣地區南、北溫差調整文心蘭產期，穩定產量及品質，成功外銷日本，外銷量已佔國內生產量約60%。文心蘭適宜生育溫度約在攝氏25至30度間，入春以後，南部地區氣溫日益溫暖，有利文心蘭生育，採收量增加，呈增產趨勢。預測本(3)月份產量322千打，較上月份產量306千打，增加5%；與上年同期產量327千打比較，產量減少2%。本月份主要產地為臺中縣後裡、新社、東勢，南投縣埔裡、草屯，雲林縣斗南，嘉義縣大林，臺南縣玉井、歸仁，高雄縣美濃、旗山、大寮與屏東縣裡港、竹田等鄉鎮及台中市大坑等地。
