高雄區農情月刊101期

高雄區農情月刊101期高雄區農情月刊
第 101 期
2006/02/15 出刊

本期要目：

[活動預告]
本會蘇主任委員上任，提出未來農業施政五大重點方向
[專題報導]毛豆新品種『高雄9號（綠晶）』問世
紅豆新品種高雄9號
[農業安全]荔枝果實致命傷~水傷(露疫病)
[景觀花卉]小油菊
[戀戀美食]野菜水餃
[市場情報]95年2月蔬菜花果生產預測
95年1月份大台北地區果菜平均價格及交易數量統計表

[活動預告]

　　本場預定3月8日(星期三)在屏東縣高樹鄉辦理農業座談會，並作「農產品受進口損害救助措施」專題報告，屆時歡迎木瓜果農踴躍參加。

　　本場預定3月15日(星期三)在高雄市小港農會辦理農業座談會，並作「農地利用管理」專題報告；另於3月22日（星期三）在高雄縣美濃鎮農會辦理農業座談會，並作「農糧產銷輔導」專題報告，屆時歡迎蔬果花卉產銷班農友踴躍參加。　內容1

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本會蘇主任委員上任，提出未來農業施政五大重點方向

編輯室/鄭文吉

　　行政院農業委員會新任主任委員蘇嘉全先生於今(95)年元月25日接篆上任。在26日就職記者會上，蘇主委並提出五大重點項目作為未來施政方向。介紹如下：

一、推動區域農業整合，發展有特色的觀光休閒農業

　　發展觀光休閒農業可帶動地區經濟繁榮，提高農村就業機會。未來農委會將結合觀光、休閒、休憩與文化創意產業，並整合具有特色的產業文化、飲食文化與休閒旅遊活動，規劃具國際觀光水準之休閒農業區，推動體驗農業的綠色旅遊。使農業一、二、三級產業相互結合，提高農業附加價值；並吸引觀光客到農村旅遊，創造商機與農村在地就業機會。

二、推展安全衛生的農業，營造農民及消費者雙贏

　　農業生產不只要考慮農民的收益，也必須兼顧消費者食用安全。未來農委會將擴大辦理產銷履歷計畫，提供優質安全農產品及營造生產者與消費者雙贏局面，並建立認證制度的權威與信用，有認證的農產品即保證符合標準，讓消費者對國產農產品的安全有信心。

三、推動農業國際化，拓展農產品外銷市場

　　過去幾年農委會積極推動農產品國際行銷，已打響旗艦產品的知名度。未來將依農產品產期與消費國的不同，建立整合性農產品產銷及國際行銷體系，推動全程品管，建立優質、安全、穩定之產品供應鏈，結合國外當地通路及市場行銷管道，並加強國際宣傳，彰顯台灣農產品優質形象，拓展農產品出口，提升產品價格及農民收益。

四、推動農業技術轉型升級，發展農業生物科技

　　生技農業是技術、資本及知識密集的現代化產業，目前保健食品、蘑菇、靈芝等生技產品在市場上極為盛行。未來農委會將加速屏東、台南、彰化、嘉義、宜蘭5個農業生物科技園區建設，創造產業聚落的價值鏈，輔導周邊農地成為衛星農場。並加強研發，促進傳統農業轉型升級，加速農業科技產業化，透過農業技術移轉及智財權保護，發揮農業知識經濟，提高附加價值。

五、加強水土保持與林務管理，促進農業永續生態環境

　　未來農委會將繼續加強水土保持、治山防災與維護森林資源，維護民眾生命財產安全。並推行農業生產資材循環使用，推動畜禽污染減量，養護漁業資源，輔導休耕農地種植生質能源作物，開創休耕農地新的利用方式，促進農業永續生態環境。

　　最後，蘇主委強調，21世紀是個全球化、自由化的高度競爭時代，農業轉型升級不但要有願景，更要透過有效策略規劃，強調執行策略及績效，秉持既有的基礎，加速政策改革，才有機會創造觀光、安全、活力、永續之農業及農村，增加農民收益。

行政院農業委員會蘇嘉全主任委員就職記者會

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[專題報導]

毛豆新品種『高雄9號（綠晶）』問世

文．圖／周國隆

　　毛豆為台灣地區重要經濟作物，民國93年栽培面積為10,303公頃，年產量為80,011公噸，是目前農產品外銷最大宗的作物，年外銷量達30,347公噸，外銷金額為5,006萬美元，即每年為國家賺取台幣16億7千多萬元的外匯，產品以加工冷凍毛豆為主，其中93.9%輸往日本，約佔日本毛豆進口產值44.2%。為強化台灣毛豆產品在國際市場的優勢，政府一方面積極推動毛豆大農場機械化生產，以降低生產成本；另一方面改良品種，提昇產量與品質，並朝產品多樣化發展，使台灣毛豆產業能夠永續發展。依據民國93年冷凍毛豆輸日平均價格台灣毛豆每公斤為194日元，較大陸毛豆之146日元貴32.9%，換算每公斤台灣毛豆較大陸毛豆約高新台幣14.8元，因此頗受豆農及加工業者歡迎。

　　本場於92年推出廣受外銷市場歡迎的毛豆「冬蜜－高雄8號」後，再提出利用雜交育種法選出的「KVS1159」品繫於民國94年12月申請新品種命名，並於95年1月11日審查通過正式命名為「高雄9號」，商品名為「綠晶」。為確保新品種權利保護，目前已委託台灣大學進行DNA指紋分析，並將依據植物品種及種苗法申請權利登記。其品種優缺點如下：

(一)優點：

1.產量高且適應性廣：春作公頃合格莢產量為8,938~9,835公斤，較對照種高雄5號平均增產15.2~19.8%，屬高產敏感性的品種。秋作公頃合格莢產量為8,987~9,529公斤較高雄5號顯著增產25.7~32.5%，屬高產穩定性佳的品種。

2.合格莢多且單株三粒莢數多：春作合格莢率為78.7~83.4%，較對照種高雄5號平均增加1.5~4.5%，而單株三粒莢數平均為3.4莢及15.9公克，較對照種高雄5號平均增加1.5莢及8.2公克。秋作合格莢率為79.6~86.2%，較對照種高雄5號平均增加3.3~6.4%，而單株三粒莢數平均為2.4莢及12.1公克，較對照種高雄5號平均增加0.8莢及5.9公克。

3.鮮莢果大且莢色綠：春作五百公克合格莢數為150~156莢，即百莢重321~333公克，較對照種高雄5號平均減少6莢，即百莢重增加13公克。秋作五百公克合格莢數為142~156莢，即百莢重為321~352公克，較對照種高雄5號平均減少11莢，即百莢重增加20公克。另外莢果色澤秋作為濃綠色，春作為綠色較對照種高雄5號之濃綠色稍淺。

4.適合機械採收：春作結莢高度為12.5~13.8公分，較對照品種高雄5號高1.8公分；秋作為13.2~14.7公分，與對照品種高雄5號相近。抗倒伏，適合機械採收。

5.鮮籽粒含有豐富異黃酮總量：鮮籽粒異黃酮總量為2130.6μg/g，較對照種高雄5號增加65.3%，其中Daidzin、Genistin、Malonyldaidzin及Malonylgenistin等4種異黃酮含量分別為360.5、617.6、408.3及641.5μg/g等，較對照種高雄5號分別增加59.2%、69.6%、54.1%及76.6%。

6.食味口感佳，殺菁後莢色綠：原味冷凍毛豆在豆莢形狀、豆莢大小、籽粒脆度、籽粒香味均較對照種高雄5號及高雄6號為高；殺菁後，莢色與高雄5號相近，呈綠色，較高雄6號佳。總評高雄9號受日本外銷市場接受性應與高雄5號相近。

(二)缺點

1.鮮籽粒較硬，殺菁時間需較長。

2.原味冷凍毛豆的籽粒甘味較高雄5號及高雄6號為低。

毛豆新品種高雄9號（綠晶）與對照種高雄5號莢果之比較

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紅豆新品種高雄9號

文．圖／陳玉如

　　紅豆新品種高雄9號，係利用雜交育種法，於民國84年秋裡作進行人工雜交，經後代分離與培育，於86年秋裡作(F4)進行單株選拔，87年秋裡作進行株行試驗，根據其田間重要農藝性狀之資料，選拔為優良品系，並賦予「KA84-07-38」品系代號，自88年起參加各級產量及相關之試驗，至92年秋裡作完成育種程式。於95年1月11日經行政院農業委員會邀請專家學者審核通過，正式命名為「高雄9號」。

一、品種特性：

(一)植株性狀：株高35~52公分，主莖節數10~12節，成熟莖黃色；葉有三小葉片，葉片呈橢圓形，生育初期葉片呈黃綠斑紋，花黃色，成熟莢黃色，莢長7~10公分，每莢種子4.5~6.0粒，結莢高度10.6~18.4公分，適於機械收穫。

(二)生長習性：秋裡作播種後約6天發芽，35~38天始花，51-65天止花，抗倒伏，屬有限生長型，生育日數平均94天，成熟整齊一致，成熟時落葉性7.3成，適於高屏及嘉南地區秋裡作或秋作栽培。

(三)子實產量：秋作及秋裡作每公頃2,443~2,817公斤。

(四)種粒性狀：圓筒形，種皮赤紅色，種皮率平均9.1%，種臍白色，千粒重199~231公克，平均215公克。

二、品種之優點：

(一)種粒特大、種皮薄、硬粒少、風味佳，適合於整粒加工及製餡。

(二)分支多、莢數多、產量高、穩定性佳。

(三)田間白粉病、薊馬發生較輕，可節省防治成本。

(四)株高、結莢高度適合於撒播、機械化栽培及機械採收等優良特性。

高雄9號品種之植株及豆莢

高雄9號品種與對照品種高雄7號之籽粒

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[農業安全]

荔枝果實致命傷~水傷(露疫病)

文．圖／陳昱初

　　荔枝露疫病是由藻菌綱、卵球菌亞綱、露菌目、露疫病菌科病原真菌Peronophythora litchii Chen ex Ko et al.所引起，俗稱水傷。露疫病菌主要為害果實，亦會感染花穗及嫩葉。近成熟之果實被感染時，病徵初期呈褐色水浸狀病斑，而後擴大至整個果實，造成嚴重之落果。濕度高時，被害部位長出大量孢子囊，狀似白色黴狀物。綠色幼果受害時，果皮出現暗綠色至暗褐色病斑，並容易蔓延至整穗果實。花季如遇綿綿春雨，得病之花穗會褐變枯萎，致無法結果，病花上面且長出白色黴狀物。嫩葉感染時，會造成葉緣焦枯及葉脈褐化。

　　荔枝露疫病菌(Peronophythora litchii)，屬於藻菌類、卵球菌綱、露菌病菌目、露疫病菌科。它介於露菌病與疫病菌之間。露疫病菌的感染及傳播器官是孢囊，在高濕情形下，感病部位即長出大量孢囊。孢囊橢圓形，生長在連續兩叉分枝的孢囊梗上。孢囊外觀如透明白色黴狀物，成熟後會脫落，可被風雨吹送到健康部位。孢囊可直接發芽長出發芽管侵入寄主，亦可釋放遊走子。遊走子停止後，亦能長出發芽管感染荔枝果實、花穗及嫩葉。遊走子也能直接成為病菌之傳播器官，由風雨攜帶而散播。露疫病菌培養於黑暗環境下，可於V-8培養基上產生卵孢子。

　　有關病菌之殘存尚無正式報告，由於自然界尚無紀錄記載其他作物可成為露菌病之寄主，因而其越夏越冬方式可能如下：得病的果實掉落地面後，病菌形成卵孢子，卵孢子可存活在病組織內或潛入土中越冬，至第二年春雨或梅雨季節，卵孢子發芽長出孢囊，釋放遊走子，藉雨水飛濺至花穗及果實造成感染，成為初次感染源。此外其可能之存活方式為病原菌被沖刷入土壤後，感染根系，引起輕微之根腐病，至第二年春季降雨時，產生孢囊，成為初次感染源，感染寄主。後者之可能性很大，因人工接種露疫菌病於根系，可以造成根腐病。而自然界亦可從荔枝根系土壤分得病原菌。

　　由於病害發生在雨季，且病原菌之初次感染源均來自土壤，藉由雨水之飛濺而感染花穗及果實，因此，重要之防治措施有3項：

1.注意田間衛生
2.改進栽培管理
3.藥劑防治（參考植物保護手冊）

荔枝露疫病果實病徵

荔枝露疫病病原菌

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[景觀花卉]

小油菊

文．圖／黃雅玲

　　小油菊為菊科一年生草本植物，原產於非洲衣索比亞高原一帶，植株外型與黃波斯菊相似。株高約1公尺左右，分枝性強，花色為黃色，一般播種後50天即可開花，花期至少可維持一個半月。小油菊、太陽麻、向日葵、魯冰花和黃波斯菊同屬於黃色系列的景觀花卉。近年來在花東地區及中北部皆大面積種植於休耕田當綠肥，此植物極適合做為秋冬季景觀花卉。

　　小油菊為全日照植物，栽培管理容易，生性抗旱耐瘠，對土壤適應性強。台灣地區種植景觀花卉大都選擇於10月至12月間，由於此時期氣候適宜，且適逢聖誕節、元旦及春節等連續假日，可為地方帶來商機，促進地方繁榮。小油菊種植方法與其他景觀花卉相同，可於整地完畢後立即播種，播種後間隔約5-6公尺開溝，此有助於田間水分管理。播種完後灌水，萌前殺草劑的施用有助於雜草防治，但若採取較粗放之栽培方式，亦可不施用。另一方式可先用曳引機將田土打鬆後均勻撒播種子，再利用曳引機淺淺打鬆覆土，灌水後噴施萌前殺草劑即可。

小油菊黃色花海，十分漂亮

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[戀戀美食]

野菜水餃

資料提供：曾玉惠

材料：豬絞肉300 公克、野蓮150 公克、蔥2根、薑10公克、水餃皮45張

調味料：鹽1/2茶匙、味精少許、麻油1茶匙、醬油2茶匙、胡椒粉少許

做法：1.野蓮洗淨去根部，瀝乾，切細（約0.5公分）。蔥、薑洗淨、瀝乾，切末。2.取一容器，將絞肉、蔥末、薑末及調味料放一起，拿兩雙筷子，順同一方向攪拌至肉有黏性，將野蓮分兩次加入攪勻即為水餃餡。3.以水餃皮包餡，黏合，投入滾水鍋內煮熟，撈起後趁熱吃。4.亦可以油煎成煎餃。

說明：

1.肉餡可依個人口味添加其他材料，如加些蝦仁味道更鮮。喜食蔬菜者可減少肉量增多野蓮，亦可做素食水餃。

2.此道食譜肉餡亦可用於製作餛飩、包子、鍋貼、肉捲及燒賣等。

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[市場情報]

95年2月蔬菜花果生產預測

農委會農糧署王鎬傑廖銘清蕭清開

　　本月份由於已過農曆年節消費高峰，葉菜類蔬菜採收量將較上月份呈現減產趨勢，依據各級農情報告員觀測結果，預測本月份葉菜類產量為89,271公噸，較上月份減少15%；與上年同期比較，因今年各地休耕面積明顯增加，產量相對於上年呈現減產趨勢，茲將預測結果分述如下：

一、西瓜產量比上月增產136%

　　冬季為西瓜生產淡季，不僅可採收面積少且單位產量低，產量較夏季產期明顯減少。本月份台南與高雄縣維持正常採收，產量與上月份變化不大，至於屏東縣則因逢採收階段，本月份可採收面積88公頃，較上月份增加50餘公頃，預測總產量為1,205公噸，比上月份產量510公噸，增加136%；與上年同期產量2,817公噸比較，產量減產57%。

二、根莖類的洋蔥、蔥各比上月增產70%、7%

　　洋蔥比上月增產70%：洋蔥主要產區在屏東地區，採收高峰期在3、4月份；2月份主要採收地區在彰化、高雄與屏東等縣。預測本月份產量4,956公噸，較上月份產量2,914公噸，增產70%；與上年同期比較，因可採收面積與每公頃單位面積產量皆較上年同期增加，故產量較上年同期4,373公噸，增產13%。

　　蔥產量比上月增產7%：各產地蔥因上年多次農業天然災害影響，採收期延後，本月份可採收面積可望增加，主產地宜蘭、彰化、雲林與高雄等縣每公頃單位面積產量及可採收面積較上月份增加。預測本月份產量為8,368公噸，較上月份產量7,811公噸，增產7%；與上年同期產量1萬4,571公噸比較，則減產43%。

三、葉菜類產量總計比上月減產15%

　　農曆新年過後大多數產區已完成採收，可採收面積與產量較上月份減產，預測本月份產量為80,628公噸，較上月份產量95,296公噸，減少15%；與上年同期產量96,058公噸比較，減產16%。本月份主要產地在雲林、彰化、嘉義、台北與高雄等縣

　　結球白菜產量比上月減產7%：本月份主要產地彰化與雲林等縣，可採收面積430公頃，較上月份減少約40公頃。預測本月份產量為1萬4,686公噸，較上月份產量1萬5,811公噸，減產7%；與上年同期產量1萬8,094公噸比較，由於主產地彰化、雲林與高雄縣等縣，因可收穫面積較上年期減少，故產量相對減少19%。

　　其他葉菜產量比上月減產28%：本月份主要產地在雲林、高雄、嘉義、彰化與台北等縣。預測本月份產量3萬3,351公噸，與上月份產量4萬6,132公噸比較，減產28%；與上年同期產量3萬6,940公噸比較，減產10%

　　花椰菜產量比上月減產5%：本月份為裏作採收後期，各產地之單位產量與採收面積皆減少，主要產地彰化、嘉義與高雄等縣，預測本月份產量為1萬37公噸，比上月份產量1萬553公噸，減少5%；與上年同期產量1萬3,029公噸比較，減產23%。

四、香蕉比上年增產21%

　　臺灣香蕉分佈在中南部及東部地區，北部地區為零星種植，高雄、屏東等縣多為春夏季採收，稱春夏蕉，南投、臺中等縣香蕉集中於秋冬季採收，稱秋冬蕉。近年來新北蕉抗病品種栽培面積逐年增加，香蕉單位面積產量提高，且國內外市場香蕉銷售暢旺，價格持穩，蕉農種植意願高，種植面積略有增加。93、94年香蕉因各產區遭受低溫寒害、豪雨、颱風等多次天災侵襲，產量減少，價格上漲，且因94年災害集中於下半年，預估將持續影響95年第一季產量。本年期高屏二縣收穫面積均增加，預估春夏蕉產量將較去年增加；而中部產區如年度中未受天然災害影響，秋冬蕉亦可增產。依據各地農情預測結果全年總產量為19萬6,585公噸，比上年產量16萬2,858公噸，增產21%，若與前三年平均年產量19萬1,940公噸比較，亦增加2%。

五、鳳梨比上年增產6%

　　鳳梨為多年生草本果樹，國產鳳梨雜交育成品種多、品質佳，栽培地區主要分佈在中南部，以高屏及嘉南地區最多，果實生產期在自然狀態下，約有80%集中在6-8月間，為配合市場消費，實施產期調節，以延長產期，全年均可見鳳梨上市。民國85年至94年鳳梨年平均批發價格維持在每公斤15元以上，由於價格持穩，農民有利可圖，種植意願增加，另因臺糖公司減少製糖量，並釋出農場土地供農民承租種植農作物，吸引許多農民承租轉作鳳梨，種植面積由85年之7,500公頃，持續增加至94年超過1萬2,000 公頃，本年鳳梨收穫面積增加2%，如排除不可抗力之天然災害因素，預測今年產量48萬577公噸，比上年產量45萬2,262公噸，約增產6%，若與近三年平均年產量45萬2,856公噸比較，亦增加6%。

六、番石榴比上年增產26%

　　番石榴為熱帶果樹，主要分佈在中南部，以高雄、臺南及彰化等地區較多，週年可開花結果，自然生產期大都集中在7-9月，為紓解市場供需，並增進果實品質，果農均實施產期調節，以避免產期過於集中。由於果農經營管理技術成熟，單位面積產量提高。94年下半年番石榴產區受豪雨、颱風侵襲，造成番石榴落花與落果，影響下半年產量，惟產地平均價格則因產量減少而大幅提昇；本年高雄、臺南、彰化等縣收穫面積略減，預估總收穫面積較去年減少4%，惟農民如因去年價格高漲之誘因而減少疏果量，仍有產期集中與產量大增之虞，預測今年總產量為18萬6,661公噸，比上年產量14萬7,642公噸，約增產26%，若與前三年平均產量17萬6,929公噸比較，則增加6%。

七、梅比上年增產11%

　　梅樹主要分佈在南投、高雄、臺東、臺南及臺中等縣之中高海拔山坡地，梅樹性喜寒冷，花芽孕育期需低溫，由於85年以後國產梅胚半成品外銷市場受大陸梅製品競爭影響而明顯萎縮，目前已有銷售困擾，且青梅產地價格偏低等現象，導致經營管理較為粗放，自94年起即輔導粗放梅園實施停採措施，預期可減少竿採梅市場流通數量。今年氣候對梅樹而言尚稱良好，估計單位面積產量較上年提高，預測今年梅產量為5萬1,105公噸，較上年產量4萬6,060公噸，增產11%，若與前三年平均年產量5萬2,746公噸比較，則減少3%。

八、唐菖蒲產量比上月份增加40%

　　目前各產地正進入裡作採收階段，本月份進入農曆上元節，花卉市場需求量增加，本月份唐菖蒲可採收面積73公頃較上月分增加38%，預測產量1,075千打，較上月份產量768千打，增加40%；惟與上年同期產量847千打比較，增產27%。本月份主要產地在苗栗縣三義鄉，臺中縣後裡鄉、外埔鄉，彰化縣溪州鄉、北斗鄉，高雄縣美濃鎮與屏東縣新園鄉、萬丹鄉等地。

九、文心蘭產量比上月份增加11%

　　文心蘭適宜生育的溫度約在攝氏25至30度間，目前國內文心蘭栽培已遍及各縣市。近年來業界利用台灣地區南、北溫差有效調整文心蘭產期，穩定產量及品質，並成功外銷日本，外銷量已佔國內生產量約60%。2月4日為立春日，氣溫逐漸回暖，有利南部地區文心蘭生育，產量呈增產趨勢。預測本月份產量316千打，較上月份之284千打，增產11%；與上年同期產量402千打比較，因生產面積較上年同期減少12%，致產量相對減少21%。本月份主產地為台中縣後裡鄉、新社鄉、東勢鎮，南投縣草屯鎮、埔裡鎮，嘉義縣大林鎮，臺南縣玉井鄉、歸仁鄉，高雄縣美濃、旗山等鎮、大寮鄉與屏東縣內埔、竹田、鹽埔等鄉。

十、紅豆產量較去年同期增加31%

　　依農情調查資料顯示；上(93/94)年期裡作紅豆因受93年12月南瑪都颱風損害之影響，平均單位面積產量1,036公斤/公頃，加上肥料價格上漲及病蟲害防治不易，致生產成本增加，農民收益有限，因此部分農民改植毛豆，種植面積較去年同期減少2％。本(94/95)年期裡作紅豆生育期間氣候平順，紅豆開花結果情況良好，預估單位面積產量每公頃為1,735公斤，較上年同期增加67%，預測總產量6,294公噸，比去年同期作4,797公噸，增產31%，若與近三年同期作平均6,148公噸比較，則增加2%。

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95年1月份大台北地區果菜平均價格及交易數量統計表

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回高雄區農情月刊
回高雄區農業改良場

Last Update: May 5, 2006

出版者：高雄區農業改良場　　出刊頻率：月刊
發行人：黃賢良
主　編：農業推廣課　助理研究員　鄭文吉
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