文．圖/林勇信
蘇主任委員嘉全關心漂鳥營隊業務的推動，特於7月3日一早率輔導處黃明耀處長、倪葆真技正蒞臨本場，由黃場長賢良陪同依序走訪本場安排的旗南分場、華山有機農場、水試所生物技術組（原東港分所）、滿州九棚之循環水養殖的中華生技股份有限公司。及位於枋寮的龍佃海洋生技公司、亞太水產國際公司等體驗點。
此次視察，雖然行程滿檔，一路由高雄的旗山、屏北的裡港到屏東尾端的滿州九棚，但蘇主委仍神采奕奕，除了聽取相關單位的簡報外，並詳細詢問產業的發展性、活動設計的內容，同時也將新農業運動~漂鳥營計畫的意義與執行重點向與會人員說明。
此外，主委在視察過程中，也指示漂鳥營的活動要選擇有發展潛力的產業，體驗的活動要能活潑有趣，希望藉由漂鳥營的計畫，讓年輕人知道農業也可以當作事業來經營，而且相較於上班族，在時間的應用上，反而更具彈性，最後能成為農業的留鳥，為農村注入新血，展現農村活力。
蘇主委聽取旗南分場有機體驗活動簡報
視察華山有機農場聽取蔡華山場主(右一)解說
蘇主委視察中華生技股份有限公司的循環水養殖場
文．圖/林勇信
行政院農委會為讓青年人能體驗農業而瞭解農業，進而選擇農業作為職業，因此推動台灣新農業運動之漂鳥計畫，並分「漂鳥營隊」、「漂鳥築巢」、「漂鳥圓夢」三階段進行，利用各項配套輔導措施，鼓勵青年們成為農業領域的「留鳥」，推動鄉村的永續發展，也為逐漸高齡化的農業，注入活水。
漂鳥計畫規劃有機茶葉、有機農業、箱網養殖業、休閒農業與畜牧經營等不同類別的農業體驗，由各區改良場特別遴選全國相關場所，作為活動辦理之據點，預計舉辦42梯次。本場規劃辦理之活動內容及梯次日期如下表。
為了吸引青年踴躍參與，不但贊助參加者每人一半的行程費用，還特地設計了「青年漂鳥裝備」，預計送給每人市價2,000元以上的紀念品。報名日期自7月7日開始，並於8月1日在全台同步展開第一梯次的活動，歡迎18-35歲的青年們踴躍上網查詢及報名。
漂鳥營報名網址為： straybirds.coa.gov.tw
高雄區農業改良場漂鳥營隊活動表
漂鳥營活動設計內容包含有機農業、蘭花產業、水產養殖及畜牧產業，內容活潑精采有趣。
文．圖／陳秀文
洋蔥是高屏地區特有外銷農特作物之一，在本轄區主要產地為屏東縣恆春、車城、枋山及高雄縣林園等四鄉鎮。根據93年農委會農業統計年報，全台栽培面積為834公頃，其中以屏東縣575公頃為最多(占69%)、再次為彰化縣201公頃，其餘縣市則甚少種植，年總產量46,822公噸，目前內、外銷比例約為6比4。一般蔥農對洋蔥的採收作業，因缺乏適當的採收機械可用，目前仍採用傳統方式，以人工手持挖掘刀深入洋蔥根部挖取，再順勢拔出蔥球(圖1)。挖掘過程甚費時間與勞力，估計每公頃約需15~20人工。由於採收期短又密集，雇工不易，農忙期大部分均由地區農會商請駐地國軍協助採收，但非長久之計，開發適用洋蔥採收機以取代人工，才是最佳解決方法。
本場曾於74年間與國立屏東技術學院(屏東科技大學前身)陳寶川老師合作研提計畫開發自走式洋蔥挖掘機，該初型機動力源採用6馬力柴油引擎，在機體下方配置一組寬80公分可調整高低弧形扁平挖掘刀，本機係利用輪胎行走畦溝方式進行洋蔥採收，作業時將挖掘刀深入畦面蔥球下土方約10~15公分處，並以偏心輪驅動挖掘刀前後搖擺振動方法破裂土壤，人手即可輕易拔取，省力又省工。本機研製完成後，曾提供恆春地區蔥農試用，農友反應尚佳，但其他洋蔥產區如車城或枋山等地區，因栽培環境及土壤質地不同，對於蔥球的挖掘效果較恆春地區差，加以農友對於挖掘的方式及機械田間操作時，引擎馬力不足等反應不佳，導致該機未再進一步研究改良，甚為可惜。
本場為應蔥農及產銷班對洋蔥機械化採收之迫切需求，於95年初，將原初型機再重新進行田間試驗及評估調查，認為仍有改善的空間，並採納當地農會及蔥農的建議，進行挖掘機構修改及動力源的配置，試造自走式洋蔥挖掘機乙部(圖2)，將原引擎馬力數由6馬力提昇為8馬力，扁平挖掘刀改為鋸齒狀，可減少破裂土壤時的阻力，並在操縱把手中間按裝一組後座椅，增加操作者的舒適性。本機試造完成後，95年3~4月間多次至恆春及車城地區，實地進行洋蔥田間挖掘試驗改良，仍以恆春地區的挖掘效果最佳，車城部分地區土壤因為坋質土，栽培期間可能受灌溉水的影響，導致後期的畦溝與畦面呈現平整狀，使挖掘刀無法深入蔥球的下方破裂土壤，近30~40%的蔥球被挖掘刀切碎。經研究後，如在挖掘前，先用人工將畦溝用犛頭挖深3~5公分左右，使挖掘刀貼近蔥球下土方，其挖掘效果與恆春地區一樣良好。因此採在挖掘刀前方(即二邊輪胎的後方)，各加裝二支中分犛後，蔥球被切碎率可降低至2%以下。(圖3)
本機經數次修改及田間實地測試後，評估已可達實用化階段，估計一台洋蔥挖掘機作業效率，每公頃約2工作天可完成蔥球的挖掘，已有農機廠商表示高度承接意願，日後將辦理技術移轉，進行商品化設計製造，以便儘快推介給蔥農採用。
圖1.人工挖掘洋蔥作業耗時費力
圖2.改良洋蔥挖掘機加裝中分犁後，操作效果良好
圖3.改良式挖掘機所採收蔥球切碎率已降至2%以下
文．圖／黃祥益
苦瓜是台灣地區重要的果菜類蔬菜，去年度(94年)全台栽培面積約1,078公頃，以屏東縣栽培最多，其次是彰化、台中及高雄三縣。苦瓜主要的產季是夏、秋兩季，但南部則是全年可生產，不過冬季產量較差。苦瓜品種間變異極大，種類繁多，栽培上可依照果色、果形、果皮瘤狀突起(」鱗目」，農民稱為」米粒」)和形態等性狀將苦瓜分類。根據果實及果實形態顏色不同，將苦瓜分為白苦瓜、大青苦瓜、粉青苦瓜及山苦瓜等四大類。
「白苦瓜」又可依照果形大小，分為白皮大苦瓜及蘋果苦瓜，一般而言，白皮種苦味較淡，鱗目較大，果肉及果腔內膜組織較鬆軟，是國內消費者最喜愛的種類，生產規模也最大。白皮大苦瓜的種類繁多，各產區均有當地的地方品種，各種苗公司的商業品種也大多以白苦瓜為主力品種。目前農民所栽培的品種大部分是地方品種，且多自行留種，造成品種性狀混雜的現象。蘋果苦瓜的果形呈短圓筒形或球形，果長通常在20-25公分以內，果肩和底部圓鈍整齊。由於果形特別，曾受消費者歡迎，深受農民喜愛，但目前已少有栽培。
「大青苦瓜」泛指果皮深綠色的品種，種類亦相當多樣化，例如農民最熟悉的」珍珠」苦瓜，鱗目細小圓潤，似如果皮上鑲滿細小的深綠色珍珠。大青苦瓜也有果形和鱗目類似白皮苦瓜的品種，或長條形的品種。通常大青苦瓜的苦味較重，果肉及果腔內膜組織較堅韌，經過一些處理手續之後，可將苦味及果肉較老的感覺去除，相對於白苦瓜較不受一般家庭消費及烹飪歡迎，栽培者相對比較少。
「粉青苦瓜」果皮顏色是淡綠色，有些則稍偏白。果形變化多，最普遍的是和白皮大苦瓜相似的圓錐形或紡錘形，也有長條形品種。鱗目大多是圓形及長條形。苦味比白苦瓜重，比大青苦瓜淡。由於消費者接受度也不如白苦瓜，所以栽培面積也不多。
「山苦瓜」是比較接近野生型態的苦瓜，果形較小，外觀變化大，單果重從30公克到200多公克。外型有紡錘形、圓筒形及圓錐形，鱗目從尖刺形到珍珠形或圓形。山苦瓜的苦味比大青苦瓜更重，但根據報導，其抗氧化能力及降血糖、降血脂效果較其他種類苦瓜強。
對於栽培品種的選擇，除考量栽培管理困難程度與設施之外，應考慮不同市場的消費習慣，種植適合品種。例如，南部地區以白色、大果的品種為消費主流，北部則以中小果形的白苦瓜較受歡迎。大青及粉青品種以北部市場或直銷超市、餐廳為主。最重要者，栽培特殊品種前，應預先找好行銷通路，以避免產品無路可銷或低價出售的窘境。
蘋果苦瓜
山苦瓜
白苦瓜
綠長苦瓜
珍珠苦瓜
粉青苦瓜
文．圖／賴榮茂
台灣地區每年6至10月經常受到颱風的威脅，尤其7-9月間對農作物危害相當大。蓮霧是台灣南部重要的經濟果樹，有近9成的面積在高屏兩縣。由於產期調節的關係，從6月份起，開始作催花前的準備工作，管理成本已陸續投入，不論颱風早到晚到，都將對果農造成嚴重損失。由於生長階段的不同、颱風強度的差異及侵襲路徑的變化，蓮霧遭受風雨害的受損琳瑯滿目，災後的復育措施也各有不同。茲根據幾年來颱風對蓮霧造成災害的情形，提供災前的預防措施及災後復育的方法，以期減少風雨災害的損失，並迅速恢復正常的生長。
一、蓮霧風害的型態
概分催花前的危害及花果生長期的危害，前者造成落葉、枝條斷裂、倒伏等，影響當年的催花成功率，甚至造成植株的死亡；後者造成花芽受損、病害增加、落花、落果、二次花不易成功，影響預定產期、品質及產量。
1.催花前的危害：
(1)倒伏或連根拔起：倒伏的情形發生在3年生以內的植株最普遍，由於樹冠南側的枝葉往往較北側茂密，受風時常植株扭轉，輕者倒伏，重者從樹幹基部碎裂，或連根拔起。發生在成年樹的倒伏，一般是迎風面靠園邊的植株或是催花前以圍籬式包蓋黑網的植株，因為影響風的通透，整面推倒。
(2)枝葉折損：新植果園以大果品系為主，其枝條較脆，易遭風撕裂或折斷。另催花前的植株枝葉較茂密，強風過後，輕者殘存破損的葉片，重者枝條斷裂，形成迎風面半邊樹冠缺枝葉的現象，尤其覆蓋黑網抑制抽梢的植株，由於與黑網的磨擦，掉葉折枝的情形更為嚴重，以上這些受損部位，會大量補長新葉，造成花期延後。另黑網磨擦嚴重的枝條，其潛伏芽完全被破壞，無法長出新葉，形成枯枝。
2.花果生長期的危害：
(1)花(芽)蕾受損：颱風期間幼嫩的花芽、花蕾，遭受強風易產生磨擦、撞擊及風疤等機械傷害。亦有可能有焚風的現象，造成幼嫩的花芽乾枯或萎縮。若風力過強，則花蕾與葉片同時被吹落，疫病及炭疽病均容易發生。
(2)果實受損：幼果易遭強風吹襲產生風疤，或與葉片及枝條的撞擊磨擦產生機械傷害；完成套袋的果實，可能整串被吹落。經過風害的果實，容易遭受疫病及炭疽病危害。
二、災前的預防措施
1.已有商品價值的果實提前搶收。
2.幼齡樹要立支柱，園地四周設置防風措施。
3.樹形矮化，或在適當時機疏剪過密枝葉減少受風面。
4.分散催花期，以避免受害時損失過大。
5.催花前的斷根不可以過度。
6.在颱風經過前，先將黑網拆下，減少與枝葉的磨擦。
7.催花前，先培養多次梢，再以黑網作單株穿圍裙的方式，受害較小。
8.加強田間排水設施之規劃及整修，以免浸泡，或土壤鬆軟而倒伏。
三、災後的復育
1.催花前的危害
(1)幼齡樹倒伏者，趁颱風過后土壤仍鬆軟時，扶起植株並立柱支撐；視枝葉受害的情形，適量修剪，減少水分蒸散過大，受傷的根系無法支應。新植果園植株或是根系較弱的果園枝條，碎裂嚴重者，重新種植為宜。
(2)催花前枝葉受損輕微的植株，災後迅速重新蓋好黑網，避免大量抽梢，影響產期。
(3)催花前枝葉受損嚴重的植株，拆除殘存的黑網，重新培育新梢。為避免延遲催花期，新葉展開後，適量施用矮化劑減少新的長度，噴施磷、鉀肥，以促進葉片成熟。
(4)枝條的磨損嚴重，連潛伏芽都受害的枝條，應鋸除重新培育結果枝，或是考慮更新果園。
(5)災後噴施殺菌劑，預防疫病及炭疽病。
(6)視受損情形，酌施有機肥或是磷鉀肥，恢復樹勢，或營造催花前的條件。
2.花果生長期的危害
(1)災後迅速噴施殺菌劑，減少風疤傷口的感染；花果生長期間，加強疫病及炭疽病的防治。
(2)受損的的花蕾、花芽，在疏花時優先摘除。
(3)葉片或枝條受損嚴重者，應考慮葉果比，減少留果量。
(4)落果落葉清除，維護田間衛生。
(5)視受損情形，適當補充肥料，以恢復樹勢，供應留存下來的花果之生長所需。
3.其他措施
注意田間排水，尤其沿海地區蓮霧園，應優先縮短泡水的日數，水退之後避免過度施肥，以免對根系造度造成傷害，改以葉片施肥，少量多次來恢復樹勢。
3年內的新植果樹易碎裂倒伏
圍籬式包覆樹冠，易造成倒伏
幼嫩的花蕾發生機械傷害狀
盛花後的幼果遭受強風，葉片將致明顯不足
催花前遇颱風，半面樹冠枝葉嚴重受損狀
樹冠上部覆蓋黑網遭受風害，枝葉受損情形
枝條上的潛伏芽遭黑網磨擦，無法長出新葉
颱風之豪雨淹沒果園，易造成植株黃化
催花前培養多次梢，並以單株穿圍裙的包覆方式，較不易受害
文．圖/陳正敏、李穎宏
「2006年台北國際食品展」於6月21 ~ 24日在台北世貿盛大展出。本屆有32個國家，540家廠商參展，充分展現外商對拓展我國食品市場的高度認同。農委會為帶領台灣農業與世界接軌，積極規劃具國際化與世界觀的「台灣館」，館內設有主題館、蔬果、茶葉、漁、米、畜、林產及調理食品等8大區，以「新品種、新產品、新技術、安全、優質」為主軸。 「台灣館」的主題館以各試驗研究機構，近年來育出之新品種、研發之新產品或新技術為展出主題，並以中、英、日文及圖像搭配實物廚窗展示，向參觀來賓詳細介紹新品種、新產品、新技術之內涵、推動現況及未來願景。主題區展出新品種有11項，新產品有10項，新技術有2項，共計有23大展示品項。本場展出品項約佔6分之1強有：金桔膏新產品、水稻新品種(高雄145號)、毛豆新品種(高雄9號)、西瓜新品種(西瓜澎湖5號)。「台灣館」主題館之外的7大區，亦皆各具特色且富涵臺灣本土風味，其中畜產區展現安全、新鮮、優質、美味的產品；而調理食品區以CAS認證之優良農產品為主體呈現安全、衛生、精緻、美味與便捷的高品質加工食品；稻米區則以建構具競爭力之稻米產銷體系為主軸；茶葉區旨在帶動蓬勃、盎然的飲茶風氣。在各展區中處處展現出政府帶領台灣農產品邁向國際舞台的決心，與企圖藉由為台灣的食品產業注入新活力，以跨越政治與外交的蕃籬，將台灣的食品產業散佈到世界每個角落，締造外銷無窮商機與新希望。
台灣館正面
金桔膏
場長黃賢良與展場解說人員
毛豆高雄9號(綠晶)
水稻新品種高雄145號
西瓜(澎湖五號)黃金寶
資料提供：曾玉惠
材 料：有機糙米1杯、牛蒡75公克、蜜黑豆酌量、四角壽司腐皮8塊。
做 法：
1.糙米洗淨加1.3杯水泡1.5小時。
2.牛蒡去皮、切細絲，放入糙米內同煮。電鍋外鍋須放半杯水，開關跳起後須燜半小時才可掀開電鍋蓋，以飯匙將牛蒡飯拌勻。
3.壽司腐皮加熱、冷卻備用。
4.用飯匙取糙米飯置於手掌上，攤平，中間放蜜黑豆，手指向內壓緊，整型，放入腐皮內，擺盤，灑上少許芝麻或海苔香鬆即成。
農委會農糧署 王鎬傑 廖銘清 蕭清開
臺灣地區自5月下旬至6月中旬期間持續受到豪雨影響，造成蔥、葉菜類及其他蔬菜類等蔬菜損害不等程度之影響，其中受害地區以高雄、彰化與雲林等縣最嚴重；據各地區農情報告觀測結果，本(7)月份葉菜類總產量為4萬2,240公噸，比上月份產量4萬1,386公噸，微增2%；若與上年同期間的產量3萬5,368公噸比較，則增產19%，主要係上年612水災造成各產區蔬菜受損情形較本年更為嚴重，致本年期總採收量相對增加，茲將預測結果分述如下：
一、竹筍比上月增產36%
6月份開始，台灣地區竹筍產區即陸續進入採收期，本月份為採收盛期，各產區每公頃單位產量明顯增加；雖然局部產區受本次豪雨災害影響，但損失尚屬輕微，目前各產地皆維持正常採收情形，且各產地之收穫面積與每公頃單位面積產量皆較上月份提高。預測本(7)月份生產量7萬408公噸，比上月份產量5萬1,879公噸，增加36%；與上年同期產量4萬4,781公噸比較，增加57%，本月份主要產地在臺北、臺中、雲林、嘉義、臺南與高雄等縣。
二、葉菜類總計比上月增產2%
雖有部分蔬菜產區於5月下旬起遭持續豪雨侵襲，但受損程度尚屬輕微，另因本(7)月份氣候回穩，產區葉菜類蔬菜恢復採收，本期葉菜類之採收面積仍較上月份略減，但每公頃單位產量已恢復正常採收。預測本月份產量為4萬2,240公噸，比上月份產量4萬1,386公噸，增加2%；與上年同期產量3萬5,368公噸，增產19%。
三、結球白菜比上月微增7%
夏季期間，受到氣候因素影響，各產區結球白菜產量不高。預測7月份產量為8,058公噸，較上月份產量7,514公噸，增加7%；若與上年同期產量1,739公噸比較，則增加363%。
四、花椰菜比上月減產9％
本月份主要產地以彰化及高雄縣為主，由於彰化縣可收穫面積比上月份減少約8公頃，同時每公頃單位產量亦減少，預測本月份產量為1,635公噸，比上月份產量1,796公噸，減產9%；與上年同期產量1,966公噸比較，亦減少17%。
五、木瓜比上年增產43%
木瓜栽培地區，主要分佈在中南部及東部，以臺南、屏東、高雄三縣栽培面積最廣，由於木瓜近年來產地價格並不穩定，影響農民種植意願，本年收穫面積較去年減少3%，去年中南部地區於夏秋季節遭遇連續颱風豪雨侵襲，導致木瓜單位面積產量銳減，本年6月豪雨對木瓜產量影響不大，如未來不受風災影響，預估今年總產量為12萬6,527公噸，比上年產量8萬8,475公噸，增產43%。若與前三年平均年產量12萬2,218公噸比較，亦增產4%。
六、龍眼比上年增產4%
臺灣龍眼種植面積有1萬2,307公頃，可收穫面積1萬2,047公頃，主要分佈在中南部山坡地，上年龍眼因開花結實期間遭受低溫與豪雨侵襲，產量減少，今年年初由於氣候相對較為平順，除高雄縣因龍眼植株去年遭風災導致枝幹折損，影響本年產量外，其他各主產區開花結果情形普遍良好，原經預測本年龍眼總產量比上年增產11%，惟因5月下旬起持續遭受豪雨影響，局部地區龍眼發生落果，預估產量向下修正為10萬6,574公噸，仍比上年產量10萬2,790公噸，增產4%，若與近三年平均年產量11萬3,237公噸比較，則減產6%。
七、菊花產量較上月減少7%
臺灣地區以種植秋、冬菊為主，由於國曆1至3月間為國產菊花外銷盛產期，4月份以後，外銷市場需求趨弱，加上入夏以後氣溫偏高，影響花的品質，價格低落，農民進行整園轉種其他作物。總體而言，7月份可收穫面積及產量均減少，預測產量為1,542千打，較上月份產量1,657千打，減少7%；與上年同期7月份產量1,223千打比較，因可採收面積增加10%，致產量增加26%。本月份主要產地在彰化縣田尾鄉、永靖鄉，雲林縣林內鄉，高雄縣美濃鎮與屏東縣萬丹鄉等地。
八、唐菖蒲產量較上月減少10%
秋冬季節為臺灣地區唐菖蒲的重要產期，入夏以後，氣溫日益炎熱，影響花卉品質，市場需求量亦隨之降低。因此、農民採取整園轉種其他作物。目前已屆採收後期，產量相對不高。預測本月份產量465千打，較上月份之產量518千打，減少10%；與上年同期7月份產量446千打比較，則增加4%。本月份主要產地在苗栗縣三義鄉，臺中縣後裡鄉、外埔鄉，彰化縣溪州鄉、田尾鄉，雲林縣大埤鄉與屏東縣新園鄉、萬丹鄉等地。
九、文心蘭產量較上月減少1%
臺灣地區文心蘭種植以簡易網室設施栽培為主，生育適宜溫度約在攝氏25至30度間，目前國內文心蘭栽培已遍及各縣市。近年來業界利用台灣地區南、北溫差有效調整文心蘭產期，穩定產量及品質，由於成功外銷日本，外銷量已佔國內生產量約60%。7月份國內已進入夏季，氣溫偏高，南部地區採收量略為減少。預測本月份產量269千打，較上月份產量273千打，減少1%；與上年同期7月份產量317千打比較，則減少15%。本月份主要產地為臺中縣後裡鄉、新社鄉、東勢鎮，南投縣埔裡鎮、草屯鎮，雲林縣斗南鎮，嘉義縣大林鎮，臺南縣玉井鄉、歸仁鄉，高雄縣美濃鎮、旗山鎮、大寮鄉、屏東縣裡港鄉、竹田鄉與台中市大坑等地。
95年6月份大台北地區果菜平均價格及交易數量統計表
